Vitamine A (rétinol): propriétés, avantages, norme, quels produits contiennent

Le rétinol (vitamine A) est une vitamine liposoluble et un antioxydant. On le trouve dans les aliments d'origine végétale et animale. Dans le corps humain, le rétinol est formé à partir de bêta-carotène.

Histoire des vitamines

La vitamine A tire son nom du fait qu'elle a été découverte plus tôt que d'autres et est devenue propriétaire de la première lettre de l'alphabet latin dans la désignation. En 1913, deux groupes de scientifiques indépendants dans des conditions de laboratoire ont découvert qu'en plus d'une alimentation équilibrée avec des glucides et des protéines, le corps a besoin de composants supplémentaires, sans lesquels l'intégrité de la peau est violée, la vision diminue et le travail de tous les organes internes est déstabilisé.

Deux grands groupes d'éléments ont été identifiés. Le premier s'appelait le groupe A. Il comprenait du rétinol synthétisé, du tocophérol et du calciférol. Le deuxième groupe, respectivement, a été nommé B. Il comprenait de nombreuses substances ayant des propriétés similaires. Par la suite, ce groupe a été périodiquement complété, et certains de ses éléments, après une longue étude, en ont été complètement retirés. C'est pourquoi il existe de la vitamine B12 mais pas de B11.

Un travail à long terme visant à identifier les propriétés bénéfiques du rétinol a reçu le prix Nobel à deux reprises:

• pour la description de la formule chimique complète du rétinol par Paul Carrer en 1937;
• pour son étude des effets bénéfiques du rétinol sur la restauration de la fonction visuelle par George Wald en 1967.

La vitamine A a de nombreux noms. Le plus connu est le rétinol. Vous pouvez également trouver ce qui suit: le déshydrorétinol, une vitamine anti-xérophtalmique ou anti-infectieuse.

Propriétés physico-chimiques

Peu de gens, en regardant cette formule, seront en mesure de comprendre son caractère unique et ses propriétés. Par conséquent, nous allons l'analyser en détail.

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La molécule de vitamine A se compose exclusivement de cristaux, qui sont détruits par la lumière, l'oxygène et également peu solubles dans l'eau. Mais sous l'influence de substances organiques, il est synthétisé avec succès. Les fabricants, connaissant cette propriété de la vitamine, la libèrent sous forme de gélules contenant de la graisse et, en règle générale, du verre foncé est utilisé comme emballage.

Une fois dans le corps, le rétinol se décompose en deux composants actifs - l'acide rétinien et l'acide rétinoïque, dont la plupart sont concentrés dans les tissus hépatiques. Mais dans les reins, ils se dissolvent instantanément, ne laissant qu'une petite quantité d'environ 10% du total. Grâce à la capacité de rester dans le corps, une certaine réserve apparaît, qui est dépensée rationnellement par une personne. Cette propriété de la vitamine A est particulièrement utile pour les athlètes, car ce sont eux qui sont sensibles à une consommation accrue de vitamines due à un exercice régulier.

De diverses sources, deux types de vitamine A pénètrent dans l'organisme: à partir d'aliments d'origine animale, on obtient directement du rétinol lui-même (liposoluble), et des sources d'origine végétale fournissent aux cellules du carotène bio-soluble sous forme de carotènes alpha, bêta et gamma. Mais le rétinol ne peut être synthétisé à partir d'eux que sous une seule condition - recevoir une dose de rayons ultraviolets, en d'autres termes - marcher au soleil. Sans cela, le rétinol ne se forme pas. Un tel élément de transformation est nécessaire à la santé de la peau.

Avantages de la vitamine A

• Normalise le métabolisme.
• Restaure la couverture du tissu conjonctif.
• Régénère les cellules lipidiques et osseuses.
• Possède des propriétés antimicrobiennes et antibactériennes.
• Renforce les propriétés protectrices naturelles des cellules.
• Empêche les maladies des organes visuels.
• Synthétise les cellules du liquide articulaire.
• Soutient l'équilibre eau-sel de l'espace intracellulaire.
• Il a un effet antitumoral.
• Participe à la synthèse des protéines et des stéroïdes.
• Neutralise l'action des radicaux.
• Améliore la fonction sexuelle.

La capacité de la vitamine A à réparer les cellules endommagées est importante pour tous les types de tissu conjonctif. Cette propriété est largement utilisée dans les procédures cosmétiques, les caroténoïdes combattent activement les changements cutanés liés à l'âge, améliorent la structure des cheveux et des ongles.

4 propriétés importantes du rétinol dont les athlètes ont besoin:

1. aide à renforcer les os et empêche le lessivage du calcium;
2. maintient un niveau de lubrification suffisant pour les articulations;
3. participe à la régénération des cellules du tissu cartilagineux;
4. participe à la synthèse des nutriments dans les cellules du liquide de la capsule articulaire, l'empêchant de se dessécher.

Taux journalier

Le rétinol est nécessaire pour chacun de nous en quantité suffisante. Le tableau montre les besoins quotidiens en vitamines pour différents groupes d'âge.

Sur les bouteilles contenant des additifs biologiquement actifs, en règle générale, le mode d'administration et le contenu de la substance active dans 1 capsule ou cuillère-mesure sont décrits. Sur la base des données du tableau, il ne sera pas difficile de calculer votre taux de vitamine A.

Veuillez noter que les besoins en vitamines chez les sportifs sont beaucoup plus élevés que chez les personnes éloignées du sport. Pour ceux qui exposent régulièrement le corps à un effort intense, il est important de se rappeler que l'apport quotidien de rétinol pour maintenir la santé des éléments du système musculo-squelettique doit être d'au moins 1,5 mg, mais ne pas dépasser 3 mg afin d'éviter un surdosage (cela se reflète également dans le tableau ci-dessus). ...

Teneur en rétinol dans les produits

Nous avons déjà dit que différents types de rétinol proviennent de produits d'origine végétale et animale. Nous portons à votre attention le TOP 15 des produits à haute teneur en rétinol:

De nombreux athlètes développent une alimentation individuelle qui n'inclut pas toujours les aliments de cette liste. L'utilisation de suppléments de rétinol spécialisés aidera à répondre aux besoins en vitamine A. Il est bien absorbé avec les protéines et les acides aminés.

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Contre-indications à l'utilisation du rétinol

Il est important de se rappeler que la vitamine A n'est pas toujours carencée. En raison de sa capacité à s'accumuler dans le foie, il peut rester dans le corps en quantité suffisante pendant une longue période. Avec une activité physique intense et des changements liés à l'âge, il est consommé plus intensément, mais même ainsi, il n'est pas recommandé de dépasser la norme quotidienne.

Un surdosage de rétinol peut entraîner les conséquences suivantes:

• changements pathologiques dans le foie;
• intoxication rénale;
• jaunissement des muqueuses et de la peau;
• hypertension intracrânienne.

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