Les avantages et les inconvénients de la protéine de soja et comment bien faire les choses

Compte tenu de diverses sources de protéines, l'athlète arrive tôt ou tard à la conclusion qu'il est assez coûteux de prendre des protéines d'œuf complexes et coûteuses. Le coût élevé du produit n'annule pas le fait que la prise de suppléments sportifs accélère considérablement la croissance du tissu musculaire et, dans certains cas, conduit même à une hyperplasie. C'est dans de tels moments que beaucoup se tournent vers une source de matières premières comme la protéine de soja. Quels sont ses avantages et ses inconvénients? Devriez-vous utiliser une source de soja de protéines brutes? Vous recevrez des réponses détaillées à ces questions dans l'article.

Informations générales

Définition

Qu'est-ce que la protéine de soja? C'est une protéine dérivée du soja. Il a été utilisé pour la première fois dans les années 80 du siècle dernier, lorsqu'ils ont découvert les avantages de l'utilisation de produits à base de soja pour les végétariens qui ont complètement abandonné l'utilisation de sources animales de protéines.

Contrairement à de nombreuses autres matières premières, le substrat de soja a la plus faible qualité de purification du produit. La poudre pure hydrolysée, qui est utilisée comme additif alimentaire pour les chevaux, atteint à peine 50% de protéines pures. Le reste est représenté par divers macronutriments, dont chacun contribue peu à la performance sportive.

Cependant, avant les recherches menées à la fin des années 90 du 20e siècle, le substrat de soja était fermement établi dans la culture du culturisme. C'était la source de protéines la moins chère et le profil incomplet des acides aminés était plus que compensé par la quantité de protéines consommée. Cependant, des scientifiques plus récents de l'Université de Yale ont découvert que l'utilisation de protéines de soja pour les hommes était dangereuse en raison de la teneur en phytoestrogènes qu'elle contient.

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Caractéristiques des phytoestrogènes

Les phytoestrogènes sont des métabolites d'oestrogène présents dans divers aliments, notamment les légumineuses, le soja et la levure de bière. Leur principale caractéristique est une aromatisation facile au niveau des œstrogènes à part entière, qui se lie à l'hormone testostérone et peut entraîner le dépôt de dépôts graisseux dans le modèle féminin. Le principal effet secondaire est un impact négatif sur la fonction érectile chez les hommes avec la déstabilisation qui l'accompagne de l'état psychologique émotionnel.

L'aromatisation en phytoestrogènes a conduit à une augmentation spectaculaire des références des bodybuilders aux chirurgiens professionnels dans le but d'éliminer la gynécomastie. L'ensemble du processus a inquiété le ministère de la Santé, car le substrat de soja de la catégorie des fourrages a commencé à être libéré à des doses strictes et uniquement sur ordonnance. Cependant, au fil du temps, en raison d'un changement de technologie de production, cette interdiction a été levée - le pourcentage de phytoestrogène dans la composition de la poudre de soja a considérablement diminué.

Fait intéressant: dans les années 90 du 20e siècle, les produits à base de soja étaient répandus sur le territoire des anciennes républiques de l'URSS - viande de soja, saucisse de soja et soja fourrager. Jusqu'à ce que les résultats de l'étude des scientifiques étrangers atteignent notre arrière-pays, ces produits étaient très populaires. Au début des années 2000, les produits d'épicerie ont soudainement disparu des rayons des épiceries.

Dommages aux protéines de soja

Le moment est donc venu d'expliquer pourquoi vous ne devriez pas utiliser la protéine de soja classique comme complément alimentaire principal.

1. Phytoestrogènes. Pour le CrossFit naturel sans l'utilisation de boosters de testostérone, c'est la partie la plus dangereuse, qui peut complètement étouffer la production de votre propre testostérone et lier toutes ses molécules, arrêtant ainsi complètement la distribution d'acides aminés importants dans les tissus musculaires au-delà du niveau naturel de récupération.
2. Forte probabilité d'effets secondaires. Tout d'abord, il s'agit du risque de gynécomastie, qui ne peut être traitée avec des médicaments et nécessite une intervention chirurgicale.
3. Manque d'acides aminés essentiels essentiels. Malgré son faible coût, la protéine de soja n'a pas de profil d'acides aminés complet, ce qui signifie que certains des acides aminés devront être achetés séparément ou consommés en protéines animales.
4. Digestion lourde. Contrairement aux protéines de lactosérum, les matières premières de soja contiennent une énorme quantité de fibres, ce qui les rend difficiles à digérer.
5. Faible vitesse d'aspiration.
6. Diminution des indicateurs de puissance. Un autre effet secondaire des phytoestrogènes et des niveaux de testostérone naturelle inférieurs.
7. Le dépôt de tissu adipeux avec un déficit calorique.

En fait, la protéine de soja n'est pas moins nocive pour un athlète masculin que de boire quelques litres de bière par jour. Le préjudice est peut-être encore plus prononcé, car les phytoestrogènes qui font partie de la levure de bière se lient partiellement dans le foie avec l'alcool.

Des avantages indéniables

Malgré tous les inconvénients, la protéine de soja continue d'être demandée sur le marché sous ses différentes formes. Tout dépend des avantages qui peuvent en faire Additionnel une source de protéines.

1. Coût. La protéine de soja est plusieurs fois moins chère que la KSB 80% de la plante biélorusse. Le coût moyen par kilogramme de matières premières des fournisseurs dépasse rarement 3 dollars. Dans le cas de l'isolat de soja, le coût ne dépasse pas 4 $.
2. La capacité de réguler les niveaux hormonaux chez les femmes. Si vous êtes un représentant du beau sexe, vous n'avez pas besoin d'avoir peur des phytoestrogènes: le corps féminin sait comment les métaboliser correctement.
3. Le profil d'acides aminés est très différent de celui du lactosérum.
4. Sans lactose. Cela vous permet de consommer des kilos de protéines de soja sans irritation du tractus gastro-intestinal.
5. La présence de fibres. Plus la matière première est bon marché, plus elle contient de fibres, ce qui normalise à son tour les processus digestifs.
6. Convient aux végétariens. Le produit a été développé comme un substitut sûr à la principale source de protéines pour ceux qui, pour diverses raisons, ne consomment pas de produits d'origine animale.
7. Convient aux diabétiques.

Isolat de soja

Qu'est-ce que la protéine de soja sous sa forme idéale? Ceci est un isolat de soja. Contrairement au soja fourrager, il est presque totalement dépourvu de composants désagréables tels que les fibres et les phytoestrogènes. Tout cela en fait un investissement disproportionnellement plus rentable dans la nutrition sportive que l'achat de tout autre type de protéine.

En raison d'une hydratation complète et d'une fermentation partielle, la protéine est complètement dénaturée en acides aminés les plus simples. Le profil global, couplé à la biodisponibilité, est amélioré. Bien sûr, il manque toujours l'équilibre des acides aminés essentiels (en particulier l'isoleucine, qui est impliquée dans la formation du dépôt de glycogène), mais consommer une telle protéine est beaucoup plus sûr que de risquer la gynécomastie à la recherche d'une nouvelle crêpe pour une barre.

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Comment utiliser

Si vous décidez de prendre de l'isolat de soja, découvrez comment prendre des protéines de soja de manière classique.

Premières procédures préparatoires:

1. Calculez le pourcentage du poids corporel net.
2. Calculez le nombre de séances d'entraînement par semaine.
3. Calculez la quantité de protéines complexes reçues pendant la journée.
4. Calculez le déficit total.

De plus - le plus intéressant. Si un athlète d'entraînement moyen a besoin d'environ 2 g de protéines complexes par kilogramme de corps ou d'environ 2,5 g de protéines de lactosérum, alors avec l'isolat de soja, tout est plus compliqué. Si vous avez d'autres sources de protéines avec un profil d'acides aminés différent, un seul g de protéines de soja par kg de corps suffit. Mais s'il n'y a pas d'autres sources pour combler le déficit, vous devrez multiplier par 5 la dose de protéines de soja.

Prenons un exemple classique: un athlète - 75 kg de poids - 15% de graisse corporelle. La quantité de protéines consommée par les aliments est de 60 g. Le déficit total est de 77, 5 g de protéines. Dans le cas des protéines de soja, vous devrez prendre 250 g de poudre par jour, ce qui équivaut à 4 portions complètes de protéines par jour. La division se fait de cette façon.

Lors d'une journée d'entraînement:

1. Le premier apport en protéines a lieu le matin, 25 à 30 minutes après le repas principal. Cela augmentera le profil global des acides aminés, ce qui réduira de moitié le dosage de protéines de soja.
2. Le deuxième rendez-vous est de 20 à 30 minutes après le déjeuner selon le même schéma.
3. Le troisième repas ferme la fenêtre protéique résultant des effets destructeurs de l'exercice sur les tissus musculaires.
4. La quatrième prise du shake protéiné se situe entre 17 h et 19 h pour maintenir l'effet anti-catabolique.
5. Le dernier apport en protéines est la nuit.

Un jour sans formation:

1. La première prise de protéines le matin, 25-30 minutes après le repas principal. Cela augmentera le profil global des acides aminés, ce qui réduira de moitié le dosage de protéines de soja.
2. La deuxième réception est de 20 à 30 minutes après le déjeuner selon le même schéma.
3. La troisième prise d'un shake protéiné se situe entre 17 h et 19 h pour réduire l'effet destructeur sur les tissus.
4. Le dernier apport en protéines est la nuit.

Performance dans le sport

Malheureusement, en raison de son profil d'acides aminés incomplet, même l'isolat de soja a une efficacité extrêmement faible pour gagner et maintenir la masse musculaire. Pour de meilleurs résultats, il est recommandé de combiner la protéine de soja avec des acides aminés à chaîne ramifiée. Cependant, d'un point de vue économique, un tel remplacement des acides aminés manquants du profil principal de l'isolat de soja est extrêmement désavantageux. Il est beaucoup moins cher d'acheter des protéines de lactosérum régulières et d'obtenir plus d'efficacité avec moins d'effets secondaires.

Dans le même temps, avec une utilisation à long terme du substrat purifié, il est possible d'obtenir une augmentation des résultats non pas en augmentant le niveau des processus anabolisants, mais en bloquant complètement le catabolisme dans le corps. C'est une autre façon d'obtenir une hypertrophie myofibrillaire.

Exclusivement pour les filles

Et maintenant, la question classique que toutes les filles se posent: la protéine de soja vous aidera-t-elle à perdre du poids? La réponse est oui. Pour le corps féminin, tous les inconvénients de la protéine de soja se transforment en avantages. Cela s'applique principalement aux matières premières conventionnelles bon marché, et non à l'isolat de soja. Comment les phytoestrogènes présents dans le substrat de soja vous aident-ils à atteindre vos objectifs séculaires?

Cela contribue à l'effet complexe:

1. Le fond hormonal est normalisé. Ceci est particulièrement utile en cas de cycle menstruel perturbé, qui est souvent le résultat de régimes mono extrêmes.
2. Le niveau de virilisation est réduit.
3. L'excrétion de liquide du corps diminue avec une diminution générale des taux de sodium.
4. Le tissu musculaire devient élastique en raison des éléments actifs contenus dans la protéine.
5. La digestion est améliorée grâce à la fibre incluse dans les fibres de soja.

Et surtout: la protéine de soja vous permet de maintenir la taille des seins et, dans de rares cas, même de l'augmenter, malgré la diminution du poids corporel... C'est peut-être pourquoi le substrat de soja est si populaire dans le fitness des femmes amateurs.

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Résultat

La protéine de soja est loin d'être parfaite. Et son bon marché n'est qu'un appât qui peut se transformer en conséquences irréparables pour l'athlète. Mais dans le cas où vous n'avez pas d'autres sources de protéines ou si vous êtes d'une culture végétarienne, l'isolat de soja (pas une protéine classique, mais un isolat) est le seul moyen d'obtenir suffisamment de protéines sans dépasser le budget. L'astuce principale est que l'isolat de soja est disproportionnellement moins cher que les autres athlètes végétariens.

Les autres ont intérêt à dépenser de l'argent et à acheter des protéines de lactosérum. Cela évite un amorti désagréable, ce qui est particulièrement important pour les athlètes hétérosexuels dont les niveaux de testostérone ne sont pas beaucoup plus élevés que la valeur de base.

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