Soupe de concombre - Recette de soupe de crevettes crémeuse froide * Crossfit

Concombre (gros) - 2 pcs.
Aneth (frais) - petit bouquet
Oignons verts - 3-4 branches
Zeste d'un citron
Bouillon de légumes - 150-200 ml
Crème sure (15% de matière grasse) - 100 g
Sel comestible fin - au goût
Poivre noir moulu - au goût
Épices et condiments au goût
Crevettes royales - 9-10 pcs.
Huile d'olive - au besoin

Protéines 1 g
Lipides 2,5 g
Glucides 2,1 g

Portions par contenant: 2-3 portions

Instruction étape par étape

La soupe de concombre avec un bouillon de légumes est un plat vitaminé qui peut être consommé en toute sécurité avec un régime. De plus, la soupe à la crème fraîche est excellente pour se rafraîchir par temps chaud et peut être une alternative à l'okroshka. Le goût du plat ressemble vaguement à une sauce tartare, la soupe est donc particulièrement savoureuse avec des fruits de mer, par exemple avec des crevettes. Nous avons préparé pour vous une recette simple et rapide avec des photos étape par étape.

Étape 1

Vous devez d'abord préparer tous les ingrédients. Cette recette utilise un bouillon de légumes, car il contient moins de calories que le bouillon de viande. Il doit être cuit à l'avance pour qu'il refroidisse. Rincer les concombres à l'eau courante et les sécher avec une serviette en papier. Ensuite, coupez le légume en deux et retirez le milieu avec les graines.

Conseil! Si la peau du concombre est très dure, il est préférable de peler le légume pour que le plat soit lisse.

Coupez le concombre pelé des graines en petits morceaux. Après cela, lavez le citron et râpez le zeste avec une râpe fine. Lavez l'aneth et les oignons verts et coupez-les en petits morceaux.

Étape 2

Maintenant que tous les produits sont préparés, vous pouvez commencer à faire la soupe. Prenez un robot culinaire et mettez-y des tranches de concombre, du zeste de citron et des herbes. Maintenant, ajoutez 100 grammes de crème sure. Vous pouvez prendre de la crème sure sans gras ou, au contraire, un peu plus grasse - concentrez-vous sur vos préférences gustatives. Broyez les aliments dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient réduits en purée: la masse doit être assez uniforme.

Étape 3

Le bouillon de légumes doit être ajouté à la masse de concombre finie. Les ingrédients disent 150-200 ml de liquide, mais vous pouvez en ajouter plus ou moins. Vous devez également vous baser sur le nombre de concombres utilisés pour préparer la soupe. Assaisonnez de sel et de poivre au goût et ajoutez vos épices préférées. La soupe finie peut être placée au réfrigérateur pour refroidir. En attendant, vous pouvez commencer à cuire des crevettes, ce qui mettra parfaitement en valeur le goût frais de la soupe.

Étape 4

Prenez un petit bol et mélangez les épices avec lesquelles vous assaisonnez les crevettes. Si vous ne savez pas lequel choisir, vous pouvez prendre des vinaigrettes aux fruits de mer prêtes à l'emploi. Ou vous pouvez mélanger du paprika moulu, du curcuma, des herbes provençales - et vous obtenez un excellent mélange. Si vous aimez les saveurs plus salées, ajoutez du poivre rouge moulu.

Étape 5

Maintenant, vous devez écraser et éplucher les crevettes. Retirez d'abord la coquille, puis coupez les crevettes dans le sens de la longueur et retirez l'œsophage. Si cela n'est pas fait, le produit aura un goût amer.

Étape 6

Transférer les crevettes pelées dans une assiette creuse et saupoudrer du mélange d'épices préparé. Ajoutez également du sel.

Étape 7

Prenez une poêle, versez-y de l'huile d'olive et mettez-la sur le feu. Lorsque la poêle est chaude, vous pouvez disposer les crevettes et les faire frire. Ce processus ne prendra pas beaucoup de temps, généralement 2-3 minutes de chaque côté suffisent.

Étape 8

Sortez la soupe du réfrigérateur et servez-la dans des bols en portions. Vous pouvez saupoudrer la soupe maison froide d'herbes fraîches et arroser de jus de citron. Servir la soupe de concombre aux crevettes à table. Bon appétit!