L'indice glycémique d'un aliment est une mesure de la façon dont certains aliments affectent une augmentation de la glycémie. Garder une trace de cela est tout aussi important que pour KBZhU. Nous avons compilé pour vous un tableau qui contient l'indice glycémique des produits alimentaires, leur teneur en calories et même la teneur en protéines, graisses et glucides qu'ils contiennent.
Nom du produit | Glycémique indice | Teneur en calories, kcal | Protéines, g | Graisse, g | Glucides, g |
Des légumes | |||||
| brocoli | 10 | 27 | 3 | 0,4 | 4 |
| choux de Bruxelles | 15 | 43 | 4,8 | — | 5,9 |
| Champignons salés | 10 | 29 | 3,7 | 1,7 | 1,1 |
| Petits pois frais | 40 | 72 | 5 | 0,2 | 12,8 |
| Caviar d'aubergine | 40 | 146 | 1,7 | 13,3 | 5,1 |
| Squash Cavier | 75 | 83 | 1,3 | 4,8 | 8,1 |
| Chou | 10 | 25 | 2 | — | 4,3 |
| Choucroute | 15 | 17 | 1,8 | 0,1 | 2,2 |
| Chou cuit | 15 | 75 | 2 | 3 | 9,6 |
| Pommes de terre bouillies | 65 | 75 | 2 | 0,4 | 15,8 |
| Pomme de terre frite | 95 | 184 | 2,8 | 9,5 | 22 |
| frites | 95 | 266 | 3,8 | 15,1 | 29 |
| Purée de pomme de terre | 90 | 92 | 2,1 | 3,3 | 13,7 |
| Chips de pommes de terre | 85 | 538 | 2,2 | 37,6 | 49,3 |
| Maïs bouilli | 70 | 123 | 4,1 | 2,3 | 22,5 |
| Oignon | 10 | 48 | 1,4 | — | 10,4 |
| Poireau | 15 | 33 | 2 | — | 6,5 |
| Olives noires | 15 | 361 | 2,2 | 32 | 8,7 |
| Carottes crues | 35 | 35 | 1,3 | 0,1 | 7,2 |
| Concombres frais | 20 | 13 | 0,6 | 0,1 | 1,8 |
| Olives vertes | 15 | 125 | 1,4 | 12,7 | 1,3 |
| Poivre vert | 10 | 26 | 1,3 | — | 5,3 |
| poivron rouge | 15 | 31 | 1,3 | 0,3 | 5,9 |
| Tomates | 10 | 23 | 1,1 | 0,2 | 3,8 |
| Un radis | 15 | 20 | 1,2 | 0,1 | 3,4 |
| Betteraves bouillies | 64 | 54 | 1,9 | 0,1 | 10,8 |
| Asperges | 15 | 21 | 1,9 | 0,1 | 3,2 |
| Citrouille cuite | 75 | 23 | 1,1 | 0,1 | 4,4 |
| Haricots bouillis | 40 | 127 | 9,6 | 0,5 | 0,2 |
| Chou-fleur cuit | 15 | 29 | 1,8 | 0,3 | 4 |
| Ail | 30 | 46 | 6,5 | — | 5,2 |
| Lentilles bouillies | 25 | 128 | 10,3 | 0,4 | 20,3 |
| épinard | 15 | 22 | 2,9 | 0,3 | 2 |
| Fruits et baies | |||||
| Abricots | 20 | 40 | 0,9 | 0,1 | 9 |
| Ananas | 66 | 49 | 0,5 | 0,2 | 11,6 |
| Des oranges | 35 | 38 | 0,9 | 0,2 | 8,3 |
| Pastèque | 72 | 40 | 0,7 | 0,2 | 8,8 |
| Bananes | 60 | 91 | 1,5 | 0,1 | 21 |
| Airelle | 25 | 43 | 0,7 | 0,5 | 8 |
| les raisins | 40 | 64 | 0,6 | 0,2 | 16 |
| Cerise | 22 | 49 | 0,8 | 0,5 | 10,3 |
| Myrtille | 42 | 34 | 1 | 0,1 | 7,7 |
| Grenat | 35 | 52 | 0,9 | — | 11,2 |
| Pamplemousse | 22 | 35 | 0,7 | 0,2 | 6,5 |
| Poires | 34 | 42 | 0,4 | 0,3 | 9,5 |
| Melon | 60 | 39 | 0,6 | — | 9,1 |
| la mûre | 25 | 31 | 2 | — | 4,4 |
| fraise | 25 | 34 | 0,8 | 0,4 | 6,3 |
| Raisins secs | 65 | 271 | 1,8 | — | 66 |
| Figure | 35 | 257 | 3,1 | 0,8 | 57,9 |
| kiwi | 50 | 49 | 0,4 | 0,2 | 11,5 |
| fraise | 32 | 32 | 0,8 | 0,4 | 6,3 |
| Canneberge | 45 | 26 | 0,5 | — | 3,8 |
| Groseille à maquereau | 40 | 41 | 0,7 | 0,2 | 9,1 |
| Abricots secs | 30 | 240 | 5,2 | — | 55 |
| citron | 20 | 33 | 0,9 | 0,1 | 3 |
| Framboise | 30 | 39 | 0,8 | 0,3 | 8,3 |
| Mangue | 55 | 67 | 0,5 | 0,3 | 13,5 |
| Mandarines | 40 | 38 | 0,8 | 0,3 | 8,1 |
| Nectarine | 35 | 48 | 0,9 | 0,2 | 11,8 |
| Argousier | 30 | 52 | 0,9 | 2,5 | 5 |
| Les pêches | 30 | 42 | 0,9 | 0,1 | 9,5 |
| Prunes | 22 | 43 | 0,8 | 0,2 | 9,6 |
| groseilles rouges | 30 | 35 | 1 | 0,2 | 7,3 |
| Cassis | 15 | 38 | 1 | 0,2 | 7,3 |
| Rendez-vous | 70 | 306 | 2 | 0,5 | 72,3 |
| Kaki | 55 | 55 | 0,5 | — | 13,2 |
| Cerises | 25 | 50 | 1,2 | 0,4 | 10,6 |
| Myrtille | 43 | 41 | 1,1 | 0,6 | 8,4 |
| Pruneaux | 25 | 242 | 2,3 | — | 58,4 |
| Pommes | 30 | 44 | 0,4 | 0,4 | 9,8 |
| Céréales et produits à base de farine | |||||
| Crêpes à base de farine de première qualité | 69 | 185 | 5,2 | 3 | 34,3 |
| Pain à hot dog | 92 | 287 | 8,7 | 3,1 | 59 |
| Pain au beurre | 88 | 292 | 7,5 | 4,9 | 54,7 |
| Dumplings aux pommes de terre | 66 | 234 | 6 | 3,6 | 42 |
| Dumplings au fromage cottage | 60 | 170 | 10,9 | 1 | 36,4 |
| Gaufres | 80 | 545 | 2,9 | 32,6 | 61,6 |
| Croûtons blancs frits | 100 | 381 | 8,8 | 14,4 | 54,2 |
| Bouillie de sarrasin sur l'eau | 50 | 153 | 5,9 | 1,6 | 29 |
| Cellulose | 30 | 205 | 17 | 3,9 | 14 |
| Flocons de maïs | 85 | 360 | 4 | 0,5 | 80 |
| Pâtes de qualité supérieure | 85 | 344 | 12,8 | 0,4 | 70 |
| Pâtes complètes | 38 | 113 | 4,7 | 0,9 | 23,2 |
| Pâtes au blé dur | 50 | 140 | 5,5 | 1,1 | 27 |
| Semoule de lait | 65 | 122 | 3 | 5,4 | 15,3 |
| Muesli | 80 | 352 | 11,3 | 13,4 | 67,1 |
| Gruau au lait | 60 | 116 | 4,8 | 5,1 | 13,7 |
| Gruau sur l'eau | 66 | 49 | 1,5 | 1,1 | 9 |
| Céréales | 40 | 305 | 11 | 6,2 | 50 |
| Fibre | 51 | 191 | 15,1 | 3,8 | 23,5 |
| Dumplings | 60 | 252 | 14 | 6,3 | 37 |
| Bouillie d'orge sur l'eau | 22 | 109 | 3,1 | 0,4 | 22,2 |
| Biscuits biscuits | 80 | 352 | 11,3 | 13,4 | 67,1 |
| Biscuits, pâtisseries, gâteaux | 100 | 520 | 4 | 25 | 70 |
| Pizza au fromage | 60 | 236 | 6,6 | 13,3 | 22,7 |
| Bouillie de millet sur l'eau | 70 | 134 | 4,5 | 1,3 | 26,1 |
| Riz bouilli non poli | 65 | 125 | 2,7 | 0,7 | 36 |
| Bouillie de riz au lait | 70 | 101 | 2,9 | 1,4 | 18 |
| Bouillie de riz sur l'eau | 80 | 107 | 2,4 | 0,4 | 63,5 |
| Farine de soja sans gras | 15 | 291 | 48,9 | 1 | 21,7 |
| Craquelins | 74 | 360 | 11,5 | 2 | 74 |
| Pain "Borodinsky" | 45 | 202 | 6,8 | 1,3 | 40,7 |
| Pain aux grains | 40 | 222 | 8,6 | 1,4 | 43,9 |
| Pain de farine premium | 80 | 232 | 7,6 | 0,8 | 48,6 |
| Pain de blé à base de farine de première qualité | 85 | 369 | 7,4 | 7,6 | 68,1 |
| Pain de seigle au blé | 65 | 214 | 6,7 | 1 | 42,4 |
| Chips de grains entiers | 45 | 291 | 11,3 | 2,16 | 56,5 |
| Bouillie d'orge au lait | 50 | 111 | 3,6 | 2 | 19,8 |
| Produits laitiers | |||||
| Brynza | — | 260 | 17,9 | 20,1 | — |
| Yaourt 1,5% naturel | 35 | 47 | 5 | 1,5 | 3,5 |
| Yaourt aux fruits | 52 | 105 | 5,1 | 2,8 | 15,7 |
| Kéfir faible en gras | 25 | 30 | 3 | 0,1 | 3,8 |
| Lait naturel | 32 | 60 | 3,1 | 4,2 | 4,8 |
| Lait écrémé | 27 | 31 | 3 | 0,2 | 4,7 |
| Lait condensé au sucre | 80 | 329 | 7,2 | 8,5 | 56 |
| Lait de soja | 30 | 40 | 3,8 | 1,9 | 0,8 |
| Crème glacée | 70 | 218 | 4,2 | 11,8 | 23,7 |
| Crème 10% MG | 30 | 118 | 2,8 | 10 | 3,7 |
| Crème sure 20% MG | 56 | 204 | 2,8 | 20 | 3,2 |
| Fromage fondu | 57 | 323 | 20 | 27 | 3,8 |
| Fromage Sulguni | — | 285 | 19,5 | 22 | — |
| Fromage de tofu | 15 | 73 | 8,1 | 4,2 | 0,6 |
| Fromage Feta | 56 | 243 | 11 | 21 | 2,5 |
| Crêpes Cottage Cheese | 70 | 220 | 17,4 | 12 | 10,6 |
| Fromages à pâte dure | — | 360 | 23 | 30 | — |
| Fromage cottage 9% de matières grasses | 30 | 185 | 14 | 9 | 2 |
| Fromage cottage sans gras | 30 | 88 | 18 | 1 | 1,2 |
| fromage blanc | 45 | 340 | 7 | 23 | 10 |
| Poisson et fruits de mer | |||||
| Béluga | — | 131 | 23,8 | 4 | — |
| Saumon rose fumé à chaud | — | 161 | 23,2 | 7,6 | — |
| Caviar rouge | — | 261 | 31,6 | 13,8 | — |
| Œufs de goberge | — | 131 | 28,4 | 1,9 | — |
| Calmar bouilli | — | 140 | 30,4 | 2,2 | — |
| Patauger | — | 105 | 18,2 | 2,3 | — |
| Carpe frite | — | 196 | 18,3 | 11,6 | — |
| Mulet bouilli | — | 115 | 19 | 4,3 | — |
| Morue fumée | — | 111 | 23,3 | 0,9 | — |
| Escalopes de poisson | 50 | 168 | 12,5 | 6 | 16,1 |
| Bâtonnets de crabe | 40 | 94 | 5 | 4,3 | 9,5 |
| Crabes bouillis | — | 85 | 18,7 | 1,1 | — |
| Crevette | — | 95 | 20 | 1,8 | — |
| Algue | 22 | 5 | 0,9 | 0,2 | 0,3 |
| Perche frite | — | 158 | 19 | 8,9 | — |
| foie de morue | — | 613 | 4,2 | 65,7 | — |
| Écrevisses bouillies | 5 | 97 | 20,3 | 1,3 | 1 |
| Saury à l'huile | — | 283 | 18,3 | 23,3 | — |
| Sardine à l'huile | — | 249 | 17,9 | 19,7 | — |
| Sardine bouillie | — | 178 | 20 | 10,8 | — |
| hareng | — | 140 | 15,5 | 8,7 | — |
| Saumon bouilli | — | 210 | 16,3 | 15 | — |
| Maquereau à l'huile | — | 278 | 13,1 | 25,1 | — |
| Maquereau fumé à froid | — | 151 | 23,4 | 6,4 | — |
| Sandre | — | 97 | 21,3 | 1,3 | — |
| Morue bouillie | — | 76 | 17 | 0,7 | — |
| Thon dans son jus | — | 96 | 21 | 1 | — |
| Anguille fumée | — | 363 | 17,7 | 32,4 | — |
| Huîtres bouillies | — | 95 | 14 | 3 | — |
| Truite bouillie | — | 89 | 15,5 | 3 | — |
| Merlu bouilli | — | 86 | 16,6 | 2,2 | — |
| Sprats dans l'huile | — | 363 | 17,4 | 32,4 | — |
| Brochet bouilli | — | 78 | 18 | 0,5 | — |
| Produits carnés | |||||
| Viande de mouton | — | 300 | 24 | 25 | — |
| Agneau bouilli | — | 293 | 21,9 | 22,6 | — |
| Bœuf Stroganoff | 56 | 207 | 16,6 | 13,1 | 5,7 |
| Bœuf bouilli faible en gras | — | 175 | 25,7 | 8,1 | — |
| Langue de boeuf bouillie | — | 231 | 23,9 | 15 | — |
| Cerveaux de boeuf | — | 124 | 11,7 | 8,6 | — |
| Foie de boeuf rôti | 50 | 199 | 22,9 | 10,2 | 3,9 |
| OIE | — | 319 | 29,3 | 22,4 | — |
| Dinde bouillie | — | 195 | 23,7 | 10,4 | — |
| Saucisse bouillie | 34 | 300 | 12 | 28 | 3 |
| Escalopes de porc | 50 | 262 | 11,7 | 19,6 | 9,6 |
| Lapin frit | — | 212 | 28,7 | 10,8 | — |
| Poitrine de poulet bouillie | — | 137 | 29,8 | 1,8 | — |
| Poulet frit | — | 262 | 31,2 | 15,3 | — |
| Omelette | 49 | 210 | 14 | 15 | 2,1 |
| Rognons cuits | — | 156 | 26,1 | 5,8 | — |
| Porc frit | — | 407 | 17,7 | 37,4 | — |
| Porc grillé | — | 280 | 19,9 | 22 | — |
| Saucisses | 28 | 266 | 10,4 | 24 | 1,6 |
| Veau bouilli | — | 134 | 27,8 | 3,1 | — |
| Canard frit | — | 407 | 23,2 | 34,8 | — |
| Graisses, huiles et sauces | |||||
| Moutarde | 35 | 143 | 9,9 | 12,7 | 5,3 |
| Ketchup | 15 | 90 | 2,1 | — | 14,9 |
| Mayonnaise | 60 | 621 | 0,3 | 67 | 2,6 |
| Margarine | 55 | 743 | 0,2 | 82 | 2,1 |
| Huile d'olive | — | 898 | — | 99,8 | — |
| Huile végétale | — | 899 | — | 99,9 | — |
| Graisse de porc | — | 841 | 1,4 | 90 | — |
| Beurre | 51 | 748 | 0,4 | 82,5 | 0,8 |
| Sauce soja | 20 | 12 | 2 | — | 1 |
| Breuvages | |||||
| Vin blanc sec | 44 | 66 | 0,1 | — | 0,6 |
| Vin rouge sec | 44 | 68 | 0,2 | — | 0,3 |
| Eau pure non gazeuse | — | — | — | — | — |
| Boissons gazeuses | 74 | 48 | — | — | 11,7 |
| Vin de dessert | 30 | 150 | 0,2 | — | 20 |
| Cacao dans le lait (sans sucre) | 40 | 67 | 3,2 | 3,8 | 5,1 |
| Kvass | 30 | 20,8 | 0,2 | — | 5 |
| Compote de fruits (sans sucre) | 60 | 60 | 0,8 | — | 14,2 |
| Café moulu | 42 | 58 | 0,7 | 1 | 11,2 |
| Café naturel (sans sucre) | 52 | 1 | 0,1 | 0,1 | — |
| Jus d'ananas (sans sucre) | 46 | 53 | 0,4 | — | 13,4 |
| Jus d'orange (sans sucre) | 40 | 54 | 0,7 | — | 12,8 |
| Jus emballé | 70 | 54 | 0,7 | — | 12,8 |
| Jus de raisin (sans sucre) | 48 | 56,4 | 0,3 | — | 13,8 |
| Jus de pamplemousse (sans sucre) | 48 | 33 | 0,3 | — | 8 |
| Jus de carotte | 40 | 28 | 1,1 | 0,1 | 5,8 |
| Jus de tomate | 15 | 18 | 1 | — | 3,5 |
| Jus de pomme (sans sucre) | 40 | 44 | 0,5 | — | 9,1 |
| Thé vert (sans sucre) | — | 0,1 | — | — | — |
| Autres produits | |||||
| Cacahuète | 20 | 612 | 20,9 | 45,2 | 10,8 |
| Un blanc d'oeuf | 0 | 17 | 3,6 | — | 0,4 |
| Confiture | 70 | 271 | 0,3 | 0,3 | 70,9 |
| Noix | 15 | 710 | 15,6 | 65,2 | 15,2 |
| Jaune d'un œuf | 0 | 59 | 2,7 | 5,2 | 0,3 |
| Caramel, sucettes | 80 | 375 | — | 0,1 | 97 |
| Noix de coco | 45 | 380 | 3,4 | 33,5 | 29,5 |
| Confiture | 30 | 306 | 0,4 | 0,1 | 76 |
| Mon chéri | 90 | 314 | 0,8 | — | 80,3 |
| Amande | 25 | 648 | 18,6 | 57,7 | 13,6 |
| Pop corn | 85 | 480 | 2,1 | 20 | 77,6 |
| Sucre | 70 | 374 | — | — | 99,8 |
| Graines de tournesol | 8 | 572 | 21 | 53 | 4 |
| Graines de citrouille | 25 | 600 | 28 | 46,7 | 15,7 |
| Pistaches | 15 | 577 | 21 | 50 | 10,8 |
| Noisette | 15 | 706 | 16,1 | 66,9 | 9,9 |
| Halva | 70 | 522 | 12,7 | 29,9 | 50,6 |
| Hot-dog (1 pièce) | 90 | 724 | 17 | 36 | 79 |
| Shawarma en lavash (1pc.) | 70 | 628 | 24,8 | 29 | 64 |
| Chocolat au lait | 70 | 550 | 5 | 34,7 | 52,4 |
| Chocolat noir | 22 | 539 | 6,2 | 35,4 | 48,2 |
| Des barres de chocolat | 70 | 500 | 4 | 25 | 69 |
| Oeuf (1 pc.) | 0 | 76 | 6,3 | 5,2 | 0,7 |
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