Les champignons sont des champignons nutritifs et sains, qui contiennent beaucoup de protéines et presque autant de phosphore que le poisson. Les athlètes ajoutent souvent des champignons à leur alimentation, car les protéines végétales sont absorbées plusieurs fois plus rapidement que les protéines animales. De plus, les champignons sont un produit diététique adapté à une nutrition saine et appropriée. Les femmes qui essaient de perdre du poids peuvent organiser des jours de jeûne avec des champignons et les utiliser dans divers régimes au lieu de la viande, ce qui accélérera considérablement le processus de réduction de la graisse corporelle.
Teneur en calories, BZHU et composition des champignons
Les champignons sont un produit hypocalorique, dont 100 grammes contiennent 22 kcal. La composition des champignons crus est riche en protéines, pratiquement sans glucides et faible en gras. Le rapport des champignons BJU pour 100 g est de 1: 0,2: 0, respectivement.
Valeur nutritive des champignons par 100 g:
- glucides - 0,1 g;
- protéines - 4,4 g;
- graisses - 1 g;
- eau - 91 g;
- fibres alimentaires - 2,5 g;
- cendre - 1 g
La valeur énergétique des champignons varie en fonction de la forme de préparation, à savoir:
- champignons frits à l'huile végétale - 53 kcal;
- cuit sans huile - 48,8 kcal;
- marinés ou en conserve - 41,9 kcal;
- bouilli - 20,5 kcal;
- sur le gril / grill - 36,1 kcal;
- cuit au four - 30 kcal.
Remarque: les champignons cuits au four, cuits sur un gril ou une poêle à griller sans ajouter d'huile, ainsi que les champignons bouillis sont les mieux adaptés pour les repas diététiques.
La composition chimique des champignons pour 100 g est présentée sous forme de tableau:
| Nom des nutriments | Unités | Quantité dans le produit |
| Cuivre | mcg | 499,8 |
| Aluminium | mcg | 417,9 |
| Le fer | mg | 0,3 |
| Titane | mcg | 57,6 |
| Zinc | mg | 0,28 |
| Iode | mg | 0,018 |
| Sélénium | mcg | 26,1 |
| Potassium | mg | 529,8 |
| Magnésium | mg | 15,2 |
| Phosphore | mg | 115,1 |
| Soufre | mg | 25,1 |
| Chlore | mg | 25,0 |
| Sodium | mg | 6,1 |
| Calcium | mg | 4,0 |
| Choline | mg | 22,1 |
| Vitamine C | mg | 7,1 |
| Vitamine PP | mg | 5,6 |
| Vitamine A | mcg | 2,1 |
| Niacine | mg | 4,8 |
| Vitamine D | mcg | 0,1 |
En outre, la composition des champignons comprend des acides gras linoléique (0,481 g) et oméga-6 (0,49 g), des acides gras monoinsaturés. La teneur en disaccharides dans le produit est minimale - 0,1 g pour 100 g.
En termes de composition chimique, les champignons marinés et en conserve sont presque différents des champignons frais, mais l'indicateur quantitatif des nutriments diminue.
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Propriétés utiles des champignons pour le corps
Grâce au riche ensemble de nutriments, les champignons ont des propriétés bénéfiques pour le corps humain:
- La consommation systématique de champignons améliore le métabolisme et maintient un fonctionnement stable du système circulatoire.
- En raison de la vitamine B2 incluse dans le produit, l'état des muqueuses et du système nerveux s'améliore.
- Avec l'aide de champignons, vous pouvez non seulement renforcer les os, mais également réduire le risque de développer des maladies telles que l'ostéoporose. Après tout, c'est le manque de vitamine D dans l'organisme, qui est en petite quantité, mais toujours présente dans les champignons, qui provoque la fragilité des os et le développement du rachitisme.
- Grâce à la présence de sodium dans la composition des champignons, le fonctionnement des reins et de tout l'organisme dans son ensemble s'améliore.
- Si vous mangez des champignons au moins deux fois par semaine, vous pouvez améliorer l'état du système cardiovasculaire, normaliser la tension artérielle, augmenter l'apport sanguin au cerveau et renforcer le muscle cardiaque.
- Les champignons, lorsqu'ils sont consommés régulièrement, réduisent le risque de développer des réactions allergiques dans le corps. Mais seulement si la personne ne souffre pas d'allergies directement aux champignons ou aux protéines végétales.
- En raison de la teneur élevée en phosphore des champignons, le fonctionnement du système nerveux est normalisé et l'irritabilité est réduite. De plus, les champignons aident à garder le corps en bonne forme.
Les éléments contenus dans les champignons améliorent la mémoire, la vigilance et la concentration. Les champignons améliorent le fonctionnement des organes visuels et renforcent les tissus conjonctifs du corps.
Les champignons en conserve et marinés n'ont pas les mêmes avantages pour la santé que les champignons frais, bouillis ou cuits au four. Mais en même temps, ils conservent une teneur élevée en protéines facilement digestibles.
Les bienfaits des champignons pour la santé humaine
Pendant le traitement thermique, les champignons perdent une partie de leurs nutriments, ce qui les rend moins utiles. Manger des champignons crus offre de grands avantages pour la santé, à savoir:
- la vision s'améliore;
- le fonctionnement normal du tractus gastro-intestinal est rétabli en cas de diverses maladies;
- le risque de développer une maladie cardiaque, à savoir un accident vasculaire cérébral et une crise cardiaque, est réduit;
- la sensation de faim est supprimée;
- l'efficacité augmente;
- le taux de cholestérol «nocif» dans le sang diminue;
- augmentation de l'activité cérébrale.
Il est utile d'utiliser le produit sous forme séchée, car après le traitement, il ne perd pas ses propriétés bénéfiques. Les champignons frais ou séchés sont recommandés pour les femmes qui attendent un bébé ou qui allaitent un bébé. La condition est l'absence d'allergies et d'autres contre-indications.
Les champignons secs sont largement utilisés en cosmétologie, car ils améliorent l'état de la peau et aident à maintenir la jeunesse.
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Avantages minceur
Les champignons en tant que produit hypocalorique sont souvent ajoutés au régime alimentaire pendant les régimes - ils contribuent à la perte de poids. Les protéines contenues dans les champignons sont rapidement absorbées et vous aident à vous sentir rassasié pendant longtemps.
Il a été scientifiquement prouvé que l'utilisation systématique de champignons au lieu de plats de viande aide à se débarrasser des kilos en trop beaucoup plus rapidement qu'avec une alimentation équilibrée régulière. Le corps est saturé de protéines essentielles qui renforcent les muscles, ce qui rend la silhouette plus tonique. Les champignons sont composés à 90% d'eau et n'induisent pas de dépôt de graisse dans le corps humain.
Pour une perte de poids efficace à l'aide de champignons, il suffit de remplacer un plat de viande par jour par un produit - et après deux semaines de nutrition modifiée, vous pouvez remarquer une diminution significative du poids (de 3 à 4 kg). De plus, en raison de la riche composition chimique des champignons, le corps ne manquera pas de vitamines et de minéraux.
La dose recommandée de champignons par jour est de 150 à 200 g.
Les champignons sont particulièrement bénéfiques pour les athlètes, car les protéines végétales aident non seulement à développer la masse musculaire, mais également à la maintenir en bonne forme. Ceci est particulièrement important pendant le séchage pour réduire la graisse corporelle et augmenter la définition.
Dommage et contre-indications à l'utilisation de champignons
Une consommation excessive de champignons est lourde de conséquences indésirables. Le produit a tendance à absorber les substances nocives de l'environnement. en mangeant des champignons récoltés dans des endroits à écologie défavorable, le risque d'empoisonnement augmente.
Les contre-indications à l'utilisation du produit sont les suivantes:
- maladie du foie;
- une réaction allergique aux protéines végétales;
- âge jusqu'à 12 ans;
- l'intolérance individuelle.
Les champignons sont un aliment lourd difficile à digérer en raison de la chitine contenue dans le produit. Pour cette raison, vous ne devez pas abuser des champignons, sinon des maladies du tractus gastro-intestinal pourraient se développer.
Remarque: les personnes atteintes de maladies rénales ne doivent pas abuser des champignons marinés / en conserve, car le produit contient beaucoup de sel.
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Résultat
Les champignons sont un produit hypocalorique adapté à la nutrition diététique. La composition des champignons est riche en substances utiles qui normalisent le fonctionnement des organes internes et maintiennent le corps en bonne forme. C'est une source de protéines facilement digestibles que les athlètes peuvent utiliser pour accélérer le processus de renforcement musculaire. De plus, la consommation systématique de champignons accélérera le métabolisme et aidera à se débarrasser des kilos en trop.
