La cystine appartient au groupe des acides aminés contenant du soufre. Sa formule chimique est un ensemble de cristaux incolores peu solubles dans l'eau froide. Dans le corps, c'est le composant principal de presque toutes les protéines. Dans la production alimentaire, il est utilisé comme additif E921.
Cystine et cystéine
La cystine est un acide aminé qui est un produit de l'oxydation de la cystéine. La cystine et la cystéine participent toutes deux activement à la formation de peptides et de protéines, le corps subit constamment un processus de transformation mutuelle, les deux acides aminés sont des substances contenant du soufre et jouent un rôle égal dans le processus métabolique.
La cystéine est obtenue par une longue conversion de la méthionine, à condition qu'il y ait suffisamment de vitamines B et d'enzymes spécialisées. Le rythme de sa production est affecté par des troubles métaboliques et certaines maladies, notamment une maladie du foie.
© logos2012 - stock.adobe.com Formule développée de la cystine
Propriétés de la cystine
L'acide aminé joue un rôle important dans le corps et remplit un certain nombre de fonctions utiles:
- participe à la formation du tissu conjonctif;
- favorise l'élimination des toxines;
- a un effet antioxydant;
- est un anticarcinogène puissant;
- réduit les effets nocifs de l'alcool et de la nicotine;
- en raison de la teneur en soufre, il améliore l'absorption d'autres nutriments dans les cellules;
- ralentit le processus de vieillissement;
- stimule la croissance des ongles et des cheveux;
- soulage les symptômes de nombreuses maladies.
Utilisation de la cystine
En plus d'être utilisé dans l'industrie alimentaire, l'acide aminé est essentiel pour la restauration et le maintien de la santé de l'organisme. Il fait partie de nombreux médicaments et suppléments utilisés pour le traitement complexe de diverses maladies.
Les suppléments contenant de la cystine dans la composition sont utilisés pour les maladies du foie, l'intoxication du corps, la diminution de l'immunité, la cholélithiase, la bronchite et la trachéite, la dermatite, les lésions du tissu conjonctif.
Avec une utilisation régulière de la substance à la dose recommandée, l'état des ongles et des cheveux, le teint s'améliore, l'endurance du corps augmente, ses propriétés protectrices sont renforcées, la résistance aux infections, la guérison des blessures et des blessures se produit beaucoup plus rapidement.
En tant qu'additif alimentaire, la cystine est largement utilisée en boulangerie. Il améliore l'apparence, la couleur et la texture du produit.
Dosage
En raison du fait que le corps reçoit de la cystine à partir des aliments, lors de l'utilisation de suppléments supplémentaires avec son contenu, la posologie doit être surveillée afin que la dose quotidienne de la substance ne dépasse pas 2,8 grammes. La dose optimale requise pour répondre aux besoins quotidiens est de 1,8 grammes.
Sources
La cystine se trouve dans les protéines et les peptides naturels. On le trouve en concentration la plus élevée dans le poisson, le soja, l'avoine, le blé, l'ail, les oignons, les œufs de poule, la farine d'avoine, les noix et la farine. La variété des aliments est excellente, de sorte que même les personnes suivant un régime strict consomment suffisamment d'acides aminés.
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Indications pour l'utilisation
Dans un corps fonctionnant normalement, la cystine est produite en quantités suffisantes. Une demande supplémentaire est requise dans les cas suivants:
- plus de 60 ans;
- entraînement sportif intense;
- la présence de plaies mal cicatrisées;
- mauvais état des ongles et des cheveux.
Contre-indications
Comme toute autre substance, la cystine a des contre-indications d'utilisation. Il n'est pas recommandé:
- Femmes enceintes et allaitantes.
- Enfants de moins de 18 ans.
- Les personnes atteintes de diabète.
- Personnes atteintes de cystinurie héréditaire (violation du métabolisme des protéines).
Vous ne pouvez pas combiner la prise de cystine avec de la nitroglycérine et des médicaments antifongiques.
Carence en cystine
L'absence d'une substance dans le corps se produit très rarement en raison de sa production naturelle suffisante et de la capacité d'interchanger avec la cystéine. Mais avec l'âge et avec un effort physique intense, sa concentration diminue et une carence entraîne les conséquences suivantes:
- diminution des propriétés protectrices du système immunitaire;
- sensibilité à diverses infections;
- détérioration de la structure des cheveux;
- ongles cassants;
- maladies de la peau.
Surdosage
Lors de la prise du supplément à une dose dépassant la norme quotidienne, des conséquences et des symptômes désagréables peuvent survenir:
- la nausée;
- violation des selles;
- flatulence;
- réactions cutanées allergiques;
- vertiges et maux de tête.
Avec un excès de cystine dans le corps, le risque de dysfonctionnement du système cardiovasculaire augmente.
Il est recommandé de réguler la quantité de dose de cystine prise avec l'aide d'un spécialiste; lorsque vous prenez vous-même des suppléments biologiquement actifs, vous devez suivre strictement les instructions.
Utilisation de la cystine chez les athlètes
En soi, la cystine n'affecte pas le taux de développement musculaire. Mais c'est un acide aminé et les acides aminés agissent comme un élément constitutif important des fibres musculaires. La cystine est impliquée dans la formation du collagène, qui est l'échafaudage des cellules et augmente l'élasticité du tissu conjonctif.
En raison de sa teneur en soufre, il améliore l'absorption des oligo-éléments bénéfiques dans les cellules sanguines. Participe à la synthèse de la créatine, nécessaire pour reconstituer les réserves d'énergie consacrées à l'entraînement. Avec d'autres suppléments, la cystine accélère la régénération des cellules musculaires, des os, des ligaments et du cartilage.
C'est un acide aminé conditionnellement non essentiel qui peut être synthétisé seul dans le corps, mais qui nécessite une supplémentation lorsque le niveau diminue. Divers fabricants proposent aux athlètes un grand nombre de compléments alimentaires contenant de la cystine dans leur composition, par exemple Douglas Laboratories, Sanas.
Outre les effets bénéfiques sur les tissus musculaires, cette substance améliore le fonctionnement du tractus gastro-intestinal et aide à normaliser le fonctionnement du foie, car c'est dans ces organes que des dysfonctionnements peuvent survenir lors de la prise de nutrition sportive.
Formulaire de décharge
En tant que complément alimentaire, la cystine est disponible sous forme de comprimés ou de gélules. En raison du fait qu'il est peu soluble dans l'eau, il n'est pas produit sous forme de suspension. Le fabricant indique le dosage de la substance sur chaque emballage. En règle générale, c'est 1 à 2 capsules par jour. L'additif est utilisé dans les cours dont la durée dépend des indications. Pour la prévention de la carence en cystine, une cure de 2 à 4 semaines est suffisante.
