Le concentré de protéines est un complément sportif qui contient des protéines purifiées. Il vient de diverses origines: œuf, lactosérum, animaux végétaux (y compris le soja). Il n'y a pas de protéines concentrées synthétisées artificiellement.
Le concentré de lactosérum est la forme de protéine la plus populaire et la plus couramment utilisée dans les sports pour développer les muscles et pendant la période de séchage pour accélérer la perte de poids. De nombreux athlètes prennent le supplément périodiquement pour rester en forme.
Variétés de concentrés de protéines
Si vous êtes intolérant au lactose ou au soja, il est recommandé de prendre un concentré d'œufs. Pour les végétariens et ceux qui jeûnent, l'option soja convient parfaitement. Dans d'autres cas, il est préférable de choisir des protéines de lactosérum ou d'oeuf. Ce dernier est mieux absorbé, mais son prix est plusieurs fois plus élevé.
Concentré de protéines de lactosérum
Ce n'est pas le type de protéine de lactosérum le plus efficace, mais le plus couramment utilisé. La protéine contenue dans ces suppléments est isolée et hydrolysée - sous cette forme, elle est plus efficace car elle est plus complètement purifiée. Mais ces suppléments sont également plus chers. Dans ce type de protéines, les graisses, les glucides, le cholestérol et le lactose ne sont pas complètement éliminés et représentent environ 20% du produit (parfois plus).
Dans le sport, les concentrés à 80% sont plus couramment utilisés, ils sont presque aussi efficaces que les isolats contenant 90 à 95% de protéines pures.
Caractéristiques de production
Le lactosérum de lait concentré est produit par ultrafiltration. Dans le processus, la matière première est dégraissée, le sucre du lait (lactose) est éliminé. Pour ce faire, il fait passer le lactosérum à travers des membranes spéciales qui filtrent les plus petites molécules de graisses et de glucides, emprisonnant les complexes et les gros composés protéiques. Le produit résultant est séché à l'état de poudre.
Composition
Les fabricants ajoutent divers composants supplémentaires au concentré de lactosérum. Le pourcentage de protéines, de glucides et de lipides peut varier. Mais tous ces additifs ont une composition plus ou moins similaire.
Une portion de concentré de protéines de lactosérum (30 g) contient:
- 24-25 g de protéines pures;
- 3-4 g de glucides;
- 2-3 g de graisse;
- 65 à 70 mg de cholestérol;
- 160-170 mg de potassium;
- 110 à 120 mg de calcium;
- 55 à 60 mg de calcium;
- vitamine A.
Le supplément peut contenir d'autres vitamines et minéraux. Il contient également des agents aromatisants, des arômes, des édulcorants, des acidifiants. Ces composants peuvent être à la fois naturels et synthétiques. Les fabricants réputés de nutrition sportive se soucient de la qualité, de sorte que leurs produits ont une composition en acides aminés équilibrée et complète.
Règles d'admission
Chaque fabricant calcule le dosage du supplément à sa manière, mais la portion optimale est considérée comme 30 g de protéines pures par apport. Une plus grande quantité peut simplement ne pas être absorbée et affecter négativement le foie.
Il est recommandé de prendre une à trois portions par jour.
Si une personne a l'habitude de consommer de petites quantités de protéines avec de la nourriture, elle ne doit pas commencer à prendre des concentrés de protéines à fortes doses. Le style d'alimentation doit être changé progressivement, en augmentant les portions uniformément.
Si un débutant qui souhaite développer rapidement sa masse musculaire ou perdre du poids commence par des doses élevées, il est possible de développer des effets indésirables, des problèmes au niveau du tractus gastro-intestinal et du foie. Le corps ne peut pas absorber plus de protéines qu'auparavant.
Le concentré est pris en le diluant avec n'importe quel liquide. Si l'athlète a besoin de se dessécher, il est recommandé d'utiliser de l'eau plate ou des produits laitiers faibles en gras. Si le supplément est pris dans le but de développer les muscles, il est préférable de diluer le produit dans des jus et des produits laitiers à teneur normale en matières grasses.
Comparaison des concentrés et des isolats de lactosérum
Dans les suppléments que nous envisageons, il y a en effet un pourcentage de protéines plus faible que dans les isolats, mais cela ne signifie pas que les premiers sont significativement inférieurs aux seconds en qualité.
Lors de la prise de protéines concentrées, le corps reçoit moins de protéines et plus de graisses et de glucides, mais sa production est beaucoup moins chère, ce qui se reflète dans le coût.
Après un nettoyage en profondeur, l'isolat perd non seulement des sucres et des graisses, mais également certaines substances utiles qui restent dans le concentré. Parmi eux:
- les phospholipides;
- les immunoglobulines;
- la lactoferrine de protéine de lait polyfonctionnelle;
- les lipides sont des graisses saines et des substances semblables à des graisses.
Principales marques de concentrés de protéines de lactosérum
Aujourd'hui, les meilleurs concentrés de lactosérum sont produits par des entreprises américaines. Nous vous présentons le TOP des meilleurs compléments sportifs de ce type:
- Elite Whey Protein de Dymatize
- Whey Gold Standard par Optimum Nutrition
- Pro Star Whey Protein de Ultimate Nutrition.
Résultat
Le concentré de protéines de lactosérum est toujours populaire parmi les athlètes, car il aide efficacement à développer la masse musculaire, à se dessécher et à donner un beau soulagement aux muscles.
