Les acides aminés sont des substances organiques constituées d'un squelette hydrocarboné et de deux groupes supplémentaires: amine et carboxyle. Les deux derniers radicaux déterminent les propriétés uniques des acides aminés - ils peuvent présenter les propriétés des acides et des alcalis: le premier - en raison du groupe carboxyle, le second - en raison du groupe amino.
Nous avons donc compris ce que sont les acides aminés en termes de biochimie. Considérons maintenant leur effet sur le corps et leur utilisation dans le sport. Pour les athlètes, les acides aminés sont importants pour leur participation au métabolisme des protéines. C'est à partir d'acides aminés individuels que les protéines sont construites pour la croissance de la masse musculaire de notre corps - muscle, squelette, foie, tissu conjonctif. De plus, certains acides aminés sont directement impliqués dans le métabolisme. Par exemple, l'arginine est impliquée dans le cycle de l'ornithine et de l'urée, un mécanisme unique de détoxification de l'ammoniac produit dans le foie lors de la digestion des protéines.
- A partir de la tyrosine dans le cortex surrénalien, les catécholamines sont synthétisées - adrénaline et noradrénaline - hormones dont la fonction est de maintenir le tonus du système cardiovasculaire, une réponse instantanée à une situation stressante.
- Le tryptophane est un précurseur de l'hormone du sommeil, la mélatonine, qui est produite dans la glande pinéale du cerveau - la glande pinéale. Avec un manque de cet acide aminé dans l'alimentation, le processus d'endormissement devient plus compliqué, l'insomnie et un certain nombre d'autres maladies causées par cela se développent.
Il peut être répertorié pendant longtemps, mais attardons-nous sur l'acide aminé, dont la valeur est particulièrement importante pour les athlètes et les personnes modérément impliquées dans le sport.
À quoi sert la glutamine?
La glutamine est un acide aminé qui limite la synthèse des protéines qui composent notre tissu immunitaire - ganglions lymphatiques et formations individuelles de tissu lymphoïde. L'importance de ce système est difficile à surestimer: sans une bonne résistance aux infections, il n'est pas nécessaire de parler d'un processus de formation. De plus, chaque entraînement - qu'il soit professionnel ou amateur - est un stress dosé pour le corps.
Le stress est une condition nécessaire pour déplacer notre «point d'équilibre», c'est-à-dire pour provoquer certains changements biochimiques et physiologiques dans l'organisme. Tout stress est une chaîne de réactions qui mobilise le corps. Dans l'intervalle qui caractérise la régression de la cascade de réactions du système sympatho-surrénalien (à savoir, il s'agit de stress), une diminution de la synthèse du tissu lymphoïde se produit. Pour cette raison, le processus de désintégration dépasse le taux de synthèse, ce qui signifie que l'immunité est affaiblie. Ainsi, l'apport supplémentaire de glutamine minimise cet effet extrêmement indésirable mais inévitable de l'activité physique.
Acides aminés essentiels et non essentiels
Pour comprendre à quoi servent les acides aminés essentiels dans le sport, vous devez avoir une compréhension générale du métabolisme des protéines. Les protéines consommées par l'homme au niveau du tractus gastro-intestinal sont traitées par des enzymes - des substances qui décomposent les aliments que nous avons consommés.
En particulier, les protéines se décomposent d'abord en peptides - des chaînes individuelles d'acides aminés qui n'ont pas de structure spatiale quaternaire. Et déjà les peptides se décomposent en acides aminés individuels. Ceux-ci, à leur tour, sont assimilés par le corps humain. Cela signifie que les acides aminés sont absorbés dans la circulation sanguine et que ce n'est qu'à partir de ce stade qu'ils peuvent être utilisés comme produits pour la synthèse des protéines corporelles.
À l'avenir, nous dirons que l'apport d'acides aminés individuels dans le sport raccourcit cette étape - les acides aminés individuels seront immédiatement absorbés dans la circulation sanguine et les processus de synthèse, et l'effet biologique des acides aminés viendra plus rapidement.
Il y a vingt acides aminés au total. Pour que le processus de synthèse des protéines dans le corps humain devienne possible en principe, le spectre complet doit être présent dans l'alimentation humaine - les 20 composés.
Irremplaçable
A partir de ce moment, le concept d'irremplaçabilité apparaît. Les acides aminés essentiels sont ceux que notre corps ne peut pas synthétiser seul à partir d'autres acides aminés. Et cela signifie qu'ils n'apparaîtront nulle part, sauf de la nourriture. Il y a 8 de ces acides aminés plus 2 partiellement remplaçables.
Considérez dans le tableau dans quels aliments chaque acide aminé essentiel est contenu et quel est son rôle dans le corps humain:
| Nom | Quels produits contiennent | Rôle dans le corps |
| Leucine | Noix, avoine, poisson, œufs, poulet, lentilles | Réduit la glycémie |
| Isoleucine | Pois chiches, lentilles, noix de cajou, viande, soja, poisson, œufs, foie, amandes, viande | Restaure le tissu musculaire |
| Lysine | Amarante, blé, poisson, viande, la plupart des produits laitiers | Participe à l'absorption du calcium |
| Valine | Arachides, champignons, viande, légumineuses, produits laitiers, nombreuses céréales | Participe aux processus d'échange d'azote |
| Phénylalanine | Bœuf, noix, fromage cottage, lait, poisson, œufs, diverses légumineuses | Améliorer la mémoire |
| Thréonine | Œufs, noix, haricots, produits laitiers | Synthétise le collagène |
| Méthionine | Haricots, soja, œufs, viande, poisson, légumineuses, lentilles | Participe à la radioprotection |
| Tryptophane | Sésame, avoine, légumineuses, arachides, pignons de pin, la plupart des produits laitiers, poulet, dinde, viande, poisson, dattes séchées | Améliore et sommeil plus profond |
| Histidine (partiellement non remplaçable) | Lentilles, soja, arachides, thon, saumon, filets de bœuf et de poulet, filet de porc | Participe aux réactions anti-inflammatoires |
| Arginine (partiellement non remplaçable) | Yaourt, graines de sésame, graines de citrouille, fromage suisse, bœuf, porc, cacahuètes | Favorise la croissance et la réparation des tissus corporels |
Les acides aminés se trouvent en quantités suffisantes dans les sources animales de protéines - poisson, viande, volaille. En l'absence d'un tel régime dans l'alimentation, il est fortement conseillé de prendre les acides aminés manquants comme suppléments dans la nutrition sportive, ce qui est particulièrement important pour les athlètes végétariens.
Ce dernier devrait se concentrer sur les suppléments tels que les BCAA, un mélange de leucine, de valine et d'isoleucine. C'est pour ces acides aminés qu'un «drawdown» est possible dans un régime qui ne contient pas de sources de protéines animales. Pour un athlète (à la fois professionnel et amateur), cela est absolument inacceptable, car à long terme cela conduira à un catabolisme des organes internes et à des maladies de ces derniers. Tout d'abord, le foie souffre d'un manque d'acides aminés.
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Remplaçable
Les acides aminés remplaçables et leur rôle sont considérés dans le tableau ci-dessous:
| Nom | Rôle dans le corps |
| Alanin | Participe à la gluconéogenèse hépatique |
| Proline | Responsable de la construction d'une structure de collagène solide |
| Lévocarnitine | Prend en charge la coenzyme A |
| Tyrosine | Responsable de l'activité enzymatique |
| Serine | Responsable de la construction de protéines naturelles |
| Glutamine | Synthétise les protéines musculaires |
| Glycine | Réduit le stress et réduit l'agressivité |
| Cystéine | Affecte positivement la texture et l'état de la peau |
| Taurine | A un effet métabolique |
| Ornithine | Participe à la biosynthèse de l'urée |
Qu'arrive-t-il aux acides aminés et aux protéines dans votre corps
Les acides aminés qui entrent dans la circulation sanguine sont principalement distribués dans les tissus du corps, où ils sont le plus nécessaires. Si vous avez des baisses sur certains acides aminés, il sera particulièrement bénéfique de prendre des protéines supplémentaires riches en eux ou des acides aminés supplémentaires.
La synthèse des protéines se produit au niveau cellulaire. Chaque cellule a un noyau - la partie la plus importante de la cellule. C'est en lui que les informations génétiques sont lues et reproduites. En fait, toutes les informations sur la structure des cellules sont codées dans une séquence d'acides aminés.
Comment choisir les acides aminés pour un amateur ordinaire qui fait modérément du sport 3 à 4 fois par semaine? En aucune façon. Il n'en a tout simplement pas besoin.
Les recommandations suivantes sont plus importantes pour une personne moderne:
- Commencez à manger régulièrement en même temps.
- Équilibrez le régime alimentaire pour les protéines, les graisses et les glucides.
- Supprimez la restauration rapide et les aliments de mauvaise qualité de l'alimentation.
- Commencez à boire suffisamment d'eau - 30 ml par kilogramme de poids corporel.
- Abandonnez le sucre raffiné.
Ces manipulations de base apporteront beaucoup plus que l'ajout de tout type d'additifs à l'alimentation. De plus, des compléments sans respecter ces conditions seront absolument inutiles.
Pourquoi savoir de quels acides aminés vous avez besoin si vous ne savez pas quoi manger? Comment savez-vous de quoi sont faites les côtelettes de la salle à manger? Ou des saucisses? Ou quelle est la viande dans la côtelette de hamburger? Nous ne dirons rien sur les garnitures de pizza.
Par conséquent, avant de tirer une conclusion sur le besoin d'acides aminés, vous devez commencer à manger des aliments simples, propres et sains et suivre les recommandations décrites ci-dessus.
Il en va de même pour l'apport supplémentaire en protéines. Si votre alimentation contient des protéines, à raison de 1,5 à 2 g par kilogramme de poids corporel, vous n'avez pas besoin de protéines supplémentaires. Mieux vaut dépenser son argent pour acheter de la nourriture de qualité.
Il est également important de comprendre que les protéines et les acides aminés ne sont pas des produits pharmaceutiques! Ce ne sont que des compléments nutritionnels sportifs. Et le mot clé ici, ce sont les additifs. Ajoutez-les au besoin.
Pour comprendre s'il y a un besoin, vous devez contrôler votre alimentation. Si vous avez déjà suivi les étapes ci-dessus et que vous vous êtes rendu compte que les suppléments sont toujours nécessaires, la première chose à faire est de vous rendre dans un magasin de nutrition sportive et de sélectionner le produit approprié en fonction de vos capacités financières. La seule chose que les débutants ne devraient pas faire est d'acheter des acides aminés au goût naturel: il sera difficile de les boire en raison de l'extrême amertume.
Dommages, effets secondaires, contre-indications
Si vous avez une maladie caractérisée par une intolérance à l'un des acides aminés, vous le savez dès la naissance, tout comme vos parents. Cet acide aminé doit être évité davantage. Si ce n'est pas le cas, il ne sert à rien de parler des dangers et des contre-indications des additifs, car ce sont des substances complètement naturelles.
Les acides aminés font partie intégrante des protéines, les protéines font partie intégrante de l'alimentation humaine. Tout ce qui est vendu dans les magasins de nutrition sportive n'est pas pharmacologique! Seuls les amateurs peuvent parler d'une sorte de préjudice et de contre-indications. Pour la même raison, cela n'a aucun sens de considérer un tel concept comme les effets secondaires des acides aminés - avec une consommation modérée, il ne peut y avoir de réactions négatives.
Adoptez une approche sobre de votre alimentation et de votre entraînement sportif! Être en bonne santé!
