L'indice glycémique des céréales et céréales crues et cuites: un tableau complet * Crossfit

Si vous avez choisi la voie de la santé pour vous-même, si vous préférez bien manger et rester en forme, il est impératif de surveiller non seulement KBZhU, mais également l'indice glycémique du produit. L'IG montre comment les glucides d'un aliment particulier affectent la glycémie d'une personne et, par conséquent, les niveaux d'insuline. Le tableau de l'indice glycémique des céréales et des céréales vous aidera à comprendre ce problème. Il est également important de prendre en compte la forme du produit: cru ou bouilli.

Nom de la céréale	Index glycémique
Amarante	35
Riz blanc étuvé	60
Riz blanc moulu	70
Boulgour	47
Bouillie d'orge visqueuse	50
Porridge aux pois	22
Sarrasin vert	54
Sarrasin cuit	65
Sarrasin non moulu	60
Sarrasin	50
Riz sauvage	57
quinoa	35
riz brun	50
Gruau de maïs (polenta)	70
Couscous	65
Couscous grossier	50
Couscous finement moulu	60
Couscous à grains entiers	45
Bouillie de lin	35
Maïs	35
Semoule grossière	50
Semoule finement moulue	60
Semoule sur l'eau	75
Semoule entière	45
Semoule de lait	65
Test de lait	50
Muesli	80
Avoine entière	35
Avoine aplatie	40
Gruau instantané	66
Gruau sur l'eau	40
Gruau au lait	60
Céréales	40
Fibre	51
Bouillie d'orge sur l'eau	22
orge perlée	50
Orge perlé au lait	50
Épeautre / épeautre	55
Millet	70
Gruau de blé	45
Millet sur l'eau	50
Bouillie de millet au lait	71
Millet	71
Riz basmati à grains longs	50
Riz basmati non pelé	45
Riz au jasmin blanc aromatique	70
Riz blanc à grains longs	60
Riz blanc ordinaire	72
Riz instantané	75
Riz sauvage	35
Riz brun non poli	50
Riz rouge	55
Riz non poli	65
Bouillie de riz au lait	70
Son de riz	19
Céréales alimentaires de seigle	35
Sorgho (herbe soudanaise)	70
Gruau cru	40
Gruau d'orge	35