Si vous mangez bien, bien ou du moins si vous vous efforcez de le faire, vous avez probablement entendu parler de l'index glycémique. Or, cet indicateur est tout aussi important que la teneur en calories du plat et sa composition du BZHU. Les aliments à faible indice glycémique sous forme de tableau vous aideront à mieux choisir les aliments à choisir pour votre repas. Bien entendu, cela ne signifie pas que seuls ces aliments sont nécessaires. Mais les nutritionnistes découragent fortement les aliments à IG élevé.
| Liste d'épicerie | GI | Teneur en calories pour 100 g |
|---|---|---|
| Produits de boulangerie, farine et céréales | ||
| pain de seigle | 50 | 200 |
| Pain de seigle | 45 | 175 |
| Pain de grains entiers (sans farine ajoutée) | 40 | 300 |
| Chips de grains entiers | 45 | 295 |
| pain de seigle | 45 | |
| Farine d'avoine | 45 | |
| la farine de seigle | 40 | 298 |
| Farine de lin | 35 | 270 |
| Farine de sarrasin | 50 | 353 |
| Farine de quinoa | 40 | 368 |
| Sarrasin | 40 | 308 |
| riz brun | 50 | 111 |
| Riz basmati non pelé | 45 | 90 |
| L'avoine | 40 | 342 |
| Boulgour à grains entiers | 45 | 335 |
| Viande et fruits de mer | ||
| porc | 0 | 316 |
| Du boeuf | 0 | 187 |
| poulet | 0 | 165 |
| Escalopes de porc | 50 | 349 |
| Saucisses de porc | 28 | 324 |
| Saucisse de porc | 50 | Jusqu'à 420 selon la variété |
| Saucisse de veau | 34 | 316 |
| Toutes sortes de poissons | 0 | De 75 à 150 selon la variété |
| Escalopes de poisson | 0 | 168 |
| Bâtonnets de crabe | 40 | 94 |
| Algue | 0 | 5 |
| Plats au lait fermenté | ||
| Lait écrémé | 27 | 31 |
| Fromage cottage faible en gras | 0 | 88 |
| Fromage cottage 9% de matières grasses | 0 | 185 |
| Yaourt sans additifs | 35 | 47 |
| Kéfir faible en gras | 0 | 30 |
| Crème sure 20% | 0 | 204 |
| Crème 10% | 30 | 118 |
| Fromage Feta | 0 | 243 |
| Brynza | 0 | 260 |
| Fromage à pâte dure | 0 | De 360 à 400 selon la variété |
| Graisses, sauces | ||
| Beurre | 0 | 748 |
| Tous types d'huiles végétales | 0 | 500 à 900 kcal |
| Graisse | 0 | 841 |
| Mayonnaise | 0 | 621 |
| Sauce soja | 20 | 12 |
| Ketchup | 15 | 90 |
| Des légumes | ||
| brocoli | 10 | 27 |
| chou blanc | 10 | 25 |
| choufleur | 15 | 29 |
| Oignon | 10 | 48 |
| Olives | 15 | 361 |
| Carotte | 35 | 35 |
| Concombres | 20 | 13 |
| Olives | 15 | 125 |
| poivron | 10 | 26 |
| Un radis | 15 | 20 |
| Roquette | 10 | 18 |
| Salade de feuilles | 10 | 17 |
| Céleri | 10 | 15 |
| Tomates | 10 | 23 |
| Ail | 30 | 149 |
| épinard | 15 | 23 |
| Champignons frits | 15 | 22 |
| Fruits et baies | ||
| Abricot | 20 | 40 |
| Coing | 35 | 56 |
| Prune cerise | 27 | 27 |
| Orange | 35 | 39 |
| les raisins | 40 | 64 |
| Cerise | 22 | 49 |
| Myrtille | 42 | 34 |
| Grenat | 25 | 83 |
| Pamplemousse | 22 | 35 |
| Poire | 34 | 42 |
| kiwi | 50 | 49 |
| Noix de coco | 45 | 354 |
| fraise | 32 | 32 |
| citron | 25 | 29 |
| Mangue | 55 | 67 |
| mandarin | 40 | 38 |
| Framboise | 30 | 39 |
| Pêche | 30 | 42 |
| Pomélo | 25 | 38 |
| prune | 22 | 43 |
| Groseille | 30 | 35 |
| Myrtille | 43 | 41 |
| Cerises | 25 | 50 |
| Pruneaux | 25 | 242 |
| Pommes | 30 | 44 |
| Noix, légumineuses | ||
| Noix | 15 | 710 |
| Cacahuète | 20 | 612 |
| Noix de cajou | 15 | |
| Amande | 25 | 648 |
| Noisette | 0 | 700 |
| pignons de pin | 15 | 673 |
| Graines de citrouille | 25 | 556 |
| Pois | 35 | 81 |
| Lentilles | 25 | 116 |
| Des haricots | 40 | 123 |
| Pois chiche | 30 | 364 |
| Purée | 25 | 347 |
| Des haricots | 30 | 347 |
| Sésame | 35 | 572 |
| quinoa | 35 | 368 |
| Fromage de soja au tofu | 15 | 76 |
| Lait de soja | 30 | 54 |
| Hoummous | 25 | 166 |
| Pois en boîte | 45 | 58 |
| Beurre d'arachide | 32 | 884 |
| Breuvages | ||
| Jus de tomate | 15 | 18 |
| thé | 0 | |
| Café sans lait ni sucre | 52 | 1 |
| Cacao au lait | 40 | 64 |
| Kvass | 30 | 20 |
| Vin blanc sec | 0 | 66 |
| Vin rouge sec | 44 | 68 |
| Vin de dessert | 30 | 170 |
Vous pouvez télécharger le tableau complet avec l'IG et les calories ici.
