Goulash de bœuf hongrois - une recette classique * Crossfit

Boeuf - 1 kg
Oignons bulbes - 2 pcs.
Vin rouge sec - 1 verre
Carottes - 1-2 pcs.
Céleri (tige) - 1-2 pcs.
Romarin - 3-4 branches
Huile d'olive - pour la friture
Jus de tomate - 1-2 tasses
Feuille de laurier - 3 pcs.
Grains de poivre - 1 cuillère à café
Sel et poivre noir au goût
Thym (sec et frais) - 1 cuillère à soupe l.

Protéines 5,9 g
Lipides 3,5 g
Glucides 4,6 g

Une recette photo classique étape par étape pour préparer de délicieux goulasch de bœuf hongrois est décrite ci-dessous.

Portions par contenant: 8 à 10 portions.

Instruction étape par étape

Le goulache hongrois est un plat national de la cuisine hongroise, qui est traditionnellement préparé à partir de morceaux de bœuf grossièrement hachés. La viande d'un pilon ou d'un dos est la meilleure pour la cuisson. Le goulache épais est cuit avec l'ajout de vin rouge sec et de jus de tomate naturel ou de boisson aux fruits. Vous pouvez faire cuire le plat dans une casserole profonde ou dans un chaudron.

Les épices peuvent être choisies au goût, mais assurez-vous d'utiliser du romarin et du thym, car ils complètent le mieux la saveur de la viande.

Pour faire un délicieux goulash, vous aurez besoin de tous les ingrédients ci-dessus, d'une recette étape par étape avec une photo, d'une heure et demie de temps libre et d'un récipient profond.

Étape 1

Prenez l'oignon, épluchez-le. Rincez le légume sous l'eau courante et coupez-le en petits morceaux ou demi-anneaux, selon le goût.

Étape 2

Lavez et épluchez les carottes. Trancher le légume en fines rondelles d'environ la même épaisseur.

Étape 3

Lavez les tiges de céleri et utilisez un couteau pour enlever les peluches denses. Coupez la tige pelée en tranches d'environ 1 à 1,5 cm de long.

Étape 4

Lavez le bœuf, coupez les couches de graisse et coupez les veines dures. Coupez la viande en gros morceaux d'environ la même taille afin qu'ils cuisent uniformément. Prenez un récipient de cuisson profond. Versez l'huile d'olive sur le fond, mettez les morceaux de bœuf et faites bien frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, assaisonnez de sel et de poivre. Transférer le bœuf dans une autre casserole. Dans la graisse fondue, vous devez faire cuire des oignons, des carottes et du céleri hachés. Faire sauter à feu moyen pendant 4 à 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Étape 5

Transférer la viande dans la poêle avec les autres aliments, remuer et cuire 2 minutes. Ajouter le vin rouge, attendre qu'un tiers s'évapore, puis verser le jus de tomate et un verre d'eau purifiée dans une casserole. Ajouter le thym, le romarin, la feuille de laurier et les graines de poivre. Porter à ébullition, couvrir la poêle avec un couvercle et laisser mijoter la viande à feu doux pendant 1 à 1,5 heure, en remuant de temps en temps. La viande doit être molle. Si vous voulez une sauce plus fine, vous pouvez ajouter plus d'eau pendant la cuisson.

Étape 6

Le vrai goulache hongrois, fait maison à partir de bœuf avec l'ajout de vin rouge, est prêt. Servir chaud avec un accompagnement de légumes. Vous pouvez également traditionnellement servir le goulache dans du pain.