Pilaf sur un feu dans un chaudron - une recette ouzbek avec des photos étape par étape * Crossfit

Agneau - 1 kg
Ail - 4 pcs.
Huile végétale - 100 g
Poivron noir et rouge moulu - au goût
Carottes - 3 pcs.
Oignons - 1 pc.
Riz - 1,5 kg
Sel comestible - au goût
Épine-vinette - 100 g
Piment - 2 pcs.
Zira - au goût
Curcuma - au goût
Paprika - au goût

Protéines 7,9 g
Lipides 17,1 g
Glucides 24,9 g

Une recette photo étape par étape pour cuisiner du vrai pilaf ouzbek d'agneau sur un feu dans un chaudron est décrite ci-dessous.

Portions par contenant: 8 portions.

Instruction étape par étape

Pilaf sur un feu dans un chaudron est un délicieux plat ouzbek qui est cuit de vos propres mains dans un récipient en fonte avec de l'agneau, des carottes, des oignons, du piment et de l'épine-vinette.

Les proportions de cuisson du pilaf sont les suivantes: pour 1,5 kg de riz, 1 kg de viande et environ 0,5 kg de légumes doivent être utilisés.

Des épices, il est recommandé de prendre du cumin, du curcuma, du paprika doux rouge et du poivre noir moulu, et vous pouvez également ajouter d'autres épices si vous le souhaitez. Au lieu de l'épine-vinette, vous pouvez utiliser des raisins secs lavés. Pour préparer le bon pilaf, vous devez ouvrir la recette décrite ci-dessous avec des photos étape par étape, nettoyer d'abord le fond du chaudron avec du sel et acheter un morceau d'agneau avec un nombre minimum de couches.

Étape 1

La première chose à faire est de faire frire la viande avec des piments forts. Versez de l'huile végétale dans le chaudron. Quand il fait chaud, placez l'agneau lavé et coupé en morceaux de n'importe quelle taille. Ajoutez de l'eau pour que le niveau de liquide recouvre la viande, ajoutez du sel et des piments secs.

Étape 2

Épluchez les oignons et l'ail, épluchez les carottes. Coupez l'oignon en demi-anneaux ou en gros cubes, l'ail et les carottes en carrés. Lorsque le liquide de la viande s'est presque complètement évaporé, ajoutez les légumes hachés et faites-les frire pendant 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps.

Étape 3

Rincer le riz à grains longs à l'eau froide plusieurs fois et égoutter l'excès de liquide. Transférer ensuite dans un chaudron et remplir d'eau pour que les céréales soient presque complètement recouvertes de liquide. Ajouter l'épine-vinette, le cumin, le poivre noir moulu, le curcuma et le paprika rouge et le sel au goût. Bien mélanger, couvrir et cuire pendant 20 à 30 minutes, en remuant de temps en temps et en vérifiant que la cuisson est prête (le temps de cuisson dépend de la fréquence de combustion du feu).

Étape 4

Le délicieux pilaf au feu dans un chaudron, cuit à partir de riz à grains longs et d'agneau, est prêt. Servir chaud, garnir de coriandre ou d'autres herbes. Bon appétit!