Tarator - une recette classique avec une photo de soupe bulgare froide * Crossfit

Concombre - 3 pcs.
Noix - 20-30 g
Ail - 3 gousses
Aneth - 1 bouquet
Huile d'olive - 2 cuillères à café
Eau purifiée - au goût
Lait aigre (yogourt faible en gras) - 1 L
Sel au goût

Protéines 2,2 g
Lipides 0,1 g
Glucides 3,9 g

Vous trouverez ci-dessous une recette photo simple et classique étape par étape pour préparer une soupe tarator froide.

Portions par contenant: 3 portions.

Instruction étape par étape

Tarator est une soupe froide de la cuisine bulgare, préparée à base de lait aigre, de yaourt à boire faible en gras et non sucré ou de kéfir sans gras. La recette classique étape par étape utilise du concombre frais, des herbes, du sel et des épices au goût, ainsi que de l'ail et des noix. Pour la teneur en matière grasse, de l'huile végétale est ajoutée, de préférence de l'huile d'olive. La soupe peut être servie dans une assiette ou un verre, il est également possible de servir le plat avec de la glace, mais dans ce cas, vous n'avez pas besoin de diluer le produit laitier avec de l'eau lors de la formation de la portion. Pour préparer un plat, vous devez acheter tous les produits ci-dessus, ouvrir une recette photo étape par étape et réserver 10 à 15 minutes de temps libre.

Étape 1

Prenez un concombre frais, rincez à l'eau froide et utilisez un éplucheur de légumes ou un couteau pour couper la peau. Coupez le légume en petits carrés à peu près de la même taille. Assurez-vous de goûter le concombre avant de le trancher afin qu'il n'ait pas un goût amer ou qu'il ruine le goût de la soupe.

Étape 2

Rincez soigneusement l'aneth, rasez l'excès d'humidité, retirez les tiges denses et coupez les légumes verts en petits morceaux.

Étape 3

Épluchez 3 gousses d'ail, coupez les dents en deux et retirez la tige verdâtre ou blanche. Ensuite, coupez l'ail en petits morceaux. 1 clou de girofle est ajouté à une portion, mais pas plus, sinon le plat se révélera trop épicé.

Étape 4

Prenez les noix et hachez-les finement avec un couteau bien aiguisé. Vous pouvez également moudre les noix dans un mortier, mais ne les broyez pas à l'état de farine, des morceaux entiers doivent être ressentis.

Étape 5

Dans un bol profond, placez un concombre haché, un tiers de l'aneth, une gousse d'ail émincée et une partie de noix hachées. Assaisonner de sel, ajouter d'autres épices au goût et un peu d'huile d'olive, bien mélanger. Versez du lait aigre ou du kéfir faible en gras dans environ la moitié du bol, remuez et diluez avec de l'eau purifiée pour diluer légèrement le goût lacté concentré.

Étape 6

La délicieuse soupe bulgare Tarator aux noix est prête. Servir le plat frais, saupoudrer d'herbes et de noix finement hachées. Peut être servi avec une baguette grillée ou des croûtons. Bon appétit!