La crème sure est un produit laitier fermenté issu de la fermentation de la crème et du levain. En termes de teneur en matières grasses, elle peut être de 10 à 58%. La crème sure a un effet bénéfique sur le corps humain en raison du riche ensemble de vitamines, micro et macro-éléments, acides gras polyinsaturés. Les femmes utilisent la crème sure à des fins alimentaires et cosmétiques. La crème sure naturelle contient beaucoup de protéines faciles à digérer, responsables de la croissance du tissu musculaire. Pour cette raison, un produit laitier fermenté est souvent utilisé pour la nutrition sportive.
Les bactéries lactiques, qui font partie de la crème sure, ont un effet bénéfique sur les intestins, les peuplent de microflore bénéfique et assurent des selles régulières. La teneur en calories de la crème sure avec 10% de matières grasses est de 119 kcal, 20% - 206 kcal, 15% - 162 kcal, 30% - 290 kcal pour 100 g.
La valeur énergétique du fromage cottage à la crème sure pour 100 g est de 165,4 kcal. Dans 1 cuillère à soupe de crème sure, 20% de matières grasses représentent environ 20 g, soit 41,2 kcal. Il y a environ 9 g dans une cuillère à café, soit 18,5 kcal.
Valeur nutritive de la crème sure naturelle de différentes teneurs en matières grasses sous forme de tableau:
| Embonpoint | Les glucides | Protéine | Les graisses | L'eau | Acides organiques |
| 10 % | 3,9 g | 2,7 grammes | 10 grammes | 82 grammes | 0,8 g |
| 15 % | 3,6 g | 2,6 g | 15 grammes | 77,5 grammes | 0,8 g |
| 20 % | 3,4 g | 2,5 g | 20 grammes | 72,8 grammes | 0,8 g |
Ratio BJU:
- 10% de crème sure - 1 / 3,7 / 1,4;
- 15% – 1/5,8/1,4;
- 20% - 1/8 / 1,4 pour 100 grammes, respectivement.
La composition chimique de la crème sure naturelle 10%, 15%, 20% de matières grasses pour 100 g:
| Nom de la substance | Crème sure 10% | Crème sure 15% | Crème sure 20% |
| Fer, mg | 0,1 | 0,2 | 0,2 |
| Manganèse, mg | 0,003 | 0,003 | 0,003 |
| Aluminium, mcg | 50 | 50 | 50 |
| Sélénium, mcg | 0,4 | 0,4 | 0,4 |
| Fluor, μg | 17 | 17 | 17 |
| Iode, mcg | 9 | 9 | 9 |
| Potassium, mg | 124 | 116 | 109 |
| Chlore, mg | 76 | 76 | 72 |
| Calcium, mg | 90 | 88 | 86 |
| Sodium, mg | 50 | 40 | 35 |
| Phosphore, mg | 62 | 61 | 60 |
| Magnésium, mg | 10 | 9 | 8 |
| Vitamine A, μg | 65 | 107 | 160 |
| Vitamine PP, mg | 0,8 | 0,6 | 0,6 |
| Choline, mg | 47,6 | 47,6 | 47,6 |
| Acide ascorbique, mg | 0,5 | 0,4 | 0,3 |
| Vitamine E, mg | 0,3 | 0,3 | 0,4 |
| Vitamine K, μg | 0,5 | 0,7 | 1,5 |
| Vitamine D, μg | 0,08 | 0,07 | 0,1 |
La crème sure 20% contient 87 mg de cholestérol, 10% - 30 mg, 15% - 64 mg pour 100 g. De plus, les produits laitiers fermentés contiennent des acides gras mono et polyinsaturés, tels que les oméga-3 et oméga-6 ainsi que des disaccharides.
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Propriétés utiles pour le corps féminin et masculin
La crème sure naturelle et maison a des propriétés bénéfiques en raison du riche ensemble de minéraux, de graisses, d'acides organiques, de vitamines A, E, B4 et C, qui ont un effet positif sur le corps féminin et masculin. Les protéines facilement digestibles aident à garder les muscles en bonne forme, contribuent à leur pleine croissance.
L'utilisation systématique de crème sure de haute qualité affectera la santé comme suit:
- le métabolisme dans le corps est normalisé;
- l'activité cérébrale augmentera;
- le travail musculaire s'améliorera;
- l'efficacité augmentera;
- la puissance masculine augmentera;
- la peau se raffermira (si vous fabriquez des masques à base de crème sure);
- l'humeur montera;
- il y aura de la légèreté dans l'estomac;
- le squelette osseux sera renforcé;
- le travail des reins est normalisé;
- le système nerveux se renforcera;
- la vision s'améliorera;
- la production d'hormones chez la femme est normalisée.
La crème sure maison est recommandée pour les personnes ayant un estomac sensible et pour celles qui ont des problèmes digestifs, car elle est facilement digérée et ne crée pas de sensation de lourdeur dans l'estomac. La crème sure est une source d'énergie et favorise la production de globules rouges.
La composition de la crème sure contient du cholestérol, mais elle appartient au «utile», qui en quantité modérée est nécessaire au corps humain pour la formation de nouvelles cellules et la production d'hormones.
Remarque: l'apport quotidien recommandé en cholestérol pour une personne en bonne santé est de 300 mg, pour les personnes souffrant d'une maladie cardiaque - 200 mg.
Malgré le fait que la crème sure soit un produit riche en calories, vous pouvez perdre du poids avec. Il existe de nombreux régimes et jours de jeûne avec de la crème sure faible en gras (pas plus de 15%).
L'utilisation de la crème sure pour perdre du poids réside dans le fait qu'elle sature non seulement le corps en nutriments utiles et utiles, mais donne également une sensation de satiété pendant une longue période et améliore également le fonctionnement du système digestif, ce qui accélère le métabolisme.
Les jours de jeûne et les régimes à la crème sure sont recommandés même pour les personnes obèses et diabétiques de type 2, car ils sont considérés comme curatifs. Vous pouvez vous en tenir à une mono-alimentation pour les personnes ayant un mode de vie sédentaire, et pour celles qui font du sport, il vaut mieux refuser un tel régime, car il y aura un manque de calories.
En plus des jours de jeûne, il est utile pour le dîner (mais pas plus tôt que 3 heures avant le coucher) de manger de la crème sure faible en gras avec du fromage cottage sans sucre.
Il est également recommandé d'inclure des plats assaisonnés de crème sure au lieu de mayonnaise dans l'alimentation. Pour saturer le corps en vitamines, il est utile de manger une salade de carottes fraîches ou de pommes avec de la crème sure le soir.
L'apport quotidien recommandé de crème sure pendant une journée de jeûne est de 300 à 400 g. Il est nécessaire de manger avec une petite cuillère et lentement pour qu'une sensation de satiété apparaisse. Lors d'une journée typique, vous devriez vous limiter à deux ou trois cuillères à soupe (sans lame) de crème sure naturelle faible en gras.
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Dommages dus à l'utilisation et contre-indications
L'abus de crème sure avec un pourcentage élevé de graisses peut nuire à la santé sous la forme d'un blocage des vaisseaux sanguins, d'une augmentation du taux de cholestérol sanguin et d'une perturbation du système cardiovasculaire. Il est contre-indiqué de manger de la crème sure pour l'intolérance au lactose, ainsi que pour les allergies.
Il est recommandé d'ajouter de la crème sure au régime avec prudence si vous avez:
- maladies du foie et de la vésicule biliaire;
- cardiopathie;
- taux de cholestérol sanguin élevé;
- ulcères d'estomac;
- gastrite avec une acidité élevée.
Il n'est pas nécessaire d'exclure complètement la crème sure de l'alimentation pour les maladies ci-dessus, cependant, vous devez donner la préférence à un produit laitier fermenté à faible teneur en matières grasses et ne pas l'utiliser plus que l'apport quotidien recommandé (2-3 cuillères à soupe).
Le dépassement de l'indemnité journalière conduit à une prise de poids excessive et à l'obésité. Sans consulter un médecin, les régimes à la crème sure ne peuvent pas être suivis par des personnes qui ont des problèmes de santé.
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Résultat
La crème sure est un produit laitier fermenté sain avec une composition chimique riche. La crème sure naturelle contient des protéines facilement digestibles, qui maintiennent le tonus musculaire et augmentent la masse musculaire. Les femmes peuvent utiliser de la crème sure à des fins cosmétiques pour rendre la peau du visage élastique et ferme.
L'utilisation systématique de crème sure de haute qualité améliore l'humeur, renforce les nerfs et stimule l'activité cérébrale. Sur la crème sure à faible teneur en matières grasses (pas plus de 15%), il est utile d'organiser des jours de jeûne afin de perdre du poids et de nettoyer les intestins.
