Le hareng est un type de poisson de mer gras auquel il faut simplement prêter attention en raison de la riche teneur en composants utiles du produit - minéraux, vitamines, acides gras. Ce poisson contient également beaucoup d'iode et un niveau élevé de protéines sans glucides du tout. De plus, dans les poissons de l'Atlantique et du Pacifique, le corps de la femelle et du mâle profite non seulement des filets, mais aussi du caviar au lait.
Peu de gens savent que le hareng d'Iwashi est un stimulant naturel pour les athlètes poids lourds. Il s'avère que la composition chimique du hareng salé habituel est supérieure à tous les stéroïdes anabolisants disponibles. Ce poisson peut être consommé pendant un régime ou une grossesse et avant l'entraînement en salle (ce qui est même recommandé). Et ce qui est le plus intéressant, le hareng n'a pratiquement aucune contre-indication.
Valeur nutritive et teneur en calories
La valeur nutritionnelle et la teneur en calories du hareng varient en fonction de la méthode de préparation du produit et de sa variété. Le poisson frais contient 125,3 kcal pour 100 g. Le caviar de hareng contient 221,2 kcal pour 100 g et le lait - 143,2 kcal.
Considérez la valeur nutritionnelle du hareng (différents types de cuisson) pour 100 grammes sous forme de tableau:
Variété de hareng | Teneur en calories, kcal | Protéines, g | Graisse, g | Glucides, g |
Salé | 145,9 | 18,1 | 8,5 | 0 |
Frit | 180,5 | 21,3 | 17,6 | 0 |
Fumé | 226,9 | 23,7 | 11,4 | 0 |
Légèrement salé ou légèrement salé | 189,6 | 17,9 | 11,5 | 0 |
Bouilli | 131,1 | 21,2 | 10,9 | 0 |
Cuit au four | 200,5 | 18,6 | 12,9 | 1,1 |
Mariné | 159,6 | 16,8 | 12,7 | 3,3 |
En conserve dans l'huile | 305,8 | 16,4 | 26,9 | 0 |
Le filet de hareng salé contient 144,8 kcal et un morceau de poisson contient environ 41,2 kcal. De plus, le hareng contient des cendres à raison de 11,4 pour 100 g de poisson comestible.
Le rapport de BJU dans le lait est de 22,2 / 1,4 / 6,4, respectivement, et pour les œufs de hareng - 31,7 / 10,21 / 0.
Le produit ne peut pas être qualifié de riche en calories, il peut donc être consommé avec modération même pendant la perte de poids, à moins que vous ne deviez refuser le poisson à l'huile ou fumé.
La composition chimique du hareng
La composition chimique du hareng est saturée de vitamines et d'acides gras tels que les oméga-3, ainsi que de micro et macro éléments. En outre, un ensemble non moins diversifié de composants est présent dans le lait et le caviar, que les gens négligent en vain. En termes de composition, le poisson salé, légèrement et légèrement salé ne diffère presque pas du poisson cru, nous allons donc considérer un ensemble de vitamines et d'éléments utiles en utilisant l'exemple du hareng de l'Atlantique salé.
Composition chimique des vitamines du poisson par 100 g:
Produit | A, mg | B4, mg | B9, mg | C, mg | B12, mg | D, mg | PP, mg |
Filet | 0,02 | 65,1 | 0,012 | 0,79 | 5,9 | 31,1 | 4,5 |
Lait | – | – | – | – | – | 31,1 | – |
Caviar | 0,09 | 13,6 | 0,016 | 0,61 | 0,002 | 0,012 | 1,7 |
Micro et macro éléments par 100 g:
- iode - 41,1 mg;
- cuivre - 0,043 mg;
- fer - 1,2 mg;
- sélénium - 35,9 mg;
- cobalt - 39,9 mg;
- fluor - 379,1 mg;
- potassium - 215,6 mg;
- magnésium - 39,6 mg;
- calcium - 81,1 mg;
- sodium - 101,1 mg;
- phosphore - 269 mg;
- chlore - 166,1 mg.
La composition chimique contient également des acides oméga-3 saturés en quantité de 1,84 g et des oméga-6 - 0,19 g. De plus, le hareng contient du cholestérol en une quantité de 59,9 mg pour 100 g du produit.
Le caviar et le lait contiennent pratiquement les mêmes minéraux utiles que le poisson lui-même. De plus, le lait contient de la vitamine D, l'une des plus essentielles au plein développement de l'organisme.
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Propriétés utiles du poisson
Les propriétés bénéfiques du poisson hareng frais, salé et légèrement salé pour le corps sont très étendues, le produit profite aux femmes, aux hommes, aux enfants et surtout aux sportifs.
- En raison de la teneur élevée en acides gras oméga-3 dans le produit, le poisson a un effet positif sur le travail du cœur et empêche le développement de maladies telles que l'athérosclérose.
- Il agit comme un agent prophylactique pour le développement des tumeurs et de l'oncologie, car c'est le manque d'acides gras dans le corps qui augmente la probabilité de développer la maladie.
- Renforce le système immunitaire grâce à l'iode.
- Réduit la probabilité de développer un diabète.
- En raison de la teneur élevée en calcium, les os sont renforcés.
- Le produit augmente le taux d'hémoglobine dans le sang et a un effet positif sur la fonction rénale - ici, nous ne parlons pas de poisson légèrement salé, mais de poisson cuit au four ou bouilli.
- Il a un effet positif sur le travail des organes visuels.
- Augmente la concentration et les performances du cerveau.
- Contient des protéines facilement digestibles, particulièrement appréciées des sportifs.
- Stimulant naturel pour gagner de la masse musculaire.
De plus, le hareng contient des éléments utiles qui peuvent réduire l'accumulation de cellules graisseuses. La consommation régulière de poisson aide à accélérer le métabolisme, c'est pourquoi le poisson devrait être inclus dans le régime alimentaire pour perdre du poids, malgré sa teneur en matières grasses.
Les bienfaits du caviar
Les avantages du caviar de hareng pour le corps sont la haute teneur en minéraux et en lécithine, qui a un effet positif sur le système circulatoire, à savoir:
- normalise la pression artérielle;
- augmente la quantité d'hémoglobine;
- réduit le risque de développer une anémie;
- amincit le sang;
- réduit la probabilité de varices;
- améliore la fonction cardiaque.
Il est recommandé d'inclure le caviar de hareng dans le régime alimentaire pendant la période postopératoire, grâce à quoi la force du corps se rétablira plus rapidement.
De plus, le produit aidera:
- améliorer la santé globale;
- accroître l'efficacité;
- améliorer l'appétit;
- renforcer le système immunitaire;
- se débarrasser d'un état dépressif;
- rajeunir la peau.
La protéine contenue dans le caviar est absorbée par l'organisme beaucoup plus rapidement que la protéine de viande (en une demi-heure environ).
Lait de hareng
Le lait de hareng est riche en vitamine D et en acides gras oméga-3. Le lait est souvent utilisé par les athlètes qui ont besoin de récupérer après une séance d'entraînement physique épuisante. De plus, le produit est recommandé aux personnes ayant souffert d'une maladie grave.
Autres propriétés bénéfiques:
- améliorer le travail du muscle cardiovasculaire;
- prévention des crises cardiaques;
- stimulation des cellules cérébrales;
- immunité accrue;
- améliorer la mémoire.
Le produit aide le corps à mieux absorber le glucose, ce qui empêche le développement du diabète. De plus, le lait est considéré comme un stimulant de la puissance masculine.
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Propriétés cosmétiques
Les propriétés cosmétiques du hareng et de son caviar s'appliquent principalement à l'amélioration de l'état de la peau du visage, de la structure des cheveux et des ongles:
- l'huile de poisson est utilisée comme masque pour lisser les rides superficielles;
- des écailles de hareng sont ajoutées aux vernis et même aux rouges à lèvres pour obtenir un éclat nacré;
- en utilisant des masques au caviar (un exemple est décrit ci-dessous), vous pouvez adoucir la peau du visage et des mains;
- des produits avec l'ajout de composants obtenus à partir de caviar, uniformisent le ton du visage et améliorent l'élasticité de la peau.
Pour fabriquer un masque adapté à tous les types de peau, vous devez prendre 5 g d'oeufs de poisson frais, les hacher et les mélanger avec une cuillère à soupe d'huile d'olive ou d'huile de lin. Laissez reposer pendant 15 à 20 minutes, ajoutez le jaune d'un œuf et appliquez la composition obtenue sur la peau nettoyée du visage et du cou pendant une demi-heure, puis rincez à l'eau tiède. Aucune crème n'est requise.
Contre-indications et dommages corporels
Le mal pour le corps réside principalement dans la teneur élevée en sel du produit. Boire entraînera immédiatement une rétention d'eau dans le corps, ce qui provoquera un gonflement et augmentera la charge sur les reins.
Le hareng est contre-indiqué dans les cas suivants:
- en présence de pathologies rénales et hépatiques;
- gastrite;
- hypertension;
- migraines récurrentes ou persistantes;
- diabète sucré;
- une réaction allergique;
- lorsque l'estomac est acide.
La liste des interdictions ne s'applique qu'au poisson salé, car le produit peut être consommé sous forme cuite ou bouillie. Vous pouvez manger du hareng salé sans crainte pour la santé seulement après l'avoir trempé dans du thé noir ou du lait.
Il n'est pas souhaitable pour les enfants de moins de 3 ans de manger du poisson salé, ainsi que pour les mères allaitantes.
Attention! Si vous êtes obèse, le poisson fumé doit être complètement abandonné en raison de sa teneur élevée en calories.
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Résultat
Le hareng est un produit polyvalent qui a le même effet bénéfique sur la santé des hommes et des femmes. Le poisson contient une grande quantité de composants bénéfiques et d'acides aminés qui contribuent non seulement à améliorer la santé, mais aident également les athlètes à développer leurs muscles. De plus, ces composés ont un effet rajeunissant et augmentent la vitalité.