Chou-fleur - composition et teneur en calories, avantages et inconvénients * Crossfit

Le chou-fleur est un légume étonnant qui peut être préparé de différentes manières. Ce produit est riche en vitamines et minéraux qui ont un effet bénéfique sur le corps humain. Cependant, dans certains cas, l'utilisation de chou-fleur peut être nocive pour la santé, vous devez donc absolument être conscient des contre-indications à la prise du produit. Ce légume convient à la nutrition diététique et aide à perdre du poids. Plus de détails - plus loin dans l'article.

Valeur énergétique du chou-fleur (teneur en calories)

La valeur énergétique du chou-fleur dépend de la forme sous laquelle il va être utilisé: bouilli, frais, frit, cuit au four, cuit, mariné, cuit à la vapeur. Avec ce légume, vous pouvez cuisiner de nombreux plats différents: soupes, purée de pommes de terre, salades, omelettes, casseroles, côtelettes et plus encore. Ainsi, par exemple, la purée de chou-fleur a une teneur en calories de 43 kcal pour 100 g, tandis qu'une omelette avec ce produit sera plus nutritive: 100 g du plat contient 95,7 kcal. En fonction des ingrédients combinés avec le chou-fleur, la teneur totale en calories du repas augmentera en conséquence.

Les valeurs caloriques et nutritionnelles (BZHU) du chou-fleur sans ingrédients supplémentaires sont présentées dans le tableau ci-dessous.

Type de chou-fleur	Teneur en calories pour 100 g	Valeur nutritive (BZHU)
Frais / cru	25 kcal	2 g de protéines, 0,1 g de matières grasses, 2,8 g de glucides
Bouilli avec du sel	32,4 kcal	2,1 g de protéines, 0,8 g de matières grasses, 4,2 g de glucides
Bouilli sans sel	23 kcal	1,8 g de protéines, 0,5 g de matières grasses, 4,1 g de glucides
Frit	95,2 kcal	2,8 g de protéines, 7,3 g de matières grasses, 5 g de glucides
Ragoût	62,3 kcal	2,2 g de protéines, 3,4 g de matières grasses, 5,1 g de glucides
Cuit au four	47 kcal	2,9 g de protéines, 1,5 g de matières grasses, 5,6 g de glucides
Pour un couple	25,5 kcal	2,2 g de protéines, sans matières grasses, 4,3 g de glucides
Mariné	41,6 kcal	2,3 g de protéines, 1,5 g de matières grasses, 5 g de glucides
Congelé	34,4 kcal	2,4 g de protéines, 0,2 g de matières grasses, 3,9 g de glucides

Le chou-fleur bouilli sans sel est le moins calorique, mais il vaut la peine de considérer quel sera son goût dans ce cas - aucun. Pour un changement, d'autres composants sont ajoutés au produit: légumes, fruits de mer, une variété de sauces (crème sure, crème, mayonnaise, beurre). Dans ce cas, le chou s'avère savoureux et non moins utile, mais plus nutritif. Les données sur la valeur énergétique et nutritionnelle du chou avec des ingrédients supplémentaires peuvent être trouvées dans le tableau ci-dessous. Les combinaisons les plus populaires sont les suivantes:

Type de chou-fleur	Teneur en calories pour 100 g	Valeur nutritive (BZHU)
Bouilli avec oeuf	62 kcal	3,6 g de protéines, 3,3 g de matières grasses, 4,9 g de glucides
Pané	139 kcal	4 g de protéines, 8 g de matières grasses, 11,4 g de glucides
Frit dans la chapelure	80 kcal	3 g de protéines, 4,4 g de matières grasses, 7,8 g de glucides
Frit dans une poêle avec un œuf	98 kcal	4,4 g de protéines, 7,5 g de matières grasses, 3,6 g de glucides
Frit avec de la crème sure	104 kcal	2,6 g de protéines, 7,7 g de matières grasses, 6,5 g de glucides
Cuit avec du fromage	102 kcal	5,8 g de protéines, 5,9 g de matières grasses, 6,8 g de glucides
Ragoût de légumes	40 kcal	2,5 g de protéines, 4,5 g de matières grasses, 6,3 g de glucides

La teneur en calories du chou-fleur varie, tout comme sa valeur nutritionnelle. Différents plats sont préparés avec des légumes, qui constituent la base d'une alimentation saine. Les aliments bouillis, cuits, cuits au four et frits contiennent moins de calories. Autrement dit, le chou-fleur peut être appelé hypocalorique.

La composition chimique et les propriétés utiles du légume

Le chou-fleur est un produit précieux pour la santé, car sa composition chimique comprend de nombreuses vitamines, macro et micro-éléments, minéraux, acides aminés et autres substances qui apportent de grands avantages au corps humain. Nous nous concentrons sur ce fait: le chou-fleur sera sain et nutritif, quelle que soit la méthode de traitement thermique. À la fois cru et bouilli, frit, cuit et cuit, le légume a un effet positif sur la santé. Les vitamines et autres substances utiles sont contenues dans différents types de produits dans presque la même quantité.

La composition chimique du chou-fleur comprend les vitamines K, A, C, E, H, PP, B (B1, B2, B3, B6, B9). Ils affectent la santé de cette manière:

Vitamine A. Il est essentiel pour le système immunitaire, renforce les os et les dents, a un effet rajeunissant, ralentit le processus de vieillissement et a un effet positif sur les organes de la vision et le système cardiovasculaire.
Vitamines B. Ils affectent presque tout le corps: sur le système cardiovasculaire, immunitaire, nerveux, circulatoire, renforcent les ongles. Ils améliorent la mémoire et dynamisent le corps, augmentant la vitalité. Une personne, lorsqu'elle les utilise, ressent une poussée de force et est prête pour un travail actif. C'est pourquoi les vitamines B sont recommandées pour un apport périodique.
Vitamine C. Antioxydant naturel. Ces substances stimulent les défenses de l'organisme, empêchant les virus et les bactéries d'affaiblir le système immunitaire. La vitamine C combat de nombreuses maladies et ralentit également le développement des cellules cancéreuses.
Vitamine E. Il est nécessaire au fonctionnement normal des systèmes circulatoire et endocrinien, à la restauration des niveaux hormonaux chez la femme et à l'augmentation de l'activité sexuelle chez l'homme. De plus, la vitamine E aidera les femmes à normaliser le cycle menstruel et à prévenir l'infertilité. Si vous planifiez une grossesse, la vitamine E est exactement ce dont vous avez besoin. Il est indiqué pour une utilisation par les hommes et les femmes.
Vitamine K. Il a un effet positif sur le système circulatoire, à savoir améliore la coagulation sanguine. C'est cette vitamine qui aidera les plaies à guérir plus rapidement.
Vitamine N. Améliore l'état des cheveux: ils ne tombent pas, restent forts et soyeux. Les problèmes de fragilité, de section, de perte cesseront de déranger. La vitamine H affecte également la peau: la peau reste douce, élastique et jeune plus longtemps.
Vitamine PP. Stimule la circulation sanguine, prévient les caillots sanguins, normalise le taux de cholestérol. L'acide nicotinique est bon pour les cheveux, tout comme la vitamine H. Pour cette raison, le PP est un ingrédient de nombreux produits cosmétiques et de soins capillaires à domicile.

En plus des vitamines, le chou-fleur est riche en fibres alimentaires, qui offrent également des avantages. Ces substances nettoient le corps des toxines et des toxines. Les fibres alimentaires ont un effet bénéfique sur les organes du tractus gastro-intestinal. Le travail de l'estomac, des intestins, du pancréas revient à la normale, le processus de digestion s'améliore. Grâce aux fibres alimentaires contenues dans le chou-fleur, vous pouvez faire face à des problèmes gastro-intestinaux tels que diarrhée, constipation, ballonnements, flatulences. Les parois de l'estomac et la muqueuse sont protégées de manière fiable par des fibres alimentaires contre les formations ulcéreuses.

Le chou-fleur est riche en micro et macro éléments utiles: magnésium, phosphore, sélénium, potassium, calcium, zinc, manganèse, fer, cuivre, sodium. Chacun d'eux a son propre objectif. Par exemple, le zinc et le calcium sont essentiels pour des os solides. Le manque de ces substances affectera négativement la santé: les dents commenceront à s'effriter et à tomber, les ongles se casseront, le risque de fractures augmentera.

Le fer enrichit le corps en oxygène. Le sodium, par contre, participe activement à la normalisation de la fonction rénale, maintient l'équilibre eau-sel. Le manganèse contrecarre le développement de la maladie ovarienne. Cet élément est utile pour le système nerveux, il a un effet calmant sur celui-ci. Le manganèse est particulièrement nécessaire pour les personnes allergiques. Grâce au potassium, les toxines sont éliminées des intestins et de l'estomac et le risque d'œdème est évité. Le potassium est quelque chose qui aidera à restaurer la force après l'exercice.

Le chou-fleur possède les propriétés médicinales suivantes: fortifiant, immunostimulant, cholérétique, anti-inflammatoire, anti-stress, apaisant.

Le légume offre tous les avantages pour la santé:

améliore l'immunité et conduit à un rétablissement rapide, à la guérison d'une maladie;
renforce les vaisseaux sanguins, grâce auxquels le travail de tout le système circulatoire revient à la normale;
facilement absorbé par le corps, c'est donc une excellente option pour nourrir les bébés, nourrir un enfant plus âgé et les femmes pendant la grossesse;
empêche le développement d'un accident vasculaire cérébral;
restaure la microflore intestinale;
protège le corps des microbes, empêche le développement d'ulcères, de tumeurs;
réduit le risque de cancer;
affecte le travail du cœur, rétablit la fréquence cardiaque;
a un effet anti-inflammatoire;
utilisé pour perdre du poids en raison de sa faible teneur en calories;
combat la dépression, les dépressions nerveuses, le stress;
rajeunit la peau.

Comme vous pouvez le voir, le chou-fleur cru, bouilli, cuit, cuit au four et frit a un effet positif sur le corps humain dans son ensemble, améliorant la santé, l'humeur et l'apparence. Ce légume miraculeux aidera à faire face à de nombreux problèmes et, surtout, à augmenter le statut immunitaire du corps. Le produit doit absolument être introduit dans l'alimentation - en plus des avantages, il procurera un plaisir gastronomique.

Dommages et contre-indications à utiliser

Le chou-fleur a de nombreuses propriétés bénéfiques, mais comme tout aliment, il peut être nocif dans certaines conditions. Afin de ne pas craindre pour votre santé, vous devez exclure le chou-fleur de votre alimentation en présence de telles contre-indications:

calculs dans les reins;
dysenterie;
maux d'estomac;
spasmes intestinaux;
goutte (augmentation des taux d'acide urique dans le corps);
entérocolite aiguë;
maladie thyroïdienne;
la période postopératoire après une intervention chirurgicale dans la cavité abdominale et la poitrine.

En présence d'un ou plusieurs des indicateurs listés, la consommation d'un légume est strictement interdite. Les personnes atteintes de maladies des voies urinaires et des reins doivent être particulièrement prudentes.

Certains scientifiques affirment que le chou-fleur aide à normaliser la pression artérielle, mais avec l'hypertension et d'autres maladies cardiaques graves, avant de prendre un légume, il est impératif de consulter un médecin et de le consulter.

Avec une acidité accrue du suc gastrique, l'utilisation du produit est indésirable, car le légume contribue à une augmentation de cette acidité même. Soyez prudent et suivez les conseils de votre médecin.

Le chou-fleur n'est pas considéré comme un produit allergène, mais des réactions allergiques peuvent survenir. Pour les personnes sujettes aux allergies, il est préférable de commencer avec une petite quantité de légumes, d'observer la réaction du corps et le bien-être général. Seulement en l'absence de résultat négatif, vous pouvez procéder à l'augmentation de la portion.

Les femmes enceintes, les mères qui allaitent et les personnes atteintes de diabète peuvent ne pas s'inquiéter - elles n'ont aucune contre-indication à la consommation de chou-fleur. Mais personne n'a annulé la règle universelle - ne mangez pas trop.

Chou-fleur minceur

L'effet de perte de poids du chou-fleur a été confirmé par les nutritionnistes. Cependant, il n'y a aucune raison de douter de l'efficacité des régimes de chou-fleur pour la perte de poids, car ce produit est faible en calories. En même temps, il est un réservoir de vitamines et de minéraux qui aideront non seulement ceux qui veulent perdre du poids, mais aussi ceux qui suivent la silhouette en faisant régulièrement du sport.

Règles

Le chou-fleur est supérieur aux autres types de ce légume. C'est dans le produit «frisé» qui contient la plupart des nutriments qui ont des propriétés diététiques. Le chou-fleur fait partie d'une alimentation saine, suivie à la fois par les athlètes et les athlètes qui veulent perdre du poids, ainsi que par ceux qui mènent une vie saine. Comment le chou-fleur vous aide-t-il à perdre du poids? En raison du fait que le produit est faible en calories, il empêche l'accumulation d'excès de graisse. Le produit sature facilement et rapidement le corps, y compris les nutriments et les éléments.

Conseil! Pendant le régime du chou-fleur, il est permis de manger de la poitrine de poulet bouillie, des pommes vertes, des oranges, du pamplemousse, de la grenade, de l'avocat, des tomates cerises, des concombres, des radis blancs, des poivrons, des oignons verts, des poireaux, du persil, du cresson, de la laitue iceberg. Si l'huile, alors exclusivement d'olive, et si les boissons - thé vert ou aux herbes sans sucre, café noir, kéfir faible en gras.

Sont interdits les produits à base de farine, les céréales, les aliments frits, fumés, gras, les flocons de maïs et d'avoine, les bananes, les chips, les pommes de terre, le maïs, les pâtes, les boulettes, la choucroute, les câpres en conserve. Vous ne pouvez pas boire de boissons gazeuses alcoolisées et sucrées.

Types

Il existe de nombreux régimes différents pour le chou-fleur. D'après les avis de ceux qui y ont adhéré, on peut conclure: les résultats sont impressionnants. De tels régimes aident vraiment à perdre du poids sensiblement, alors qu'ils ne nécessitent pas beaucoup de temps et d'argent, et que le corps est simultanément nettoyé des toxines et des toxines. Le seul inconvénient d'un tel régime est la liste impressionnante d'aliments interdits. Mais il n'est pas du tout nécessaire d'abandonner immédiatement vos aliments préférés. Vous devez passer progressivement à une alimentation correcte et équilibrée, sans faire de transition immédiate. Chou-fleur, adhérant à un régime, il est conseillé de manger au moins deux fois par jour.

Ce légume n'est pas seulement un accompagnement pour les plats de viande et de poisson. Le chou-fleur peut être considéré comme un plat à part, l'essentiel est de le cuire correctement. L'option idéale pour perdre du poids est un produit bouilli, cuit au four et mijoté. Un légume bouilli aide à faire face à l'excès de poids, tandis qu'un légume frit ralentit ce processus. Mais tous les types de produits ont une combinaison étonnante avec d'autres légumes, diverses sauces et produits laitiers.

Résumons

Un régime de chou-fleur est réel. Une telle perte de poids vous aidera à atteindre rapidement le résultat souhaité. Dans le même temps, les plats à base de légumes sont non seulement sains, mais aussi savoureux, c'est-à-dire que le régime est facilement toléré par le corps. Il est recommandé d'introduire le chou-fleur dans l'alimentation des athlètes et de ceux qui pratiquent le fitness à domicile. Grâce à l'utilisation de ce produit, vous apporterez au corps des nutriments, récupérerez rapidement après un exercice vigoureux et satisferez votre faim.

Le chou-fleur est un produit précieux qui a un effet bénéfique sur le corps des hommes, des femmes et des enfants. Le légume est riche en vitamines, minéraux et autres substances saines. Dans ce cas, n'oubliez pas les contre-indications à utiliser.

Pour ceux qui souhaitent perdre du poids, le chou-fleur est idéal. C'est à la fois délicieux et très sain!