Isolat de protéines: lactosérum et autres, et les mieux notés * Crossfit

L'isolat de protéines est un type de supplément nutritionnel sportif qui fournit au corps des protéines presque pures. Il existe différents types de compléments protéiques: isolats, concentrés et hydrolysats.

L'isolat de protéines est une forme de la plus grande pureté, qui contient plus de 85 à 90% (parfois jusqu'à 95%) de composés protéiques; le lactose (dans le cas du lactosérum), les graisses, le cholestérol et d'autres composants du produit primaire en sont presque complètement éliminés. Les protéines isolées sont l'une des formes les plus efficaces pour gagner de la masse musculaire et leur utilisation est donc répandue dans le sport. Le type le plus couramment utilisé par les athlètes est l'isolat de protéine de lactosérum.

Les protéines dans la nutrition sportive

Les protéines sont le principal élément constitutif des fibres musculaires et de nombreux autres tissus organiques. Pas étonnant que la vie sur Terre s'appelle protéine. Dans le sport, les compléments alimentaires sont souvent utilisés pour apporter un apport supplémentaire de ce nutriment essentiel.

Les protéines ont des origines différentes: elles sont obtenues à partir de plantes (soja, pois), de lait, d'œufs. Ils diffèrent par l'efficacité de l'impact, car ils ont divers degrés de valeur biologique. Cet indicateur indique dans quelle mesure la protéine est absorbée par le corps, ainsi que la composition en acides aminés et la teneur quantitative en acides aminés essentiels.

Jetons un coup d'œil aux différents types de protéines, leurs avantages et leurs inconvénients.

Type d'écureuil	Avantages	désavantages	Digestibilité (g / heure) / Valeur biologique
Petit lait	Il est bien absorbé, a une composition équilibrée et riche en acides aminés.	Un prix assez élevé. Il est difficile de trouver un isolat hautement purifié de haute qualité.	10-12 / 100
Lactique	Riche en acides aminés.	Contre-indiqué chez les personnes intolérantes au lactose, il est lentement absorbé, contrairement aux protéines de lactosérum.	4,5 / 90
Caséine	Il est digéré pendant une longue période, donc il fournit au corps des acides aminés pendant une longue période.	Il est absorbé assez lentement, ralentit la digestion d'autres types de composés protéiques, supprime l'appétit et a un léger effet anabolisant.	4-6 / 80
Soja	Contient une tonne d'acides aminés essentiels et maintient un taux de cholestérol sain. Le soja contient une grande quantité de vitamines et d'éléments nécessaires au bon fonctionnement de tous les organes et systèmes.	Faible valeur biologique. Les protéines de soja sont œstrogéniques (à l'exclusion des isolats).	4 / 73
Oeuf	Il contient une énorme quantité d'acides aminés nécessaires à la croissance de la masse musculaire, il n'y a presque pas de glucides. Il n'est pas souhaitable de prendre la nuit.	Le produit est assez cher en raison du processus technologique complexe.	9 / 100
Complexe	Les suppléments protéiques à plusieurs composants contiennent un riche ensemble d'acides aminés et peuvent fournir de l'énergie au corps pendant une longue période. Certains fabricants ajoutent des composants inutiles.	Il est possible que la composition contienne une grande quantité de protéine de soja, qui a une faible valeur biologique.	Il est assimilé lentement, il n'y a pas de données quantitatives. / Dépend du rapport des différents types de protéines dans la composition.

Faire de l'isolat de lactosérum

L'isolat de protéines de lactosérum est produit par ultra ou microfiltration de lactosérum, dont l'essentiel est constitué de sucres de lait (lactose), de cholestérol nocif et de graisses.

Le lactosérum est le liquide qui reste après le caillage et le filtrage du lait. C'est un produit résiduel formé lors de la fabrication du fromage, du fromage cottage, de la caséine.

Isoler les protéines du lactosérum est plus rentable que d'isoler d'autres types de composés protéiques, car le processus est relativement bon marché et simple.

Principe de fonctionnement

Le corps a besoin de protéines pour construire des fibres musculaires. Ce sont des composés moléculaires complexes composés de divers acides aminés. Lorsque les protéines pénètrent dans l'organisme, elles sont décomposées en leurs molécules constitutives. Ils se replient ensuite en d'autres composés protéiques utiles pour la construction des tissus. Le corps peut synthétiser seul un certain nombre d'acides aminés, tandis que d'autres ne reçoivent que de l'extérieur. Ces derniers sont appelés irremplaçables: ils sont extrêmement importants pour le déroulement complet des processus anabolisants, mais en même temps ils ne peuvent pas se former dans le corps.

L'apport de protéines isolées vous permet d'obtenir une gamme complète d'acides aminés essentiels, y compris les acides aminés essentiels. Ceci est extrêmement important pour les athlètes qui consomment beaucoup de nutriments pendant l'activité physique, dont l'apport doit être reconstitué.

Attention! Des impuretés de métaux lourds ont été trouvées dans certains additifs. Leur nombre est petit, mais ces éléments ont des propriétés cumulatives.Par conséquent, avec une utilisation prolongée du supplément, ils peuvent s'accumuler dans le corps, ayant un effet toxique sur les tissus.

Les fabricants qui apprécient leur réputation garantissent la qualité des produits. Pour cette raison, il est préférable d'acheter des produits de marques réputées et de vérifier soigneusement les suppléments afin de ne pas gaspiller de l'argent sur des contrefaçons.

Composition d'isolat de protéine de lactosérum

L'isolat de protéines de lactosérum est composé de 90 à 95% de molécules de protéines. Les suppléments contiennent des quantités minimales de glucides (sucres et fibres alimentaires) et de graisses. De nombreux fabricants incluent un complexe supplémentaire d'acides aminés dans la composition pour rendre la protéine encore plus riche et plus digestible. En outre, la plupart des isolats contiennent des macronutriments bénéfiques - sodium, potassium, magnésium et calcium.

Propriétés utiles, dommages possibles, effets secondaires

Les compléments sportifs sont conçus et fabriqués de manière à ne pas provoquer d'effets secondaires négatifs lorsqu'ils sont utilisés correctement.

Avantages

Avantages de l'isolat de protéine de lactosérum:

teneur élevée en protéines par rapport aux concentrés;
dans le processus de production, presque tous les glucides, les graisses et le lactose sont éliminés;
la présence de tous les acides aminés essentiels, y compris les acides aminés essentiels;
assimilation rapide et presque complète des protéines par l'organisme.

La prise de protéines isolées convient à la fois à la perte de poids et au gain musculaire. Une fois séchés, ces additifs aident à brûler les graisses sans perdre de masse musculaire et en rendant les muscles plus proéminents. Pour ceux qui cherchent à perdre du poids, la prise d'isolat de protéines de lactosérum aide à fournir au corps des acides aminés essentiels tout en minimisant l'apport en glucides et en graisses.

La composition riche et équilibrée en acides aminés vous permet d'inhiber avec succès les processus de catabolisme lors d'un effort physique intense.

Inconvénients et effets secondaires

Les inconvénients des protéines isolées incluent leur coût élevé. Étant donné que le processus d'obtention de protéines pures est hautement technologique et nécessite un équipement professionnel, cela se reflète dans le coût du produit final.

Un autre inconvénient est les additifs synthétiques, édulcorants, arômes, que certains fabricants ajoutent à la nutrition sportive. En eux-mêmes, ils ne sont pas dangereux, ils sont introduits dans la composition pour améliorer les caractéristiques du produit. Cependant, chez certaines personnes, certains types de tels additifs alimentaires peuvent provoquer des troubles digestifs, une formation accrue de gaz intestinaux et des maux de tête.

Le dépassement des doses recommandées entraîne un apport excessif de protéines dans le corps. Ceci est lourd de problèmes rénaux et hépatiques, provoque le développement de l'ostéoporose, de la lithiase urinaire.

Malgré la teneur élevée en substances utiles et nécessaires, les compléments protéiques ne fournissent pas à l'organisme tous les composés nécessaires. Si une personne est trop accro aux compléments sportifs et ne fait pas attention à une alimentation équilibrée, cela peut entraîner le développement de diverses maladies causées par une carence en certains composés.

Contre-indications à l'utilisation de protéines de lactosérum sous toute forme - maladies des reins et du tractus gastro-intestinal.

Vous ne devez pas prendre de compléments sportifs pendant la période de gestation et d'alimentation. De plus, ces aliments ne sont pas recommandés pour les personnes de moins de 18 ans.

Interactions médicamenteuses

Les compléments protéiques n'ont pratiquement aucune interaction avec les médicaments, il n'y a donc pas de restrictions particulières lorsqu'ils sont pris ensemble. Lors de l'utilisation d'un isolat de protéines, l'absorption de certains composés des médicaments peut être réduite. Par conséquent, les médicaments à la dose prescrite ne seront pas aussi efficaces lorsqu'ils sont combinés avec des protéines isolées.

Si votre médecin vous a prescrit des médicaments, assurez-vous de l'informer de l'utilisation de compléments alimentaires. Le plus souvent, les experts recommandent soit de refuser de prendre un isolat de protéines pendant la période de traitement, soit de faire des pauses temporaires dans la prise de médicaments et la nutrition sportive.

Le régime optimal est de prendre le médicament 2 heures ou 4 heures après la prise du supplément.

L'isolat de protéines peut réduire considérablement la biodisponibilité des antibiotiques, des médicaments antiparkinsoniens (lévodopa) et des inhibiteurs de la résorption osseuse (alendronate). En effet, les suppléments protéiques isolés contiennent du calcium. Cet élément entre en interaction active avec les composés actifs des préparations médicinales, ce qui affecte considérablement leur pénétration quantitative dans les tissus.

Règles d'admission

Il est prescrit de prendre le supplément à des doses telles que pour chaque kilogramme de poids, il y a 1,2 à 1,5 gramme de protéines.

Il est recommandé de consommer l'isolat immédiatement après l'entraînement, en mélangeant la poudre avec tout liquide que vous buvez. Il améliore la synthèse des composés protéiques pour la construction des fibres musculaires et inhibe le catabolisme.

Les personnes ayant un mode de vie actif peuvent prendre l'isolat le matin. Ainsi, il est possible de compenser le manque de polypeptides apparus pendant le sommeil. Pour le reste de la journée, les composés protéiques sont mieux obtenus à partir de la nourriture.

Meilleures qualités de protéines de lactosérum isolées

La protéine de lactosérum isolée est commercialisée par divers fabricants de nutrition sportive bien connus. Jetons un coup d'œil aux suppléments les plus populaires de cette catégorie.

Dymatize Nutrition ISO 100. Contient des protéines isolées (25 g par portion de 29,2 g), sans gras ni glucides. Le supplément contient les éléments potassium, calcium, magnésium, sodium, vitamines A et C.

Isolat de lactosérum RPS Nutrition 100%. Disponible en différentes saveurs. Selon le goût, chaque portion (30 g) contient de 23 à 27 g de protéines pures, 0,1-0,3 g de glucides, 0,3-0,6 g de graisse.

Lactalis Prolacta 95%. Ce supplément contient 95% de protéines isolées purifiées. Glucides pas plus de 1,2%, graisses - maximum 0,4%.

Syntrax Nectar. Une portion (7 g) contient 6 g de protéines pures, sans graisse ni glucides du tout. Le supplément contient un complexe d'acides aminés essentiels, notamment des BCAA (leucine, isoleucine et valine dans un rapport 2: 1: 1), de l'arginine, de la glutamine, du tryptophane, de la méthionine et autres. 7 g de poudre contiennent également 40 mg de sodium et 50 mg de potassium.

Platinum HydroWhey d'Optimum Nutrition. Une portion (39 g) contient 30 g de protéines isolées pures, 1 g de matières grasses et 2-3 g de glucides (sans sucres). Le supplément contient également du sodium, du potassium et du calcium, un complexe d'acides aminés BCAA sous forme micronisée.