La stévia est un produit alimentaire unique d'origine végétale. Un certain nombre de propriétés utiles de cette plante sont très demandées en médecine traditionnelle. Et pour les athlètes et les adeptes d'un mode de vie sain, la stévia est devenue un excellent substitut du sucre.
La stévia est un excellent édulcorant
La stévia est une plante de la famille Astrov, qui est un arbuste à croissance basse. Ses tiges atteignent une hauteur de 80 cm et à l'état sauvage, on la trouve aussi bien dans les plaines montagneuses que semi-arides. Il pousse principalement en Amérique centrale et du Sud (Brésil). La stévia a été décrite pour la première fois par le botaniste suisse Santiago Bertoni à la fin du 19e siècle. Cette plante a été amenée en Union soviétique par le scientifique russe Nikolai Vavilov d'Amérique latine en 1934.
L'herbe de miel est un autre nom de la stevia. Il a obtenu ce nom en raison du goût sucré de ses feuilles. La stévia est un édulcorant naturel. Il est activement utilisé dans l'industrie alimentaire. Aujourd'hui, il est demandé dans le monde entier, il est produit sous forme de poudre, sous forme de tisane ou d'extrait. Grâce à l'utilisation de cette plante, le risque de maladies cardiovasculaires graves est réduit, l'activité du système reproducteur s'améliore et le système immunitaire est renforcé.
Composition et teneur en calories
Les feuilles de stévia contiennent une grande quantité de minéraux, de vitamines, de macronutriments et d'autres substances bénéfiques. Il comprend les composants suivants:
| Nom de la substance | Description de la substance |
| Stevioside (e 960) | Un glycoside au goût sucré intense. |
| Dulcoside | Un glycoside 30 fois plus sucré que le sucre. |
| Rébaudioside | Un glycoside 30 fois plus sucré que le sucre. |
| Saponines | Un groupe de substances nécessaires pour fluidifier le sang et nettoyer les parois des vaisseaux sanguins du cholestérol. |
| Complexe de vitamines (A, B1, B2, C, E, P, PP) | La combinaison de différents groupes de vitamines a un effet positif sur le corps, renforce le système immunitaire. |
| Huiles essentielles | Favorise l'élimination des toxines et des toxines du corps. |
| Flavonoïdes: quercétine, apigène, rutine | Ces substances naturelles ont des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires et améliorent l'élasticité des parois des vaisseaux sanguins. |
| Micro et macro éléments: zinc, calcium, magnésium, potassium, phosphore et chrome | Ils sont nécessaires au corps humain, leur manque perturbe le travail des organes internes. |
100 g de la plante contiennent 18 kcal, 0 g de protéines et 0 g de graisse. Un comprimé standard pesant 0,25 g ne contient que 0,7 kcal.
Propriétés utiles et dommages
La plante possède un certain nombre de propriétés bénéfiques pour le corps humain, en particulier, elle a un effet bactéricide, anti-inflammatoire et immunomodulateur. Ces propriétés permettent à l'herbe d'être utilisée pour diverses maladies.
L'utilisation de la stévia est conseillée pour les indications suivantes:
- écarts par rapport au système endocrinien (en particulier, obésité et diabète);
- maladie hypertonique;
- maladies dégénératives-dystrophiques (par exemple, ostéochondrose de la colonne vertébrale);
- Troubles métaboliques;
- maladie artérielle chronique;
- les infections fongiques;
- maladies du tractus gastro-intestinal.
Important! L'utilisation d'herbe de miel est utile dans la prévention des conditions hyper- et hypoglycémiques.
Il y avait de nombreuses rumeurs et spéculations sur les dangers de la stévia. En 2006, l'OMS a déclaré que l'extrait de stevia est inoffensif pour le corps humain (source - https://ru.wikipedia.org/wiki/Stevia). De nombreuses études ont confirmé que tous les composants de la plante sont non toxiques.
La stévia est-elle bonne pour le diabète?
En raison de la grande douceur des glycosides, la stévia est activement utilisée dans la fabrication de substituts du sucre pour les diabétiques. Il abaisse la glycémie. De nombreuses études ont confirmé que la consommation de cette plante entraîne une diminution de la résistance à l'insuline.
Important! Il n'est pas recommandé d'abuser de l'herbe à miel, son utilisation incontrôlée peut nuire à l'organisme.
La stévia est-elle bonne pour perdre du poids et faire de l'exercice?
L'herbe de miel est souvent utilisée pour perdre du poids. Contrairement à de nombreux substituts de sucre synthétiques, ce produit naturel ne nuit pas à l'organisme. Dans le même temps, les experts notent que la plante réduit l'appétit et atténue la sensation de faim. Selon les statistiques, grâce à l'utilisation de la stévia, vous pouvez perdre jusqu'à 3 kg par mois (sans régimes rigides). Si vous combinez l'herbe à miel et le sport, la quantité de kg perdue sera beaucoup plus élevée. En général, la teneur en calories du régime lors du remplacement du sucre est réduite à 12-16%.
Il existe plusieurs façons de consommer la plante pour perdre du poids. Le thé est brassé à partir de ses feuilles et une infusion ou un sirop de stévia est ajouté à la nourriture. Pour préparer un édulcorant, vous avez besoin de 300 ml d'eau bouillie et 1 cuillère à soupe de feuilles hachées. Les matières premières sont versées dans 200 ml d'eau et bouillies pendant 4 à 6 minutes. Le produit résultant est inséré pendant 12 heures dans un endroit sombre, puis filtré. 100 ml d'eau sont ajoutés aux feuilles et insistés pendant 6 heures, après quoi les deux infusions sont mélangées l'une avec l'autre. Le produit résultant peut être ajouté à diverses boissons et aliments (par exemple, compote ou salade).
Comparaison avec le sucre
De nombreuses personnes utilisent la stévia au lieu du sucre. Il a beaucoup moins de calories et une composition chimique riche. De plus, ses feuilles sont 30 à 35 fois plus sucrées que le sucre et l'extrait est presque 300 fois plus sucré. Le remplacement du sucre par la stévia a un effet bénéfique sur la santé. (voici plus sur les avantages et les dangers du sucre).
Comment la stévia est-elle obtenue?
L'herbe est cultivée dans des serres ou à la maison (dans un pot). De plus, il doit être pulvérisé une fois tous les 14 jours. Lorsque la taille de la plante dépasse 10 cm, ils sont plantés dans le sol. Après l'apparition de petites fleurs blanches, elles commencent à récolter. Les feuilles collectées sont trempées dans de l'eau bouillie, filtrées et séchées, ce qui donne un extrait cristallisé. Les composants sucrés de la plante sont ensuite transformés dans l'état souhaité.
Comment et combien est stocké?
La durée de conservation de la stévia dépend directement de la forme sous laquelle elle est libérée (état liquide, poudre ou comprimé). Le médicament est conservé dans un endroit protégé de la lumière directe du soleil à température ambiante (pas plus de 25 ° C). Chaque marque qui fabrique le produit fixe sa propre date d'expiration (des informations détaillées se trouvent sur l'emballage). En moyenne, la stévia a une durée de conservation de 24 à 36 mois.
Pour un stockage à long terme, vous pouvez fabriquer votre propre poudre à partir de feuilles d'herbes séchées. Ils sont lavés à l'eau, séchés de manière naturelle, puis frottés avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à un état poudreux. Un tel produit peut être conservé longtemps dans un récipient en verre (de 3 à 5 ans). Les décoctions préparées à partir des feuilles doivent être consommées dans les 24 heures et les teintures sont conservées au réfrigérateur pendant une semaine.
Contre-indications - qui ne devrait pas être utilisé?
Les propriétés bénéfiques de la stévia pour la santé humaine sont vraiment infinies, elles sont utilisées pour la prévention et le traitement de diverses maladies. De nombreuses études de scientifiques ont confirmé que l'utilisation de la plante en quantités raisonnables n'est pas capable de nuire à l'organisme. Cependant, des effets secondaires sont possibles, qui sont causés par une intolérance individuelle aux composants contenus dans l'herbe.
Important! Afin de ne pas nuire au corps, surveillez sa réaction à l'utilisation de la plante. Si des symptômes négatifs apparaissent, il est recommandé d'arrêter de le prendre et de demander l'aide d'un spécialiste.
Il n'y a pas de contre-indication absolue à la prise du médicament, mais les experts ne recommandent pas d'utiliser la stévia pour les femmes enceintes et allaitantes. En cas de maladie hypotonique, la prise de fortes doses d'herbe est dangereuse, car elle abaisse la tension artérielle. Sans consulter un médecin, il n'est pas souhaitable d'utiliser le remède en présence de perturbations hormonales graves, de troubles psychologiques et de problèmes du système digestif. Certaines formes liquides de l'herbe contiennent une petite quantité d'alcool, et les personnes qui y sont hypersensibles ont souvent la diarrhée et des vomissements. La stévia doit être utilisée avec prudence chez les personnes sujettes à des réactions allergiques.
