Types de protéines dans la nutrition sportive

Le choix d'un shake protéiné est délicat. Le marché propose une large gamme de produits variés. Chaque fabricant met en évidence les avantages de leur protéine et cache habilement les inconvénients. En conséquence, les athlètes choisissent les mauvaises matières premières pour leur plan de nutrition et leurs performances diminuent.

Quels types de protéines sont actuellement populaires sur le marché et quelle source de protéines vous convient le mieux? Vous trouverez des réponses détaillées à ces questions dans l'article.

Informations générales

La connaissance de base des protéines est connue de chaque athlète. Cependant, tous les athlètes ne peuvent pas déterminer quel type de protéine leur convient le mieux pour résoudre un problème particulier.

Divisons conditionnellement les objectifs des athlètes:

• un ensemble de masse sale;
• un ensemble de masse nette;
• augmentation des indicateurs de force;
• augmentation de la force fonctionnelle;
• minceur et séchage.

Cependant, rappelez-vous que ce ne sont pas tous les objectifs pour lesquels les gens vont au gymnase, et plus encore - dans les centres CrossFit. En fait, les motivations et les objectifs sont plus variés.

Pour déterminer quelle protéine convient à un usage particulier, elles sont divisées en fonction des principaux paramètres:

• Temps d'aspiration. Détermine la vitesse à laquelle tel ou tel type de protéine est décomposé en acides aminés les plus simples et, par conséquent, démarre plus rapidement les processus de récupération anabolique. Les protéines les plus rapides peuvent remplacer les acides aminés. Les lents, au contraire, sont conçus pour nourrir le corps tout au long de la journée et réduire le catabolisme global.

Remarque: ce dernier n'est possible que si l'organisme dispose de suffisamment d'énergie pour synthétiser les acides aminés. Sinon, même les protéines lentes seront décomposées en énergie la plus simple et rempliront la fonction de glucides à structure longue, et même avec la libération d'acides inutiles, ce qui accélérera le métabolisme et provoquera une sensation de faim aiguë.

• Profil d'acides aminés. Le profil d'acides aminés est soit complet, soit incomplet. Si le profil d'acides aminés est complet, la protéine est appelée complexe. Ce type de protéine permet de nourrir pleinement le corps avec toutes les substances nécessaires au progrès, mais il a ses inconvénients. Dans le même temps, si le profil d'acides aminés est incomplet, une attention particulière est portée à la composition interne et à l'équilibre des acides aminés. Cela vous permet de comprendre ce qui manque au corps et de l'ajouter à partir d'aliments naturels.
• Charge sur le tube digestif. Ironiquement, la protéine hydrolysée, conçue pour une absorption quasi instantanée, n'est pas non plus idéale. Selon le type de matières premières entrantes, il peut irriter le tractus gastro-intestinal, ce qui vous obligera à le nourrir en plus avec des gainers et des aliments naturels, ou ne participe pas du tout aux processus généraux de digestion, étant instantanément absorbé dans la circulation sanguine par le foie et les reins.

C'est tout ce qu'il y a à savoir lors du choix d'une protéine.

Lequel choisir

Regardons les principaux types de protéines dans la culture moderne du fitness. Pour ce faire, nous vous recommandons de lire le tableau. En l'utilisant, vous sélectionnerez rapidement les groupes de protéines dont vous avez besoin exclusivement pour vous et apprendrez comment fonctionne tel ou tel type de protéine brute.

En fait, il existe un grand nombre d'hybrides et d'autres sources de protéines sur le marché. Récemment, la protéine de champignon, vendue exclusivement aux États-Unis, est devenue de plus en plus populaire.

Il existe également diverses protéines brutes qui ne sont pas appelées «protéines», par exemple la levure de bière, qui était activement utilisée par les culturistes depuis l'aube de l'âge d'or. Cependant, il ne sera pas facile pour un visiteur ordinaire d'un centre de fitness de les acheter. De plus, de nombreux facteurs interfèrent avec l'assimilation complète des protéines de ces matières premières.

En savoir plus sur les protéines de lactosérum

Profil protéique:

• La source: petit-lait séché.
• Profil d'acides aminés: il existe des acides aminés essentiels essentiels.
• La tâche principale: fermer la fenêtre des protéines après l'entraînement.
• Vitesse d'aspiration: Très haut.
• Coût: relativement faible.
• Charge sur le tractus gastro-intestinal: relativement faible.
• Efficacité: un des meilleurs.

La protéine de lactosérum est un classique de la musculation. Sa vitesse d'aspiration extrême l'a rendu polyvalent. Il vous permet de fermer les processus cataboliques et de stimuler les processus anaboliques presque immédiatement après la fin de l'entraînement. Mais le plus important est son coût. C'est l'une des sources de protéines de qualité les moins chères.

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En savoir plus sur la caséine

Profil protéique:

• La source: protéine hydrolysée de la masse de caillé.
• Profil d'acides aminés: il existe des acides aminés essentiels essentiels.
• La tâche principale: nutrition complexe d'action prolongée avec des acides aminés essentiels essentiels.
• Vitesse d'aspiration: extremement bas.
• Coût: l'un des types de protéines les plus chers pour le gain de masse.
• Charge sur le tractus gastro-intestinal: charge assez fortement le tractus gastro-intestinal. La constipation et d'autres dysfonctionnements du système digestif sont possibles.
• Efficacité: en cas d'utilisation incorrecte, zéro. Lorsqu'il est utilisé correctement, il arrête complètement les processus cataboliques en combinaison avec d'autres produits de nutrition sportive.

Comme la protéine de lactosérum, elle est considérée comme l'une des méthodes classiques pour maintenir une synthèse constante de nouvelle protéine musculaire. En raison de ses caractéristiques, il est pris principalement la nuit, lorsque le système digestif n'est pas en mesure de fonctionner au maximum - la caséine se dissout progressivement et nourrit tout tout au long de la nuit.

Lait incontournable

Profil protéique:

• La source: lait cru
• Profil d'acides aminés: il existe des acides aminés essentiels essentiels.
• La tâche principale: fermer la fenêtre des protéines après l'entraînement.
• Vitesse d'aspiration: extremement bas.
• Coût: relativement faible.
• Charge sur le tractus gastro-intestinal: haute. La constipation et d'autres dysfonctionnements du système digestif sont possibles.
• Efficacité: relativement bas.

Une version moins chère de la protéine de lactosérum. Il n'était pas répandu en raison de la charge plus importante sur le tractus gastro-intestinal et de la présence de lactose, qui limite l'apport protéique à 60 g par jour. A un profil d'acides aminés plus large.

Isolat de soja

Profil protéique:

• La source: substrat de soja hydrolysé complexe.
• Profil d'acides aminés: incomplet. Nécessite une nutrition supplémentaire de la nourriture principale.
• La tâche principale: nutrition en acides aminés pour les sportifs qui ne consomment pas de viande et de produits laitiers. Génération de phytoestrogènes pour les femmes, évitant les problèmes liés aux changements du cycle hormonal.
• Vitesse d'aspiration: extremement bas.
• Coût: relativement faible.
• Charge sur le tube digestif: sérieux. La constipation et d'autres dysfonctionnements du système digestif sont possibles.
• Efficacité: relativement bas.

Les premières tentatives pour créer la protéine végétale parfaite. Avec le bon achat, cela coûtera des dizaines de fois moins cher que la protéine de lactosérum. Contrairement aux protéines de soja classiques, l'isolat de soja est presque complètement dépourvu de phytoestrogènes, mais sa valeur pour les athlètes de force est encore discutable.

Oeuf complexe

Profil protéique:

• La source: poudre d'oeuf.
• Profil d'acides aminés: profil d'acides aminés complet. Tous les acides aminés essentiels et essentiels à la croissance de l'athlète sont présents.
• La tâche principale: nutrition complexe d'action prolongée avec des acides aminés essentiels essentiels.
• Vitesse d'aspiration: extremement bas.
• Coût: l'une des protéines les plus chères.
• Charge sur le tractus gastro-intestinal: haute. Constipation possible et autres dysfonctionnements du système digestif
• Efficacité: le plus haut.

Protéine presque parfaite à base de poudre d'œuf. Il contient tous les acides aminés nécessaires à la croissance. Le seul inconvénient est un effet secondaire sous forme de constipation, qui est pratiquement inévitable avec une utilisation constante.

Hydrolysat - beaucoup moins cher

Profil protéique:

• La source: inconnue.
• Profil d'acides aminés: incomplet. Génération de phytoestrogènes pour les femmes pour éviter les problèmes liés aux changements du cycle hormonal.
• Vitesse d'aspiration: varie en fonction de la qualité de la matière première d'origine
• Coût: relativement faible.
• Charge sur le tractus gastro-intestinal: haute. La constipation et d'autres dysfonctionnements du système digestif sont probables.
• Efficacité: relativement bas.

L'hydrolysat de protéines était un médicament populaire il y a plusieurs années. Pendant ce temps, c'était l'une des sources de protéines les plus chères. Cependant, plus tard, il s'est avéré qu'en raison de l'hydratation complète de la protéine, il était impossible de déterminer sa matière première initiale, tandis que certains acides aminés, sous l'influence d'une telle hydratation, perdaient leurs parties d'origine, ce qui neutralisait presque complètement leur valeur pour l'athlète.

Protéine à plusieurs composants

Profil protéique:

• La source: varie en fonction des composants entrants.
• Profil d'acides aminés: il existe des acides aminés essentiels essentiels.
• La tâche principale: fermer la fenêtre des protéines après l'exercice
• Vitesse d'aspiration: varie en fonction des composants entrants.
• Coût: varie en fonction des composants entrants.
• Charge sur le tractus gastro-intestinal: dépend de la composition.
• Efficacité: dépend des composants entrants.

Il s'agit généralement d'un substrat complexe, qui devrait inclure les avantages de chacune des protéines, nivelant les inconvénients. Cela vaut la peine d'acheter uniquement auprès de fabricants de confiance.

Résultat

Vous savez maintenant quels sont les types de protéines et à quoi elles conviennent. Plus important encore, comment utiliser les avantages d'une protéine particulière pour atteindre votre objectif.

Cependant, n'oubliez pas la principale sagesse des sports de force. Peu importe à quel point vous êtes accro aux boissons protéinées:

1. Assurez-vous que la plupart de vos protéines proviennent d'aliments naturels.
2. Ne consommez pas trop de protéines. Même la meilleure protéine peut encore planter votre système urinaire et vos reins, réduisant considérablement la joie d'atteindre vos objectifs.

Et n'oubliez pas le bilan énergétique, qui est obtenu par un excès de calories.

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