Protéine d'oeuf - avantages, inconvénients et différences par rapport aux autres types

La protéine d'œuf est l'un des produits protéiques les plus utiles, mais pas largement utilisés.

Pourquoi la protéine avec le profil d'acides aminés le plus complet n'a-t-elle pas atteint une acceptation universelle? Quand le prendre et comment? Pourquoi tout le monde préfère-t-il les œufs au lactosérum, mais le contraire est-il vrai avec les protéines? Vous recevrez des réponses détaillées à toutes ces questions dans l'article.

Profil et détails

Qu'est-ce que la protéine d'oeuf? Contrairement au lactosérum, auquel il a été constamment comparé, il est un peu plus difficile à extraire. Dans le processus de substrat protéique, diverses complications sont possibles qui affectent la qualité du matériau ou le degré de sa purification. Puisque le blanc d'œuf sans dénaturation comporte le risque de contracter la salmonellose, certaines des propriétés bénéfiques de l'œuf sont perdues au cours du substrat. Cela est dû au traitement thermique sévère qui provoque une dénaturation extrême. En conséquence, une partie du profil d'acides aminés dans le milieu d'oeuf bon marché est perdue.

Si nous considérons la protéine d'oeuf comme un produit fini sans les particularités de son extraction, alors c'est la meilleure matière première complexe pour la nutrition d'un athlète, à condition qu'il n'y ait pas d'accès aux protéines animales.

© 9dreamstudio - stock.adobe.com

Avantages et inconvénients

Comme tout autre type de protéine externe, la protéine d'oeuf n'est pas parfaite. Cependant, il présente plusieurs avantages par rapport aux autres types de protéines brutes:

• Profil d'acides aminés le plus complet.
• Le plus grand naturel pour notre corps. Contrairement à d'autres types de protéines, une surdose de substrat d'œuf n'entraînera pas de problèmes gastro-intestinaux catastrophiques.
• Faible liaison liquide. Pour cette raison, les reins ne sont pas chargés.
• Absorption à long terme, qui permet pendant longtemps de nourrir le corps, réduisant les facteurs cataboliques.

Cependant, il présente également des inconvénients:

• Risque de constipation. Pour cette raison, les protéines de lactosérum ne doivent être prises qu'avec des fibres pharmaceutiques.
• Le faible taux d'absorption ne permet pas à la fenêtre protéique de se fermer immédiatement après l'entraînement, ce qui oblige l'athlète à dépenser de l'argent supplémentaire en BCAA.
• L'efficacité dépend directement de la qualité du nettoyage.

© Maksym Yemelyanov - stock.adobe.com

Oeuf vs sérum

Quelle protéine est la meilleure - lactosérum ou œuf? Il n'y a pas de réponse définitive. Chaque protéine a ses propres avantages et inconvénients. Vous obtiendrez les meilleurs résultats en combinant les deux types de boissons protéinées.

Mais si la question est simple (vous ne devez choisir qu'un seul type de protéine), alors cela vaut la peine d'approfondir.

Tout d'abord, lors du choix, prenez en compte:

• la qualité de la nourriture principale;
• intensité de la charge;
• la présence de blanc d'oeuf dans votre alimentation habituelle;
• fréquence des repas;
• la tâche principale.

La protéine de lactosérum est bien meilleure pour les régimes extrêmes - qu'elle sèche avec du salbutamol et du clenbutérol, ou vice versa, un gain de masse extrême en utilisant le dopage. Le taux d'absorption du lactosérum est comparable au taux d'absorption du BCAA, ce qui permet d'arrêter presque immédiatement les processus cataboliques, tout en provoquant un puissant afflux anabolisant, quoique à court terme.

L'absorption rapide accélère le métabolisme, par conséquent, elle convient aux endomorphes, pour qui la vitesse des processus métaboliques est beaucoup plus importante que tous les autres facteurs.

À quoi peut-on s'opposer à cet égard? Le principal inconvénient est qu'il leur est impossible de fermer les fenêtres protéiques, ce qui les élimine presque immédiatement du type principal de matière première pour les athlètes qui préfèrent un remplissage de haute qualité de leurs propres muscles. Cependant, contrairement au lactosérum, il a un profil d'acides aminés plus large. De plus, le blanc d'œuf a un effet prolongé et, par conséquent, comme la caséine, est capable de nourrir le corps pendant plusieurs heures.

Conclusion: la protéine de lactosérum est préférable comme protéine principale, tandis que le blanc d'œuf est un excellent substitut à la caséine - il le surpasse en qualité et en caractéristiques générales.

Règles d'admission

En général, les règles de prise de protéines d'œuf diffèrent peu des autres régimes d'apport en protéines. Pour commencer, les besoins totaux en protéines sont calculés - 2 g par kilogramme de poids net pour les hommes, 1 g par kilogramme de poids net pour les femmes) Après cela, la quantité de protéines complètes obtenue à partir d'aliments naturels est calculée.

En moyenne, pour les athlètes qui décident d'utiliser sérieusement les protéines d'œuf, le déficit total est d'environ 50 g de protéines. Autrement dit, deux portions complètes de protéines d'oeuf. Ils peuvent être utilisés de différentes manières.

Comment prendre des protéines d'œuf un jour d'entraînement.

1. Une portion immédiatement après l'entraînement pour une fermeture prolongée de la fenêtre des protéines.
2. La deuxième portion, mélangée dans du lait, est prise la nuit pour réduire les processus cataboliques.

Comment prendre des protéines d'œuf un jour sans entraînement:

1. Une portion le matin.
2. La deuxième portion, mélangée dans du lait, est prise la nuit pour réduire les processus cataboliques.

Cela aide-t-il à perdre du poids?

En raison des particularités du métabolisme, l'efficacité des protéines d'œuf pour la perte de poids est extrêmement faible. Pourquoi donc? Tout découle à nouveau des profils décrits ci-dessus. Un faible taux d'absorption, bien qu'il donne le meilleur résultat en anti-catabolisme à long terme, réduit également la combustion des graisses en général.

Le profil d'acides aminés complet est à la fois un avantage et un inconvénient. Les principales enzymes lipases en sont créées, c'est-à-dire qu'elles convertissent presque toutes les graisses entrantes en cholestérol. En raison de la prise de cette protéine, vous arrêtez partiellement la faim pendant plus longtemps. Cependant, tout cela entraînera un ralentissement significatif du métabolisme. Et c'est ce facteur qui conduit au fait que la protéine d'oeuf est presque complètement inutile en tant qu'outil de base pour une perte de poids rapide.

Si nous ne considérons pas la perte de poids, mais un séchage long et soigné pendant 4-6 mois, la situation ici est quelque peu différente. Contrairement au lactosérum, la consommation régulière de protéines d'œuf ne stressera pas le tractus gastro-intestinal et n'interférera pas avec la stimulation naturelle de la synthèse des protéines à partir des acides aminés. Par conséquent, avec des mouvements de poids doux, les protéines d'œuf aideront à entrer dans la micropériodisation, ce qui est particulièrement important lorsque vous souhaitez prendre du poids et perdre du poids en même temps.

Résultat

Malheureusement, le produit idéal pour nourrir les tissus musculaires et stimuler naturellement l'anabolisme n'a pas encore été créé. Par conséquent, les athlètes doivent utiliser différentes sources de protéines à des fins différentes.

Si vous ne visez pas un résultat rapide (perdre du poids d'ici l'été et vous amener à une forme de plage), mais une longue acquisition d'une forme de haute qualité avec une hypertrophie principalement myofibrillaire, alors la protéine d'oeuf – option parfaite.

Soyez prudent en le prenant, observez la posologie et surtout – n'oubliez pas le reste des éléments de la croissance: l'entraînement, la récupération et un bon sommeil. Ensuite, vos suppléments nutritionnels et sportifs fourniront les plus grands avantages et le meilleur gain de viande maigre.

Voir la vidéo: Les idées reçues sur les œufs sont fausses (Novembre 2024).