Acides gras oméga-9: description, propriétés, sources

L'acide oméga-9 appartient aux triglycérides du groupe mono-insaturé, qui font partie de la structure de toute cellule humaine. Avec leur aide, des neurones sont créés, la synthèse hormonale, la production de ses propres vitamines, etc. Les principales sources comprennent les graines de tournesol, l'huile de poisson, les noyaux de noix et les huiles.

Informations générales

Les lipides acides oméga-9 remplissent des fonctions essentielles. Par exemple, structurel, plastique, antihypertenseur et anti-inflammatoire. Ce composé est conditionnellement non essentiel, car il peut être un dérivé de graisses insaturées.

Les principaux acides oméga-9 sont:

1. Oleinova. Dans le corps humain, c'est une sorte de graisse de réserve. À cet égard, l'organisme est dispensé de la nécessité d'utiliser ses propres fonds pour restructurer la composition lipidique de l'aliment consommé. Une autre fonction est la formation de membranes cellulaires. En cas de substitution du triglycéride par d'autres composés du groupe monoinsaturé, la perméabilité cellulaire diminue fortement. De plus, ses lipides ralentissent le processus de peroxydation des graisses dans les dépôts humains et sont un fournisseur d'énergie. L'acide oléique est présent dans les graisses végétales et animales (viande, poisson). Comparé aux oméga-6 et 3, il présente un état d'oxydation réduit. Par conséquent, il est idéal pour faire frire et huiler les aliments pour un stockage à long terme;
2. Erukova. Le pourcentage maximum est dans le colza, la moutarde, le brocoli et le colza. Il est principalement utilisé à des fins industrielles. Cela est dû à l'incapacité des mammifères à l'utiliser pleinement. L'acide érucique est utilisé dans la fabrication de savon, le bronzage, etc. Pour la consommation interne, les huiles contenant 5% de cette substance par rapport à la graisse totale sont indiquées. Si la posologie quotidienne est régulièrement dépassée, des conséquences négatives sont possibles. Parmi eux - inhibition de la puberté, infiltration musculaire, dysfonctionnement hépatique et cardiaque;
3. Gondoinova. Le principal domaine d'application de ces triglycérides est la cosmétologie. Utilisé pour améliorer la régénération de la peau, protéger contre les rayons UV, hydrater en profondeur, renforcer les cheveux, maintenir la perméabilité de la membrane cellulaire. Les sources d'acide sont le colza, le jojoba et d'autres huiles organiques;
4. Medova. Ces graisses sont les métabolites finaux du corps humain;
5. Elaidinic (dérivé oléique). Les lipides de cette substance sont très rares dans le monde végétal. Un petit pourcentage est présent dans le lait (pas plus de 0,1% des autres acides dans la composition);
6. Nervonova. Le deuxième nom de ce triglycéride est l'acide sélachoïque. Il est présent dans les sphingolipides cérébraux, participe à la synthèse des membranes neuronales et à la restauration des axones. Sources de triglycérides - saumon (saumon quinnat, saumon), graines de lin, moutarde jaune, grains de macadamia. À des fins médicales, l'acide sélachoïque est utilisé pour éliminer les troubles de la fonction cérébrale (sclérose en plaques, sphingolipidose). Et aussi dans le traitement des complications de l'AVC.

Les bienfaits des oméga-9

Le fonctionnement complet des systèmes endocriniens, digestifs et autres sans oméga-9 est exclu.

Les avantages sont les suivants:

• réduire le risque de diabète, stabiliser la glycémie;
• soulagement de la formation de plaques de cholestérol et de caillots sanguins;
• immunité accrue;
• maintenir les propriétés protectrices de la peau;
• inhibition du développement de l'oncologie (en tandem avec les oméga-3);
• régulation du métabolisme;
• activation de la production de ses propres vitamines, substances analogues aux hormones et neurotransmetteurs;
• perméabilité améliorée de la membrane;
• protection des muqueuses des organes internes contre les influences destructrices;
• maintenir le niveau d'hydratation de la peau;
• participation à la formation des membranes neurales;
• diminution de l'irritabilité, soulagement des états dépressifs;
• augmenter l'élasticité des parois des vaisseaux sanguins;
• l'apport d'énergie au corps humain;
• régulation de l'activité musculaire, maintien du tonus.

Les bienfaits des oméga-9 sont indéniables, comme en témoigne sa large gamme d'utilisations médicales. Les triglycérides de ce groupe aident à combattre le diabète et l'anorexie, les problèmes de peau et d'articulations, le cœur, les poumons, etc. La liste des indications est longue, les recherches se poursuivent.

Dosage quotidien requis

Le corps humain a besoin d'oméga-9 tout le temps. Le volume de triglycérides doit être de l'ordre de 13 à 20% des calories quotidiennes de la nourriture entrante. Cependant, cela peut varier en fonction de l'état actuel, de l'âge, du lieu de résidence.

Une augmentation de la norme est indiquée dans les cas suivants:

• la présence d'inflammations d'étiologies diverses;
• traitement des maladies cardiovasculaires chroniques (facteur d'influence - arrêt de l'augmentation des dépôts de cholestérol);
• augmentation des charges (sport, travail physique intense).

Une diminution du besoin en oméga-9 est typique pour de tels cas:

• augmentation de la consommation de phospholipides essentiels (oméga-6,3). Cela est dû à la capacité de l'acide oléique à être synthétisé à partir des substances ci-dessus;
• Pression artérielle faible;
• grossesse;
• GW;
• pathologie et dépression de la fonction pancréatique.

Manque et sursaturation d'acides gras oméga-9

On sait que le triglycéride décrit est synthétisé dans le corps. Par conséquent, le déficit est très rare. Les causes connues de ce dernier comprennent le jeûne, les régimes mono (protéinés) et les programmes de perte de poids en éliminant les graisses.

Un manque d'oméga-9 peut conduire à ce qui suit:

• baisse de l'immunité, infection par des virus et infections en raison d'une faible résistance corporelle;
• le développement de pathologies des articulations et du tissu osseux;
• troubles du tube digestif;
• diminution de l'attention, dépression, irritabilité;
• rechutes de maladies chroniques du système musculo-squelettique, fatigue et faiblesse;
• diminution de la qualité de la racine des cheveux (perte, matité, etc.);
• augmentation de la pression artérielle;
• sécheresse accrue de la peau et des muqueuses, fissures;
• violation de la microflore vaginale, dysfonctionnement de la reproduction;
• soif permanente, etc.

L'inattention à son état et le manque de traitement opportun entraînent des troubles cardiaques. Cependant, la sursaturation en acides gras est également dangereuse.

Résultats de surdosage:

• obésité (due à des troubles du métabolisme des lipides);
• exacerbation des maladies pancréatiques (violation de la synthèse enzymatique);
• épaississement du sang (risque d'accident vasculaire cérébral, thrombose, crise cardiaque);
• pathologie hépatique (cirrhose, hépatite).

Il faut se rappeler qu'un excès d'oméga-9 entraîne des problèmes avec le système reproducteur féminin. Le résultat est l'infertilité, la difficulté à concevoir. Chez la femme enceinte, pathologies du développement fœtal. En soins infirmiers - troubles de la lactation.

La solution au problème est d'ajuster le régime alimentaire. En tant que mesure d'urgence - prendre des médicaments avec de l'acide oléique.

Sélection de nourriture et stockage

Les acides oméga sont très résistants à l'oxydation. Cependant, les produits avec leur contenu nécessitent des règles de stockage spéciales.

Recommandations:

1. il est conseillé d'acheter des huiles végétales dans des récipients en verre foncé;
2. les produits alimentaires doivent être conservés dans des endroits frais et protégés de la lumière du soleil;
3. acheter des huiles non raffinées étiquetées «extravirgin». Ils contiennent la concentration maximale de lipides;
4. les aliments issus de produits sains doivent être cuits à feu doux, une forte surchauffe est inacceptable;
5. les huiles non raffinées après ouverture de l'emballage ne peuvent pas être conservées plus de six mois;
6. il n'est pas souhaitable de refroidir l'huile d'olive à une température inférieure à 7 ° C. Après avoir franchi ce seuil, il cristallise.

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Sources d'Oméga-9

Les huiles végétales non raffinées sont reconnues comme les leaders incontestés de la teneur en oméga-9. En plus d'eux, des graisses inestimables se trouvent également dans d'autres aliments.

De plus, les oméga-9 se trouvent dans les noix et les graines.

L'utilisation des oméga-9 dans le domaine de la cosmétologie

Les lipides gras sont un composant essentiel de la peau humaine. Ils aident à maintenir l'élasticité du tégument et à réduire les rides, augmentent les propriétés protectrices et antioxydantes. Le plus précieux dans ce contexte est l'acide oléique. Il est ajouté aux rouges à lèvres, aux produits de soin anti-âge, aux bigoudis, aux crèmes et aux savons doux.

Les triglycérides oméga-9 présentent les propriétés suivantes:

• activation des processus de régénération cutanée et de production de collagène;
• augmentation de la turgescence;
• alignement du microrelief;
• élimination de l'irritation, des démangeaisons, etc.
• activation du métabolisme;
• maintenir un niveau optimal d'hydratation cutanée;
• renforcer les parois des capillaires;
• restauration du manteau acide de la peau;
• fournir une résistance antioxydante des graisses;
• adoucir les bouchons de sébum, réduire le colmatage des pores;
• augmenter le niveau d'immunité cutanée locale;
• normalisation du métabolisme, lutte contre les manifestations de la cellulite;
• augmenter la perméabilité de la peau aux substances présentes dans les huiles.

Bref résumé

Les lipides oméga-9 sont presque universels. Ils aident à préserver les membranes cellulaires et à créer des membranes neurales. Ils stabilisent les processus métaboliques, stimulent la production d'hormones.

Sans oméga-9, l'activité coordonnée des organes du système cardiovasculaire, du système nerveux central, des glandes et du tractus gastro-intestinal est impensable. Les principales sources de cette substance inestimable sont les huiles végétales, les graines comestibles, les noyaux de poisson et de noix.

Un métabolisme correct assure la synthèse des triglycérides directement dans l'intestin. Les violations conduisent à une carence en lipides. Pour l'éviter, vous pouvez inclure dans l'alimentation quotidienne de l'huile d'olive étiquetée «extra-vierge» (10 ml / jour). En outre - graines de sésame, graines de lin ou noix (100 g).

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