Tableau des calories du gibier et de l'agneau

Une personne ne mange pas toujours de la viande «traditionnelle», comme le bœuf ou le porc. Parfois, il arrive que vous deviez inclure une viande assez spécifique dans votre alimentation: en commençant par l'agneau et en terminant par la viande de buffle ou de raton laveur. Malgré le fait que ces produits peuvent ne pas être dans l'alimentation tous les jours, il est toujours nécessaire de prendre en compte leur KBZHU. Le tableau ci-dessous vous aidera à calculer la teneur en calories du gibier et de l'agneau. Vous y trouverez également le BJU du produit d'intérêt.

ProduitTeneur en calories, kcalProtéines, g dans 100 gGraisses, g pour 100 gGlucides, g dans 100 gAntilope11422,382,030Antilope au four15029,452,670Agneau 1 chat.20915,616,30Agneau 2 chat.16619,89,60Agneau australien, jarret, viande et graisse, paré à 1/8 po de graisse, frit23125,2513,690Agneau australien, jarret, viande et graisse, paré à 1/8 po de graisse, cru20118,5913,480Agneau australien, jarret, viande seulement, paré à 1/8 po de graisse, frit18227,187,270Agneau australien, jarret, viande uniquement, paré à 1/8 po de graisse, cru13320,455,10Agneau australien, viande, viande et graisse, paré à 1/8 po de graisse, bouilli25624,5216,820Agneau australien, viande, viande et graisse, paré à 1/8 po de graisse, cru22917,8416,970Agneau australien, ensemble de viande, viande seulement, paré à 1/8 po de graisse, bouilli20126,719,630Agneau australien, viande, viande seulement, paré à 1/8 po de graisse, cru14220,256,180Agneau australien, patte avant avec omoplate, viande et gras, paré à 1/8 po de gras, bouilli29623,5821,650Agneau australien, patte avant avec omoplate, viande uniquement, paré à 1/8 po de graisse, bouilli23326,1813,440Agneau australien, patte avant, avec omoplate, viande et graisse, paré à 1/8 po de gras, cru25616,6820,470Agneau australien, gigot entier, viande et graisse, paré à 1/8 po de gras, cru21518,2415,190Agneau australien, cuisse entière, viande seulement, paré à 1/8 po de graisse, frit19027,318,10Agneau australien, gigot, entier, viande et graisse, paré à 1/8 po de gras, frit24425,1615,130Agneau australien, cuisse, entier, viande seulement, paré à 1/8 po de graisse, cru13520,465,230Agneau australien, cuisse, centre sur os, viande et gras, paré à 1/8 po de gras, rôti sur feu ouvert21525,5411,780Agneau australien, gigot, os central, viande et graisse, paré à 1/8 po de gras, cru19519,1712,560Agneau australien, cuisse, centre sur os, viande seulement, paré à 1/8 po de graisse, rôti sur feu ouvert18326,757,680Agneau australien, cuisse, centre d'os, viande seulement, paré à 1/8 po de gras, cru14320,656,080Agneau australien, côtes levées, viande et graisse, paré à 1/8 po de gras, frit27722,2420,210Agneau australien, côtes levées, viande et graisse, paré à 1/8 po de gras, cru23721,2616,890Agneau australien, côtes levées, viande uniquement, paré à 1/8 po de graisse, frit21024,6311,60Agneau australien, côtes levées, viande seulement, paré à 1/8 po de gras, cru14724,075,590Agneau australien, jarret, viande et graisse, paré à 1/8 po de graisse, cru19518,8512,680Agneau australien, jarret, viande et graisse, paré à 1/8 po de graisse, braisé23624,7814,440Agneau australien, jarret, viande uniquement, paré à 1/8 po de graisse, cru12320,833,810Agneau australien, jarret, viande uniquement, paré à 1/8 po de graisse, braisé16527,55,220Agneau australien, filet, viande et graisse, paré à 1/8 po de graisse, frit sur un feu ouvert21925,4912,250Agneau australien, surlonge, viande et graisse, paré à 1/8 po de gras, cru20319,3213,380Agneau australien, surlonge, viande seulement, paré à 1/8 po de graisse, frit sur feu ouvert19226,538,750Agneau australien, surlonge, viande seulement, paré à 1/8 po de gras, cru146216,240Agneau rôti26422,419,40Agneau bouilli24421,817,40ragoût d'agneau17010,312,73,6Ragoût d'agneau, conserves19117,413,40,2Jarret d'agneau20118,5813,490Agneau, jarret, cuit au four22526,4112,450Agneau, jarret, viande uniquement12520,524,190Agneau, jarret, viande uniquement, cuit au four18028,176,670Agneau, pulpe de poitrine2881425,80Agneau, longe31016,3226,630Agneau, pulpe de longe25515,921,50Agneau, longe, frit au feu de bois31625,1723,080Agneau, longe, cuit au four30922,5523,590Agneau, longe, viande et graisse, parés à 1/8 po de gras, sélectionnés, frits29023,2721,120Agneau, longe, viande et graisse, parés à 1/8 ”de graisse, sélectionnés, frits sur un feu ouvert29726,0620,610Agneau, longe, viande et gras, parés à 1/8 po de gras, sélectionnés, crus27917,1822,750Agneau, viande de côtelette2381619,30Agneau, omoplate19916,114,90Agneau, cuisse entière (avec jarret et crosse)23017,9117,070Agneau, cuisse entière (avec jarret et crosse), cuit25825,5516,480Agneau, cuisse entière (avec jarret et bout), uniquement de la viande12820,564,510Agneau, cuisse entière (avec jarret et crosse), uniquement de la viande, au four19128,37,740Agneau, épaule et épaule26416,5821,450Agneau, épaule et épaule, frits au feu de bois27824,4219,260Agneau, épaule et épaule, viande uniquement, cuit au four20424,9410,770Agneau, épaule et épaule, viande uniquement, ragoût28332,8115,890Agneau, épaule et épaule, braisé34428,6824,550Agneau, côtes37214,5234,390Agneau, côtes levées, frites au feu de bois36122,1329,590Agneau, côtes levées, cuit au four35921,1229,820Agneau, côtes levées, viande uniquement16919,989,230Agneau, côtes levées, viande uniquement, rôti au feu de bois23527,7412,950Agneau, côtes, viande uniquement, cuit au four23226,1613,310Jarret d'agneau20118,9113,380Agneau, ragoût de jarret24328,3713,460Agneau, jarret, viande uniquement12021,083,290Agneau, jarret, viande seulement, ragoût18731,016,020Agneau, dos25416,520,90Agneau, hanche et épaule, viande uniquement, en dés13420,215,280Agneau, hanche et épaule, viande uniquement, coupée en dés, rôtie au feu de bois18628,087,330Agneau, hanche et épaule, viande uniquement, coupé en dés, braisé22333,698,80Agneau, partie de la hanche1981714,40Agneau, cou20815,416,30Écureuil12021,233,210Protéine cuite17330,774,690Bison, pulpe d'épaule, viande uniquement11921,123,150Bison, pulpe d'épaule, viande seulement, braisé19333,785,430Bison, steak de cuisse, viande uniquement12223,322,430Bison, steak de cuisse, viande uniquement, grillé au feu de bois17430,184,960Bison, steak de surlonge, viande uniquement, grillé au feu de bois17128,055,650Bison, faux-filet (moelle de côtes, œil), viande uniquement11622,12,40Bison, faux-filet (moelle de côtes, œil), viande uniquement, frit au feu de bois17729,455,670Bison, seulement de la viande10921,621,840Bison, viande uniquement, cuit au four14328,442,420Castor14624,054,80Castor cuit21234,856,960Bifteck de bison, haut de cuisse (Shoshone-Bannock)9721,441,30Bifteck de bison, haut de cuisse cuit (Shoshone-Bannock)14632,511,80Viande de buffle, 1 chat.1951913,20Viande de buffle, 2 chat.13520,85,80Buffle, hybride bison-vache, ensemble de viande, cuit au four18830,666,320Buffle, bison et vache ibrid, ensemble de viande14323,34,80Chameau, 1 chat.16018,99,40Buffles d'eau9920,391,370Buffle d'eau au four13126,831,80Yeux de cerf de caribou (Alaska)32610,831,40Goulache d'agneau, conserves21314,215,63,9Raton laveur au four25529,214,50Graisse d'agneau, cuite, Australie6399,4266,40Graisse d'agneau, crue, Australie6486,2768,870Petit-déjeuner touristique (agneau), conserves2101815,20,2Sanglier12221,513,330Sanglier, cuit au four16028,34,380Caribou (cerf canadien)12722,633,360Caribou (cerf canadien), cuit au four16729,774,420Caribou, moelle osseuse (Alaska)7866,784,40Caribou, viande de quartier arrière, cuite (Alaska)15928,814,820Caribou, croupe (croupe), à ​​moitié séchée (Alaska)25552,065,230Caribou, jambon (Alaska)12222,633,370Viande de chèvre10920,62,310Viande de chèvre, cuite au four14327,13,030Viande de cheval braisée, conserves15018,78,40Viande de cheval, 1 chat.16719,59,90Viande de cheval, 2 chat.12120,94,10Viande de cheval, au four17528,146,050côtelettes d'agneau39420,630,69,1Escalopes d'agneau hachées24013,614,812,9Lapin frit24131,512,70,1Lapin bouilli19425,510,40Lapin, sauvage11421,792,320Lapin, sauvage, ragoût17333,023,510Agneau léger8315,62,30Ragoût d'agneau léger11319,883,10Wapiti11122,951,450Elk, filet, viande uniquement, grillé au feu de bois16230,763,410Élan cuit au four14630,191,90Elk, longe, seulement de la viande, frit sur un feu ouvert167313,840Elk, hanche, viande seulement, rôti sur un feu ouvert15630,942,640Ours16120,18,30Ours polaire (blanc) (Alaska)13025,63,10Ours mijoté25932,4213,390Ours noir (Alaska)15520,18,30Cerveaux d'agneau1239,79,40Cervelles d'agneau frites dans une poêle27316,9722,190Cervelles d'agneau braisées14512,5510,170Ensemble de viande, agneau, gras seulement, paré à 1/4 po de gras, sélectionné, bouilli58612,1659,180Ensemble de viande, agneau, gras seulement, paré à 1/4 po de gras, sélectionné, cru6656,6570,610Ensemble de viande, agneau, viande seulement, paré à 1/4 po de gras, sélectionné, bouilli20628,229,520Ensemble de viande, agneau, viande seulement, paré à 1/4 po de gras, sélectionné, cru13420,295,250Chevreuil13821,160Viande de lapin18321,2110Viande d'élan10121,41,70Viande Saiga20821,213,70Viande de yack112203,50Cerf braisé, conserves17119,310,40Olenin, 1 chat.15519,58,50Olenin, 2 chat.125214,50Cerf (daim)12022,962,420Cerf (daim), cuit au four15830,213,190Cerf (daim), pulpe d'épaule, viande uniquement, ragoût19136,283,950Cerf (daim), steak de cuisse, viande uniquement, grillé au feu de bois15231,471,920Cerf (daim), steak de surlonge, viande uniquement, grillé au feu de bois15030,22,380Cerf, cru (Alaska, Sitka)11621,52,660Rat musqué (desman)16220,768,10Rat musqué (desman), cuit au four23430,0911,740Opossum cuit au four22130,210,20Foie d'agneau10118,72,90Foie d'agneau frit dans une poêle23825,5312,653,78Foie d'agneau, cuit22030,578,812,53Foie de renne de caribou (Alaska)122153,96,8Rôti d'agneau40919,535,13,9Pancréas d'agneau15214,849,820Pancréas d'agneau, braisé23422,8315,120Rognons d'agneau7713,62,50Rognons d'agneau, cuits13723,653,620,99ragoût d'agneau1525,110,110,1Ragout de lapin1236,46,110,4Côtes levées, agneau, Nouvelle-Zélande, surgelées, viande et graisse, frites25322,0618,290,04Côtes levées, agneau, Nouvelle-Zélande, congelé, viande et graisse, parures de 1/8 po de graisse, frites31719,8625,740Côtes levées, agneau, Nouvelle-Zélande, congelées, viande et graisse, parures de 1/8 po de graisse, crues31115,87270Côtes levées, agneau, Nouvelle-Zélande, congelées, viande et graisse, crues24018,1218,520,13Côtes levées, agneau, Nouvelle-Zélande, congelées, viande uniquement, frites19624,4210,160Côtes levées, agneau, Nouvelle-Zélande, congelées, viande uniquement, crues16020,658,610Tripes de mouton8211,540Jarret, agneau, viande et graisse, parés à 1/4 po de gras, sélectionnés, crus20118,9113,380Jarret, agneau, viande et graisse, parés à 1/4 po de gras, sélectionnés, cuits24328,3713,460Jarret, agneau, Nouvelle-Zélande, congelé, viande et graisse, paré à 1/8 po de graisse, cru22318,0416,150Jarret, agneau, Nouvelle-Zélande, congelé, viande et graisse, paré à 1/8 po de graisse, braisé25826,9715,830Jarret, agneau, Nouvelle-Zélande, congelé, viande et graisse, cru18320,0911,380,09Jarret, agneau, Nouvelle-Zélande, congelé, viande et graisse, ragoût25826,9715,830Jarret, agneau, Nouvelle-Zélande, congelé, viande uniquement, cru12222,053,770Jarret, agneau, Nouvelle-Zélande, congelé, viande uniquement, ragoût20933,318,40Rate d'agneau10117,23,10Rate d'agneau, braisée15626,464,770Coeur d'agneau8613,53,50Coeur d'agneau, ragoût18524,977,911,93Agneau haché28216,5623,410Agneau haché rôti au feu de bois28324,7519,650Viande hachée d'écureuil (Alaska)11119,33,80Viande de bison hachée22318,6715,930Viande de bison hachée, frite dans une poêle23823,7715,130Viande de bison hachée14620,237,210,05Viande de bison hachée, cuite17925,458,620Viande d'orignal hachée17221,768,820Viande d'orignal hachée, frite dans une poêle19326,648,740Viande de cerf hachée (daim)15721,787,130Viande de cerf hachée (daim), frite dans une poêle18726,458,220Côtelette d'agneau schnitzel33321,823,29,1agneau19617,214,10Agneau, omoplate25916,6320,860Agneau, viande d'épaule uniquement, grillé au feu de bois21125,4811,320Agneau, épaule uniquement, cuit au four20924,6111,570Agneau, épaule, frit au feu de bois27823,0819,940Agneau, épaule, cuit au four28122,2520,610Agneau, omoplate, viande uniquement15119,297,630Agneau, épaule, viande uniquement, braisé28832,3516,640Agneau, omoplate, braisé34528,5124,730Agneau, jambon27216,9422,110Agneau, jambon, cuit29224,6320,670Agneau, jambon, viande uniquement, cuit au four20428,359,170Épaule d'agneau26016,7920,90Agneau, épaule, frit au feu de bois28124,4419,550Agneau, épaule, cuit au four27922,5320,240Agneau, épaule, viande seulement13219,995,20Agneau, épaule, viande uniquement, grillé au feu de bois20027,719,020Agneau, épaule, viande uniquement, cuit au four19225,469,260Agneau, épaule, viande seulement, ragoût27935,5414,080Agneau, épaule, braisé34630,39240Langue de bélier19512,616,10Langue de mouton braisée27521,5720,280Langue de cerf de caribou (Alaska)26013,722,80

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