En plus des calories, consommant des glucides, vous devez surveiller l'index glycémique. L'IG est une mesure de l'effet des aliments, après les avoir mangés, sur les taux de glucose. Pour les diabétiques et les personnes soucieuses de leur santé, il est préférable de choisir des aliments à faible IG. Après tout, plus il est bas, plus le sucre pénètre lentement dans la circulation sanguine. Les glucides à faible indice glycémique sous forme de tableau aideront chacun à trouver la nourriture optimale pour lui.
| Le nom du produit | Index glycémique | Teneur en calories, kcal |
| Produits de boulangerie, farine et céréales | ||
| pain de seigle | 50 | 200 |
| Pain de seigle | 45 | 175 |
| Pain de grains entiers (sans farine ajoutée) | 40 | 300 |
| Chips de grains entiers | 45 | 295 |
| pain de seigle | 45 | – |
| Farine d'avoine | 45 | – |
| la farine de seigle | 40 | 298 |
| Farine de lin | 35 | 270 |
| Farine de sarrasin | 50 | 353 |
| Farine de quinoa | 40 | 368 |
| Sarrasin | 40 | 308 |
| riz brun | 50 | 111 |
| Riz basmati non pelé | 45 | 90 |
| L'avoine | 40 | 342 |
| Boulgour à grains entiers | 45 | 335 |
| Viande et fruits de mer | ||
| porc | 0 | 316 |
| Du boeuf | 0 | 187 |
| poulet | 0 | 165 |
| Escalopes de porc | 50 | 349 |
| Saucisses de porc | 28 | 324 |
| Saucisse de porc | 50 | Jusqu'à 420 selon la variété |
| Saucisse de veau | 34 | 316 |
| Toutes sortes de poissons | 0 | De 75 à 150 selon la variété |
| Escalopes de poisson | 0 | 168 |
| Bâtonnets de crabe | 40 | 94 |
| Algue | 0 | 5 |
| Plats au lait fermenté | ||
| Lait écrémé | 27 | 31 |
| Fromage cottage faible en gras | 0 | 88 |
| Fromage cottage 9% de matières grasses | 0 | 185 |
| Yaourt sans additifs | 35 | 47 |
| Kéfir faible en gras | 0 | 30 |
| Crème sure 20% | 0 | 204 |
| Crème 10% | 30 | 118 |
| Fromage Feta | 0 | 243 |
| Brynza | 0 | 260 |
| Fromage à pâte dure | 0 | De 360 à 400 selon la variété |
| Graisses, sauces | ||
| Beurre | 0 | 748 |
| Tous types d'huiles végétales | 0 | 500 à 900 kcal |
| Graisse | 0 | 841 |
| Mayonnaise | 0 | 621 |
| Sauce soja | 20 | 12 |
| Ketchup | 15 | 90 |
| Des légumes | ||
| brocoli | 10 | 27 |
| chou blanc | 10 | 25 |
| choufleur | 15 | 29 |
| Oignon | 10 | 48 |
| Olives | 15 | 361 |
| Carotte | 35 | 35 |
| Concombres | 20 | 13 |
| Olives | 15 | 125 |
| poivron | 10 | 26 |
| Un radis | 15 | 20 |
| Roquette | 10 | 18 |
| Salade de feuilles | 10 | 17 |
| Céleri | 10 | 15 |
| Tomates | 10 | 23 |
| Ail | 30 | 149 |
| épinard | 15 | 23 |
| Champignons frits | 15 | 22 |
| Fruits et baies | ||
| Abricot | 20 | 40 |
| Coing | 35 | 56 |
| Prune cerise | 27 | 27 |
| Orange | 35 | 39 |
| les raisins | 40 | 64 |
| Cerise | 22 | 49 |
| Myrtille | 42 | 34 |
| Grenat | 25 | 83 |
| Pamplemousse | 22 | 35 |
| Poire | 34 | 42 |
| kiwi | 50 | 49 |
| Noix de coco | 45 | 354 |
| fraise | 32 | 32 |
| citron | 25 | 29 |
| Mangue | 55 | 67 |
| mandarin | 40 | 38 |
| Framboise | 30 | 39 |
| Pêche | 30 | 42 |
| Pomélo | 25 | 38 |
| Prunes | 22 | 43 |
| Groseille | 30 | 35 |
| Myrtille | 43 | 41 |
| Cerises | 25 | 50 |
| Pruneaux | 25 | 242 |
| Pommes | 30 | 44 |
| Noix, légumineuses | ||
| Noix | 15 | 710 |
| Cacahuète | 20 | 612 |
| Noix de cajou | 15 | |
| Amande | 25 | 648 |
| Noisette | 0 | 700 |
| pignons de pin | 15 | 673 |
| Graines de citrouille | 25 | 556 |
| Pois | 35 | 81 |
| Lentilles | 25 | 116 |
| Des haricots | 40 | 123 |
| Pois chiche | 30 | 364 |
| Purée | 25 | 347 |
| Des haricots | 30 | 347 |
| Sésame | 35 | 572 |
| quinoa | 35 | 368 |
| Fromage de soja au tofu | 15 | 76 |
| Lait de soja | 30 | 54 |
| Hoummous | 25 | 166 |
| Pois en boîte | 45 | 58 |
| Beurre d'arachide | 32 | 884 |
| Breuvages | ||
| Jus de tomate | 15 | 18 |
| thé | 0 | |
| Café sans lait ni sucre | 52 | 1 |
| Cacao au lait | 40 | 64 |
| Kvass | 30 | 20 |
| Vin blanc sec | 0 | 66 |
| Vin rouge sec | 44 | 68 |
| Vin de dessert | 30 | 170 |
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