Tableau des calories des légumineuses

Les légumineuses s'intègrent parfaitement dans n'importe quel régime, surtout si vous avez envie de bien manger, en observant l'apport calorique et le ratio BJU. Le tableau des calories des légumineuses aidera à élaborer le programme nutritionnel correct. Vous trouverez ici toutes sortes de légumineuses dans tous les états, avec ou sans sel, et même quelques légumineuses.

NomTeneur en calories, kcalProtéines, g dans 100 gGraisses, g pour 100 gGlucides, g dans 100 gHaricot de jardin (cheval) immature725,60,67,5Haricot de jardin (cheval) non mûr, bouilli, sans sel624,80,56,5Haricot de jardin (cheval) non mûr, bouilli, avec du sel624,80,510,1Haricots mungo (haricots mungo, haricots dorés), graines mûres, bouillis, sans sel1057,020,3811,55Pois d'Angole, mûrs34321,71,4947,78Pois d'Angole, mûrs, bouillis, sans sel1216,760,3816,55Pois d'Angole, mûrs, bouillis, avec du sel1216,760,3816,55Pois d'Angole, non mûrs1367,21,6418,78Pois d'Angole, non mûrs, bouillis, sans sel1115,961,3615,29Pois d'Angole, non mûrs, bouillis, avec du sel1115,961,3615,29Pois cassés36423,123,8939,43Pois cassés, bouillis, sans sel1188,340,3912,8Pois cassés, bouillis, avec du sel1168,340,3912,21Pois décortiqués, gruau299231,648,1Pois, bouillis, sans sel423,270,234,25Pois, bouillis, avec du sel403,270,233,66Pois, congelés, bouillis, sans sel523,50,385,92Pois, congelés, bouillis, avec du sel503,50,385,33Pois, congelés, non cuits422,80,34,1Pois verts, frais422,80,24,95Pois, grains entiers29820,5249,5Pois, graines germées1248,80,6827,11Pois, graines germées, bouillis, sans sel987,050,5117,08Pois, graines germées, bouillis, avec du sel987,050,5117,08Pois verts815,420,48,75Pois verts aux carottes, conserves382,170,276,48Petits pois frais7350,212,8Petits pois secs305350,440,5Pois verts, bouillis, sans sel845,360,2210,13Pois verts, bouillis, avec du sel845,360,2210,13Pois verts, congelés775,220,49,12Pois verts, congelés, bouillis, sans sel785,150,279,76Pois verts, congelés, bouillis, avec du sel785,150,279,76Pois verts, en conserve583,010,487,3Pois verts, en conserve, sans sel533,190,36,45Pois verts, en conserve, sans sel, contenu sans liquide694,420,358,48Pois verts, en conserve, aux épices503,090,277,25Pois verts, en conserve, contenu sans liquide684,470,86,46Pois verts, en conserve, contenu sans liquide, lavés à l'eau714,330,9511,82Yokan, gelée de haricots adzuki (dessert japonais)2603,290,1260,72Pois niébé34323,852,0748,94Pois niébé mûrs, bouillis, sans sel1178,130,7116,72Niébé, mûrs, bouillis, avec du sel1178,130,7116,72Niébé, feuilles294,10,254,82Niébé, feuilles, bouilli, sans sel224,670,12,8Niébé, feuilles, bouilli, avec du sel224,670,12,8Niébé, jeunes gousses avec graines, bouilli, sans sel342,60,37Niébé, jeunes gousses avec graines, bouillies, avec du sel342,60,37Niébé, jeunes gousses avec graines, crus443,30,36,2Haricots ailés (pois asperges, pois carrés), mûrs40929,6516,3215,81Haricots ailés (pois asperges, pois carrés), mûrs, bouillis, bouillis, sans sel14710,625,8414,94Haricots ailés (pois asperges, pois carrés), mûrs, bouillis, avec du sel14710,625,8414,94Haricots ailés (pois asperges, pois carrés), tubercules, crus14811,60,928,1Haricots ailés (pois asperges, pois carrés), feuilles, crus745,851,114,1Haricots ailés (pois asperges, pois carrés), non mûrs496,950,874,31Haricots ailés (pois asperges, pois carrés), non mûrs, bouillis, sans sel385,310,663,21Haricots ailés (pois asperges, pois carrés), non mûrs, bouillis, avec du sel375,310,663,21Maïs jaune, en conserve, lavé à l'eau642,181,4311,32Haricots de Lima Fordhook, non mûrs, congelés1066,40,3514,33Haricots de Lima Fordhook, non mûrs, congelés, bouillis sans sel1036,070,3414,02Haricots de Lima Fordhook, non mûrs, congelés, cuits avec du sel1036,070,3414,02Haricots de Lima, gros, mûrs33821,460,6944,38Haricots de Lima, gros, mûrs, bouillis, sans sel1157,80,3813,88Haricots de Lima, gros, mûrs, bouillis, avec du sel1157,80,3813,88Haricots de Lima, gros, mûrs, en conserve794,930,1710,11Haricots de Lima, fins, mûrs33520,620,9342,23Haricots de Lima, fins, mûrs, bouillis, sans sel1268,040,3815,61Haricots de Lima, fins, mûrs, bouillis, avec du sel1268,040,3815,61Haricots de Lima, petits, non mûrs, congelés1327,590,4419,14Haricots de Lima, petits, non mûrs, congelés, bouillis, sans sel1056,650,314,65Haricots de Lima, petits, non mûrs, congelés, bouillis, avec du sel1056,650,314,65Haricots de Lima, non mûrs1136,840,8615,27Haricots de Lima, non mûrs, cuits, sans sel1236,810,3218,24Haricots de Lima, non mûrs, bouillis, avec du sel1236,810,3218,34Haricots de Lima, non mûrs, en conserve714,070,299,73Haricots de Lima, non mûrs, en conserve, sans sel714,070,299,73Lobia (haricots jacinthe, haricots égyptiens) mûr34423,91,6935,14Lobia (haricots jacinthes, haricots égyptiens), mûrs, bouillis, sans sel1178,140,5820,69Lobia (haricots jacinthes, haricots égyptiens), mûrs, bouillis, avec du sel1178,140,5820,7Lobia (haricots jacinthe, haricots égyptiens) non mûrs462,10,25,89Lobia (haricots jacinthes, haricots égyptiens) non mûrs, bouillis, sans sel502,950,279,2Lobia (haricots jacinthe, haricots égyptiens) non mûrs, bouillis, avec du sel502,950,279,2Lupin (haricot de loup), graines mûres37136,179,7421,47Lupin (haricot de loup), graines mûres, bouilli, sans sel11915,572,927,08Lupin (haricot de loup), graines mûres, bouilli, avec du sel11615,572,926,49Purée (haricots mungo)30023,5246Purée (haricots mungo)34723,861,1546,32Graines germées de haricots mungo (haricots mungo), bouillies, avec du sel192,030,092,8Graines germées de haricot mungo (haricot mungo), en conserve, produit sec sans marinade121,40,061,34Purée (haricots mungo), bouillie, avec ext. sel1057,020,3811,55Haricot mungo (haricots mungo), germé, bouilli, sans sel212,030,093,39Purée (haricot mungo), germée, rôtie504,30,218,69Purée (haricots mungo), germée, crue303,040,184,14Haricot mungo rouge (haricots azuki), graines mûres32919,870,5350,2Haricot mungo rouge (haricots azuki), graines mûres, bouilli, sans sel1287,520,117,47Haricot mungo rouge (haricots azuki), graines mûres, bouilli, avec du sel1287,520,117,47Haricot mungo rouge (haricots azuki), graines mûres, en conserve, sucré2373,80,0355,01Purée noire (urd ou mai)34125,211,6440,69Purée noire (urd ou mai), bouillie, sans sel1057,540,5511,94Miso19812,796,0119,97Natto (graines de soja fermentées)21119,4117,28Pois chiches (pois chiches)37820,476,0450,75Pois chiches (pois chiches)30920,14,3246,16Pois chiches (pois chiches), bouillis, sans sel1648,862,5919,82Pois chiches (pois chiches), bouillis, avec du sel1648,862,5919,82Pois chiches (pois chiches), en conserve884,921,959,09Pois chiches (pois chiches), en conserve, lavés à l'eau1387,042,4716,57Pois chiches (pois chiches), en conserve, faible teneur en sodium884,921,959,09Pois chiches (pois chiches), en conserve, contenu sec1397,052,7716,13Farine de pois chiche38722,396,6947,02Mélange de légumineuses (maïs, haricots de Lima, pois, haricots verts, carottes), en conserve, sans sel ajouté371,40,24,21Vermicelles de soja3310,10,178,42Farine de soja non graissée38536,518,617,9Farine de soja sans gras29148,9121,7Farine de soja, non grillée, grillée43938,0921,8620,68Farine de soja, entière, crue43437,8120,6522,32Farine de soja faible en gras37249,818,914,63Farine de soja, sans gras32751,461,2216,42Farine de soja, demi-grasse334439,519,1Lait de soja, faible en gras, avec calcium, vitamines A et D431,650,626,4Lait de soja, naturel et vanille, léger, non sucré, avec calcium, vitamines A et D342,620,853,25Lait de soja, naturel et vanillé, léger, avec calcium, vitamines A et D302,380,773,21Lait de soja, naturel et vanille, non enrichi543,271,755,68Lait de soja, naturel et vanillé, avec calcium, vitamines A et D432,61,474,72Lait de soja, non sucré, avec calcium, vitamines A et D332,861,611,24Lait de soja écrémé avec calcium, vitamines A et D282,470,043,94Lait de soja enrichi (vitamines A, C.E, D, B1, B6, PP, potassium, calcium)452,941,993,05Lait de soja, chocolat et autres saveurs, léger, avec calcium, vitamines A et D472,10,647,54Lait de soja, chocolat, non enrichi632,261,539,55Lait de soja, chocolat, écrémé, avec calcium, vitamines A et D442,470,048,31Lait de soja, chocolat, avec calcium, vitamines A et D632,261,539,55Soja, vert14712,956,86,85Soja, vert, cuit, sans sel14112,356,46,85Soja, vert, bouilli, avec du sel14112,356,46,85Soja mûr44636,4919,9420,86Soja, mûr, bouilli, sans ext. sel17218,218,972,36Fèves de soya, mûres, bouillies, avec du sel17218,218,972,36Fèves de soya, mûres, grillées sans huile44943,3221,6220,88Fèves de soya, mûres, grillées, sans sel46938,5525,412,52Fèves de soya, mûres, grillées, avec du sel46938,5525,412,52Soja, graines germées mûres, frites12513,17,18,6Soja, graines germées mûres, frites, avec du sel12513,17,18,6Soja, graines germées mûres, cuites à la vapeur818,474,455,73Soja, graines germées mûres, cuites à la vapeur, avec du sel818,474,455,73Soja, graines germées mûres, crues12213,096,78,47Farine de soja, sans gras33749,22,3935,89Isolat de protéine de soja33588,323,390Concentré de protéines de soja, technologie d'extraction d'alcool32863,630,4619,91Caillé de haricots15112,58,16,9Soja, céréales36436,717,817,3Haricots Asperges Vigna472,80,48,35Haricots d'asperges Vigna, cuits, sans sel472,530,19,18Haricots d'asperges, bouillis, avec du sel472,530,19,17Haricots Asperges Vigna, graines mûres34724,331,3150,91Haricots d'asperges Vigna, graines mûres, bouillies avec du sel1188,290,4517,29Haricots d'asperges Vigna, graines mûres, cuits, sans sel1188,290,4517,29Sandwich à tartiner, substitut de viande149895,7Souccotash (un mélange de maïs et de haricots de Lima), bouilli, sans sel1155,070,819,88Souccotash (un mélange de maïs et de haricots de Lima), bouilli, avec du sel1115,070,824,37Sukkotash (mélange de maïs et de haricots de Lima), congelé934,310,8915,94Sukkotash (un mélange de maïs et de haricots de Lima), congelés, bouillis, sans sel934,310,8915,85Sukkotash (un mélange de maïs et de haricots de Lima), congelés, bouillis, avec du sel934,310,8915,85Souccotash (mélange de maïs et de haricots de Lima), avec des zarns de maïs broyés, en conserve772,640,5414,61Souccotash (mélange de maïs et de haricots de Lima), avec zern de maïs entier, en conserve632,60,4911,38Souccotash (mélange de maïs et de haricots de Lima), cru995,031,0215,79Tempe19220,2910,87,64Tempeh cuit19519,9111,387,62Falafel maison33313,3117,831,84Ragoût de haricots rouges471,83,22,7Haricots blancs (grands haricots nordiques), mûrs33921,861,1442,17Haricots blancs (grands haricots nordiques), mûrs, bouillis, sans sel1188,330,4514,09Haricots blancs (grands haricots nordiques), mûrs, bouillis, avec du sel1188,330,4514,09Haricots blancs (grands haricots nordiques), mûrs, en conserve1147,370,3916,12Haricots blancs (grands haricots nordiques), mûrs, en conserve, faibles en sodium1147,370,3916,12Haricots blancs Navi, graines mûres33722,331,545,45Haricots blancs Navi, graines mûres, bouillies, sans ext. sel1408,230,6215,55Haricots blancs Navi, graines mûres, bouillies, avec ext. sel1408,230,6215,55Haricots blancs Navi, graines mûres, en conserve1137,530,4315,35Haricots blancs, germés676,150,713,05Haricots blancs Navi, germés, bouillis sans sel787,070,8115,01Haricots blancs Navi, germés, bouillis avec du sel787,070,8115,01Haricots blancs, graines mûres33323,360,8545,07Haricots blancs, graines mûres, bouillis, sans sel1399,730,3518,79Haricots blancs, graines mûres, bouillis, avec du sel1399,730,3518,79Haricots blancs, graines mûres, en conserve1147,260,2916,4Haricots blancs, petites graines mûres33621,111,1837,35Haricots blancs, petites graines mûres, bouillis, sans sel1428,970,6415,41Haricots blancs, petites graines mûres, bouillis, avec du sel1428,970,6415,41Haricots jaunes, graines mûres345222,635,6Haricots jaunes, graines mûres, bouillis, sans sel1449,161,0814,88Haricots jaunes, graines mûres, bouillis, avec du sel1449,161,0814,88Haricots rouges, mûrs33722,531,0646,09Haricots rouges, mûrs, bouillis sans sel1278,670,515,4Haricots rouges, mûrs, bouillis avec du sel1278,670,515,4Haricots rouges, rouges, mûrs, en conserve815,220,3610,53Haricots rouges, mûrs, en conserve, faible teneur en sodium815,220,369,53Haricots rouges, mûrs, en conserve, secs1247,981,0515,99Haricots rouges, mûrs, en conserve, contenu sans liquide, lavés à l'eau1218,120,9314,8Haricots rouges, californiens, mûrs, bouillis, sans ext. sel1249,130,0913,11Haricots rouges, californiens, mûrs, bouillis, avec ext. sel1249,130,0913,11Haricots rouges, californiens, mûrs, crus33024,370,2534,9Haricots rouges, royaux, mûrs32925,330,4533,43Haricots rouges, royaux, mûrs, bouillis, sans ext. sel1239,490,1712,55Haricots rouges, royaux, mûrs, bouillis, avec ext. sel1239,490,1712,55Haricots rouges de toutes sortes, mûrs33323,580,8335,11Haricots rouges de toutes sortes, mûrs, bouillis, sans sel1278,670,516,4Haricots rouges de toutes sortes, mûrs, bouillis, avec du sel1278,670,516,4Haricots rouges de toutes sortes, mûrs, en conserve845,220,610,2Haricots rouges germés294,20,54,1Haricots rouges, germés, bouillis sans sel334,830,584,72Haricots rouges, germés, bouillis avec du sel334,830,584,72Haricots de canneberge (haricots romains, Borlotti), graines mûres33523,031,2335,35Haricots aux canneberges (haricots romains, borlotti), graines mûres, cuits, sans sel1369,340,4615,86Haricots de canneberge (haricots romains, borlotti), graines mûres, bouillis, avec du sel1369,340,4615,86Haricots de canneberge (haricots romains, Borlotti), graines mûres, en conserve835,540,288,82Haricots beurre (haricots papillon)34322,941,6161,52Haricots au beurre (haricots blancs), bouillis, sans sel1177,810,5520,96Haricots au beurre (haricots blancs), bouillis, avec du sel1177,810,5520,96Haricots pinto (panachés), mûrs34721,421,2347,05Haricots pinto (panachés), mûrs, bouillis, sans sel1439,010,6517,22Haricots pinto (panachés), mûrs, bouillis, avec du sel1439,010,6517,22Haricots pinto (panachés), mûrs, en conserve824,60,5610,58Haricots pinto (panachés), mûrs, en conserve, réduits en sel824,60,5610,58Haricots pinto (tachetés), mûrs, en conserve, secs, rincés à l'eau1177,040,9720,77Haricots pinto (panachés), graines germées mûres625,250,911,6Haricots pinto (panachés), graines germées mûres, bouillies, sans sel221,860,324,1Haricots pinto (panachés), graines germées mûres, bouillies, avec du sel201,860,323,5Haricots pinto (tachetés), en conserve, contenu sec1146,990,914,72Haricots pinto (panachés), graines non mûres, congelés1709,80,526,8Haricots pinto (panachés), graines non mûres, congelés, bouillis, sans sel1629,310,4825,47Haricots pinto (panachés), graines non mûres, congelés, bouillis, avec du sel1629,310,4825,47Haricots roses, graines mûres34320,961,1351,49Haricots roses, graines mûres, bouillis, sans sel1499,060,4922,61Haricots roses, graines mûres, bouillis, avec du sel1499,060,4922,61Haricots verts232,50,33Haricots verts en conserve301,760,192,79Haricots verts, jaunes311,820,123,73Haricots verts, jaunes, bouillis, sans sel351,890,284,58Haricots verts, jaunes, bouillis, avec du sel351,890,284,58Haricots verts, jaunes, congelés331,80,214,78Haricots verts, jaunes, congelés, bouillis, sans sel281,490,173,45Haricots verts, jaunes, congelés, bouillis, avec du sel281,490,173,45Haricots verts, jaunes, en conserve150,80,12Haricots verts, jaunes, en conserve, sans sel150,80,12Haricots verts, verts311,830,224,27Haricots verts, haricots verts, bouillis, sans sel351,890,284,68Haricots verts, haricots verts, bouillis, congelés, sans sel281,490,173,45Haricots verts, haricots verts, bouillis, avec du sel351,890,284,68Haricots verts, haricots verts, surgelés331,790,214,94Haricots verts, haricots verts, congelés, bouillis, avec du sel281,490,173,45Haricots verts, congelés, cuits au micro-ondes331,980,413,58Haricots verts, verts, en conserve150,720,171,77Haricots verts, verts, en conserve, sans sel150,80,12Haricots rouges, verts, en conserve, sans sel, sans contenu liquide221,120,462,42Haricots verts, en conserve, contenu sec211,050,412,29Haricots verts, verts, cuits au micro-ondes332,310,53,01Haricots verts, en conserve, sans sel, contenu sans liquide201,150,13,2Haricots verts, en conserve, aux épices160,830,21,99Haricots verts, en conserve, contenu sans liquide201,150,13,2Haricots verts. Nourriture en boîte161,20,12,4Haricots Fava34126,121,5333,29Haricots Fava, bouillis, sans sel1107,60,414,25Fèves, bouillies, avec du sel1107,60,414,25Haricots Fava, en conserve715,470,228,71Haricots français, graines mûres, bouillis, sans sel1297,050,7614,62Haricots verts, graines mûres, bouillis, avec du sel1297,050,7614,62Haricots verts, graines mûres, crus34318,812,0238,91Haricots noirs, graines mûres33921,250,947,75Haricots noirs, graines mûres, bouillis sans sel1308,180,3516,05Haricots noirs, graines mûres, bouillis avec du sel1308,180,3516,05Haricots noirs, graines mûres, en conserve916,030,299,65Haricots noirs, graines mûres34121,61,4246,86Haricots noirs, graines mûres, bouillis, sans sel1328,860,5415,01Haricots noirs, graines mûres, bouillis, avec du sel1328,860,5415,01Haricots noirs, graines mûres, en conserve, faible teneur en sodium916,030,299,65Haricots aux yeux noirs (niébé, niébé chinois), mûrs33623,521,2649,43Haricots noirs (niébé, niébé chinois), mûrs, bouillis, sans sel1167,730,5314,26Haricots noirs (niébé, niébé chinois), mûrs, bouillis, avec du sel1167,730,5314,26Haricots noirs (niébé, niébé chinois), mûrs, en conserve774,740,5510,33Haricots aux yeux noirs (niébé, niébé chinois), mûrs, en conserve avec du porc832,741,613,23Haricots noirs (niébé, niébé chinois), non mûrs, bouillis902,950,3513,83Haricots noirs (niébé, niébé chinois), non mûrs, bouillis, sans sel973,170,3815,32Haricots noirs (niébé, niébé chinois), non mûrs, bouillis, avec du sel943,170,3814,73Haricots noirs (niébé, niébé chinois), non mûrs, congelés1398,980,720,13Haricots noirs (niébé, niébé chinois), non mûrs, congelés, bouillis, sans sel1328,490,6617,36Haricots noirs (niébé, niébé chinois), non mûrs, congelés, bouillis, avec du sel1318,490,6617,1Haricots, au four, fait maison1555,545,1516,13Haricots, cuits au four, en conserve, nature ou végétariens944,750,3717,04Haricots, cuits au four, en conserve, avec du bœuf1216,383,4516,91Haricots, cuits au four, en conserve, avec saucisses1426,756,578,49Haricots, cuits au four, en conserve, avec du porc1065,191,5514,49Haricots, au four, en conserve, au porc, à la sauce tomate945,150,9314,69Haricots, cuits au four, en conserve, avec du porc, avec sauce sucrée1054,520,8917,17Haricots, céréales29821247Haricots, chili, barbecue, cuit, style ranch975112,7Lentilles35224,631,0652,65Lentilles germées, bouillies, sans sel1018,80,4521,25Lentilles germées, frites, avec du sel1018,80,4521,25Lentilles germées, crues1068,960,5522,14Lentilles, céréales295241,546,3Lentilles, graines mûres, bouillies, sans sel1169,020,3812,23Lentilles, graines mûres, bouillies, avec du sel1149,020,3811,64Lentilles, roses35823,912,1752,3Chili aux haricots, en conserve1036,123,769,94Chyna28624,42,241,3Edamame, soja bouilli en gousses, congelé, non cuit10911,224,732,81Edamame, soja bouilli en gousses, congelé, cuit12111,915,23,71

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