Les gruaux de boulgour inhabituels sont des grains de blé broyés, séchés, cuits à la vapeur et dépouillés de leur coquille. Il a un goût plus doux et plus agréable par rapport aux autres céréales.
Le boulgour est un produit satisfaisant et nutritif. Ce n'est pas seulement savoureux, mais aussi sain. La composition chimique de la céréale a un effet bénéfique sur le corps, améliorant le fonctionnement de tous les organes et systèmes. Les gruaux contiennent une grande quantité de fibres, ce qui aide à nettoyer les intestins des toxines et des toxines.
La consommation régulière de boulgour sature le corps en vitamines et micro-éléments, augmente la vitalité et augmente l'efficacité. La bouillie de boulgour convient à la nutrition sportive et dynamise lors d'un entraînement intensif.
Teneur en calories et composition du boulgour
Le boulgour est un produit riche en calories. 100 g de mélange sec contiennent 342 kcal. Dans sa forme finie, après avoir bouilli dans l'eau sans utiliser d'autres ingrédients, le boulgour contient 83 kcal pour 100 g de produit.
La teneur en calories du boulgour bouilli avec du beurre est de 101,9 kcal pour 100 g de portion finie.
Valeur nutritionnelle du mélange sec:
- protéines - 12,29 g;
- graisses - 1,33 g;
- glucides - 63,37 g;
- eau - 9 g;
- fibres alimentaires - 12,5 g
Valeur nutritive du boulgour cuit:
- protéines - 3,1 g;
- graisses - 0,2 g;
- glucides - 14,1 g.
Le rapport des protéines, des graisses et des glucides dans les céréales est de 1: 0,1: 5,2, respectivement.
Lors du traitement thermique, le boulgour ne perd pas d'éléments utiles. L'aliment diététique utilise de la bouillie cuite dans de l'eau sans ajouter d'huile.
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Composition de vitamines
Le boulgour contient les vitamines suivantes:
| Vitamine | montant | Avantages pour le corps |
| Bêta-carotène | 0,005 mg | Il synthétise la vitamine A, a un effet antioxydant, favorise la régénération tissulaire, améliore la vision, renforce le système immunitaire. |
| Lutéine | 220 mcg | Améliore la vue, abaisse le taux de cholestérol, prévient les caillots sanguins. |
| Vitamine B1 ou thiamine | 0,232 mg | Participe au métabolisme des glucides, des graisses et des protéines, favorise l'excitation nerveuse, protège les cellules des effets toxiques. |
| Vitamine B2 ou riboflavine | 0,115 mg | Renforce le système nerveux, participe au métabolisme et à la formation des globules rouges, protège les muqueuses. |
| Vitamine B4 ou choline | 28,1 mg | Renforce le système nerveux, élimine les toxines, restaure les cellules hépatiques. |
| Vitamine B5 ou acide pantothénique | 1 045 mg | Participe à la formation d'anticorps, à l'oxydation des acides gras et des glucides, favorise la synthèse des glucocorticoïdes, normalise le système nerveux, améliore l'état de la peau. |
| Vitamine B6 ou pyridoxine | 0,342 mg | Normalise la synthèse des acides nucléiques, renforce le système nerveux, réduit les spasmes musculaires et favorise la synthèse de l'hémoglobine. |
| Vitamine B9 ou acide folique | 27 mcg | Participe à la formation des cellules, à la synthèse des acides aminés et des enzymes. |
| Vitamine E | 0,06 mg | Il empêche la formation de cancérogènes et élimine les toxines, protège les cellules des dommages. |
| Vitamine K ou phylloquinone | 1,9 μg | Normalise la coagulation du sang, aide à absorber le calcium. |
| Vitamine PP ou acide nicotinique | 5,114 mg | Participe aux processus redox, normalise le taux de cholestérol, participe au métabolisme des protéines et des lipides. |
L'utilisation du produit vous permet de combler le manque de vitamines dans le corps et de renforcer le système immunitaire.
Macro et micro-éléments
Le boulgour est saturé de macro et de micro-éléments, nécessaires aux processus vitaux du corps. 100 g du produit contiennent les macronutriments suivants:
| Macronutriments | Quantité, mg | Avantages pour le corps |
| Potassium (K) | 410 | Élimine les toxines et les toxines, normalise le travail du système cardiovasculaire. |
| Calcium (Ca) | 35 | Renforce les os et les dents, régule l'excitabilité du système nerveux, participe à la coagulation sanguine, rend les muscles élastiques. |
| Magnésium, (Mg) | 164 | Participe au métabolisme des protéines et des glucides, élimine le cholestérol, améliore la sécrétion biliaire, soulage les spasmes. |
| Sodium (Na) | 17 | Régule les processus d'excitabilité et de contraction musculaire, renforce les vaisseaux sanguins, maintient l'équilibre acido-basique et électrolytique dans le corps. |
| Phosphore (P) | 300 | Participe à la formation d'hormones, régule le métabolisme, améliore l'activité cérébrale. |
Oligo-éléments dans 100 grammes de boulgour:
| Oligo-élément | montant | Avantages pour le corps |
| Fer (Fe) | 2,46 mg | Il fait partie de l'hémoglobine, participe au processus d'hématopoïèse, normalise le système nerveux, améliore le tonus musculaire, combat la fatigue et la faiblesse du corps. |
| Manganèse (Mn) | 3,048 mg | Normalise le métabolisme, participe aux processus oxydatifs, abaisse le taux de cholestérol, maintient l'équilibre lipidique. |
| Cuivre (Cu) | 335 mcg | Forme des globules rouges, participe à la synthèse du collagène, améliore l'état de la peau, aide à absorber le fer et à le synthétiser en hémoglobine. |
| Sélénium (Se) | 2,3 μg | Il renforce le système immunitaire, ralentit le processus de vieillissement, prévient le développement de tumeurs cancéreuses et a un effet antioxydant. |
| Zinc (Zn) | 1,93 mg | Favorise la production d'insuline, participe au métabolisme des graisses, des protéines et des vitamines, renforce le système immunitaire et protège l'organisme des infections. |
Glucides digestibles (mono- et disaccharides) - 0,41 g.
Acides dans la composition chimique
Composition chimique des acides aminés:
| Acides aminés essentiels et non essentiels | Quantité, g |
| Arginine | 0,575 |
| Valine | 0,554 |
| Histidine | 0,285 |
| Isoleucine | 0,455 |
| Leucine | 0,83 |
| Lysine | 0,339 |
| Méthionine | 0,19 |
| Thréonine | 0,354 |
| Tryptophane | 0,19 |
| Phénylalanine | 0,58 |
| Alanin | 0,436 |
| L'acide aspartique | 0,63 |
| Glycine | 0,495 |
| Acide glutamique | 3,878 |
| Proline | 1,275 |
| Serine | 0,58 |
| Tyrosine | 0,358 |
| Cystéine | 0,285 |
Les acides gras saturés:
- caprylique - 0,013 g;
- myristique - 0,001 g;
- palmitique - 0 203 g;
- stéarique - 0,011 g.
Acides gras monoinsaturés:
- palmitoléique - 0,007 g;
- oméga-9 - 0,166 g.
Acides gras polyinsaturés:
- oméga-3 - 0,23 g;
- oméga-6 - 0,518 g.
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Propriétés utiles du boulgour
La consommation systématique de boulgour renforcera la santé, l'immunité et améliorera l'apparence.
Le produit a les qualités d'un sédatif naturel - il normalise le fonctionnement du système nerveux. Le complexe de vitamines B et de manganèse dans la bouillie combat efficacement la dépression, aide à soulager le stress émotionnel, normalise le sommeil et remplit le corps d'énergie.
La quantité de calcium contenue dans les céréales couvre les besoins de l'organisme en ce macronutriment. Une personne intolérante au lactose peut remplacer le boulgour par des produits laitiers pour obtenir le calcium dont elle a besoin pour sa santé.
Le composant le plus important du boulgour est la vitamine K. Elle participe à la coagulation sanguine et aide à prévenir les saignements. Ce composant est nécessaire pour les blessures, ainsi que lors d'une exacerbation de l'ulcère gastroduodénal.
Autres propriétés bénéfiques:
- La fibre dans la bouillie supprime la faim pendant longtemps, élimine les toxines et les toxines. Par conséquent, le boulgour est utilisé pour perdre du poids.
- Le potassium et le fer sont essentiels au fonctionnement normal du système cardiovasculaire. La bouillie renforce les vaisseaux sanguins, améliore la circulation sanguine et normalise la pression artérielle.
- Le produit est approuvé pour une utilisation par les patients atteints de diabète sucré. Le boulgour abaisse la glycémie et favorise la production d'insuline.
- Les gruaux sont bien digérés et normalisent l'activité du tractus gastro-intestinal. Il est efficace contre la constipation.
- Le boulgour a un effet sur le système immunitaire, aide à combattre les infections et les virus, et possède des propriétés antibactériennes.
- La bouillie renforce les muscles et améliore leur contraction, il est donc recommandé de l'inclure dans le régime de nutrition sportive.
- Le boulgour bouilli agit comme un agent prophylactique contre le cancer et empêche le développement de tumeurs cancéreuses.
Le croup renforce le tissu osseux et empêche l'effritement des dents.
Les bienfaits des céréales pour perdre du poids
Les personnes qui veulent perdre du poids devraient absolument ajouter de la bouillie de boulgour à faible teneur en sel à leur alimentation. Le gruau de blé contient des glucides complexes qui saturent le corps pendant longtemps.
La bouillie est facile à digérer et améliore la digestion, ayant un effet bénéfique sur le fonctionnement du tractus gastro-intestinal. La teneur élevée en fibres aide à nettoyer les intestins des toxines et constitue une prévention efficace de la constipation. Les gruaux affectent le métabolisme et ont des propriétés de combustion des graisses, ce qui est important pour perdre du poids. La consommation régulière de bouillie aide à normaliser la glycémie.
Les plats de boulgour sont indispensables dans l'alimentation et pendant les jours de jeûne.
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Avantages pour le corps féminin
Le boulgour contient une grande quantité d'acide folique, qui est essentiel pour le corps féminin. La concentration de la vitamine dans 100 g de céréales est égale au taux journalier. La consommation régulière de bouillie remplacera les vitamines synthétiques en comprimés. B9 est particulièrement nécessaire pour les femmes enceintes, il contribue au plein développement du fœtus et a un effet de renforcement général sur le corps de la femme enceinte.
Le boulgour est utilisé en cosmétologie à domicile, divers masques et gommages en sont préparés, qui nettoient la peau des impuretés et des particules kératinisées. L'utilisation constante de céréales éliminera les fines rides, améliorera le teint. Un gommage anti-cellulite efficace à base de boulgour.
Le boulgour affecte l'apparence d'une femme non seulement de l'extérieur, mais également de l'intérieur. L'utilisation de bouillie renforce la structure du cheveu, améliore son soyeux et favorise une croissance rapide. Le produit ralentit le processus de vieillissement et vous permet de maintenir la jeunesse.
Avantages pour les hommes
Les avantages du boulgour pour les hommes sont la riche composition en vitamines et en minéraux de la bouillie. Il est recommandé de consommer des céréales pendant les périodes d'activité physique intense et lors d'un entraînement vigoureux. Cela soulagera la perte de force et remplira le corps de l'énergie nécessaire à la vie active.
La bouillie renforcera les os et les muscles, empêchera le développement de processus dégénératifs. Une teneur élevée en vitamines B améliorera l'état du système nerveux, normalisera les habitudes de sommeil et l'activité cérébrale.
Le gruau a un effet positif sur le système immunitaire, le rendant résistant aux virus et aux infections. Les propriétés bénéfiques du boulgour permettront aux hommes de renforcer globalement la santé du corps et d'augmenter l'efficacité.
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Contre-indications et dommages
Le boulgour peut nuire à la santé des personnes intolérantes au gluten et allergiques aux céréales. Sinon, c'est un produit sûr s'il est consommé avec modération.
Les femmes enceintes, ainsi que les personnes souffrant de gastrite et d'ulcères d'estomac, doivent réduire la consommation de bouillie à une fois par semaine.
Pour ceux qui n'ont jamais essayé les plats de boulgour, nous vous recommandons d'être prudent et d'observer la réaction du corps. La bouillie peut provoquer des troubles intestinaux et des flatulences.
Résultat
Les bienfaits du boulgour dépassent considérablement les contre-indications possibles. Il doit absolument être inclus dans le régime d'une alimentation saine afin d'améliorer la santé, saturer le corps en vitamines et éléments utiles, normaliser le poids et augmenter le statut immunitaire.
