Le son est un produit qui possède de précieuses propriétés nutritionnelles, donne une sensation de satiété pendant longtemps et ne se transforme pas en amas graisseux. Les types de son les plus populaires sont le blé, l'avoine, le seigle et le maïs. Le riz, les graines de lin, le sarrasin et l'orge ne sont pas moins utiles. Le son contient un ensemble unique de composants bénéfiques et de fibres alimentaires qui améliorent le fonctionnement de l'organisme dans son ensemble et contribuent à la perte de poids.
Ce que c'est
Les gens entendent souvent parler des propriétés bénéfiques et médicinales du son, mais tout le monde ne sait pas ce que c'est. Le son est un sous-produit de la transformation de la farine de grains entiers.
Le son est une coquille dure (peau) d'un grain ou d'un germe de grain. La coque dure est retirée du grain au cours du processus de raffinage (broyage) et de blanchiment, et est presque 100% fibre végétale.
La croûte du grain varie selon le degré de mouture et peut être grossière, auquel cas le son est grossier et fin, alors le sous-produit est appelé fin.
Le son n'est pratiquement pas absorbé par le corps humain et, par conséquent, ne conduit pas à une prise de poids, mais crée une sensation de satiété. En passant par l'œsophage, le son s'installe d'abord dans l'estomac et gonfle, puis passe librement dans les intestins, éliminant simultanément les produits de décomposition, les toxines et les toxines.
Composition, BZHU et teneur en calories
Selon le type de son, la composition chimique, la teneur en calories du produit et le taux de changement de BZHU. Le son est un produit utile, il doit être inclus dans l'alimentation des personnes qui adhèrent à une alimentation saine et appropriée (PP), ainsi que des athlètes en raison de la riche teneur en fibres, vitamines et minéraux de la composition.
Valeur nutritionnelle des variétés de son les plus courantes pour 100 g:
| Variété | Fibres alimentaires, g | Teneur en calories, kcal | Protéines, g | Glucides, g | Graisse, g |
| Avoine | 15,3 | 245,6 | 17,4 | 50,6 | 7,1 |
| Riz | 20,9 | 315,8 | 13,3 | 28,6 | 20,7 |
| Lin | – | 250,1 | 30,1 | 9,9 | 10,1 |
| Blé | 43,5 | 165,5 | 16,1 | 16,7 | 3,8 |
| Seigle | 43,5 | 114,3 | 12,3 | 8,6 | 3,4 |
| Blé | 79,1 | 223,6 | 8,3 | 6,7 | 0,9 |
15 g de son sont placés dans une cuillère à soupe, par conséquent, la teneur en calories de cette quantité est calculée en fonction du type de produit.
Le ratio de BZHU pour 100 grammes, respectivement:
| Fibre | BZHU |
| Blé | 1/0,1/0,9 |
| Seigle | 1/0,3/0,7 |
| Blé | 1/0,2/1 |
| Lin | 1/0,3/0,4 |
| Riz | 1/1,7/2,2 |
| Avoine | 1/0,4/2,8 |
Pour la nutrition diététique, le seigle, l'avoine et le son de blé sont les mieux adaptés.
La composition chimique du son pour 100 g est présentée sous forme de tableau:
| Nom des éléments | Avoine | Riz | Blé | Seigle | Blé |
| Sélénium | 45,2 mcg | 15,6 mcg | 77,5 mg | – | 16,8 mcg |
| Le fer | 5,42 mg | 18,55 mg | 14,1 mg | 10,1 mg | 2,8 mg |
| Cuivre | 0,4 mg | 0,79 mg | 0,99 mg | 0,8 mg | 0,3 mg |
| Manganèse | 5,56 mg | 14,3 mg | 11,4 mg | 6,9 mg | 0,14 mg |
| Potassium | 566,1 mg | 1484 mg | 1256 mg | 1206 mg | 44,1 mg |
| Magnésium | 235,1 mg | 782 mg | 447,8 mg | 447,6 mg | 63,5 mg |
| Phosphore | 734,1 mg | 1676 mg | 951,1 mg | 310,1 mg | 72,1 mg |
| Calcium | 57,8 mg | 56 mg | 151 mg | 229,2 mg | 41,6 mg |
| Sodium | 4,1 mg | 5 mg | 8,1 mg | 61,0 mg | 7,2 mg |
| Thiamine | 1,18 mg | 2,8 mg | 0,76 mg | 0,53 mg | 0,02 mg |
| Choline | 32,1 mg | 32,3 mg | 74,3 mg | – | 18,2 mg |
| Vitamine PP | 0,94 mg | 33,9 mg | 13,6 mg | 2,06 mg | 2,74 mg |
| Vitamine B6 | 0,17 mg | 4,1 mg | 1,3 mg | – | 0,16 mg |
| Vitamine E | 1,01 mg | 4,9 mg | 10,3 mg | 1,6 mg | 0,43 mg |
| Vitamine K | 3,3 μg | 1,8 μg | 1,9 μg | – | 0,32 μg |
De plus, chaque type de produit contient une grande quantité de fibres, de fibres végétales et d'acides gras poly et mono-insaturés.
Les bienfaits du son pour le corps
Les vitamines, les fibres, ainsi que les micro et macro-éléments, qui font partie de absolument tous les sons, sont bénéfiques pour le corps féminin et masculin, à savoir:
- L'utilisation systématique du son seul ou comme additif alimentaire, par exemple dans le pain, sert à la prévention de maladies telles que la colite chronique et la diverticulose.
- Le produit abaisse le taux de «mauvais» cholestérol dans le sang et normalise la pression artérielle.
- Bran sert de mesure préventive pour le développement de l'athérosclérose.
- Les propriétés bénéfiques du son dans le diabète sucré consistent en un effet positif sur la dégradation de l'amidon dans le sang et en la capacité d'abaisser l'indice glycémique du produit.
- Vous pouvez perdre des kilos en trop si vous incluez du son, par exemple du seigle ou du blé, dans votre alimentation en réduisant la faim.
- Le son stimule le métabolisme. La fibre elle-même n'initie pas le processus de combustion des graisses sous-cutanées, mais elle affecte directement la cause de l'excès de poids, à savoir le processus métabolique.
- Le travail du cœur s'améliorera si vous prenez les coquilles dures des grains au moins deux fois par semaine. L'excès de liquide sera éliminé du corps et les poches disparaîtront.
- Le produit est utile pour l'hypertension, car il possède des propriétés vasodilatatrices.
- Le son (toute variété: maïs, lin, riz, avoine, etc.) a un effet thérapeutique sur les intestins, soulage la constipation et élimine les toxines et les toxines du côlon. Avec une utilisation systématique, le produit normalise le tube digestif dans son ensemble.
Il est recommandé de manger des coquilles de céréales pendant la période de récupération après une maladie grave ou une intervention chirurgicale, ainsi qu'après des marathons ou des compétitions sportives épuisants.
Le son le plus utile est broyé plutôt que granulé, car du sucre, du sel ou des exhausteurs de goût peuvent être ajoutés à ce dernier. Un produit de qualité est pratiquement inodore et n'a pas un goût prononcé.
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Comment prendre du son pour perdre du poids
Vous ne pouvez pas manger de son en quantité illimitée, malgré la longue liste de propriétés utiles du produit. Il est correct de prendre un produit minceur à raison de 20 à 40 grammes par jour, mais pas plus.
Les coquilles de grains ne sont autorisées qu'en combinaison avec de l'eau, sinon il n'y aura aucun effet bénéfique. Il est nécessaire de prendre du son (avoine, seigle, etc.), verser de l'eau bouillante dessus, laisser reposer 20-30 minutes. Ensuite, égouttez l'excès de liquide et ajoutez-le ensuite à tous les plats.
Les fibres alimentaires, qui contribuent au processus d'amincissement, ne fonctionnent que si le produit absorbe l'humidité et augmente de volume.
La première prise de son diététique pour un adulte doit commencer avec 1 cuillère à café par jour, et ce n'est qu'après 2 semaines de prise que la dose peut être augmentée à 2 cuillères à soupe par jour.
Le processus de perte de poids est accéléré du fait que les coquilles dures des grains améliorent le fonctionnement des intestins, favorisent l'élimination de l'excès de liquide du corps et accélèrent le métabolisme. Après avoir mangé de la nourriture avec du son dans l'estomac, la sensation de satiété persiste longtemps - le son gonfle et remplit la majeure partie du volume de l'estomac.
Il existe de nombreux régimes différents utilisant le produit, mais dans chacun d'eux, le son est un moyen auxiliaire, et non la principale source d'énergie et pas le seul aliment.
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Les méfaits du son pour la santé et les contre-indications
Le dépassement de la consommation quotidienne de son peut entraîner des effets secondaires et nuire à la santé humaine. Il est contre-indiqué d'utiliser l'une des variétés de son en cas d'exacerbation des maladies suivantes:
- gastrite;
- ulcère de l'estomac;
- entérite.
Une fois l'exacerbation passée, vous pouvez remettre le son dans l'alimentation à raison d'une cuillère à café. De plus, il est strictement interdit de consommer le produit si vous êtes allergique aux céréales.
Un abus systématique du produit entraînera une exacerbation des maladies gastro-intestinales, des flatulences, une indigestion, une hypovitaminose.
Il est possible d'augmenter l'apport quotidien en son uniquement sur recommandation d'un nutritionniste, et il est recommandé de le faire progressivement.
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Résultat
Le son est un produit diététique sain qui vous aide à perdre du poids et à garder votre corps en forme après avoir obtenu les résultats souhaités. L'utilisation systématique du produit aura un effet positif sur la santé, accélérera le métabolisme et normalisera la fonction intestinale. Le son est riche en fibres, en fibres alimentaires et végétales, en vitamines et en micro et macro-éléments nécessaires au bon fonctionnement de l'organisme.
