Pain - avantage ou dommage pour le corps humain?

Tout le monde veut se faire plaisir avec quelque chose de savoureux. Et les partisans d'une alimentation saine ne font pas exception. Ils remplacent les gâteaux et muffins malsains par du pain sain. Le pain est-il vraiment seulement bénéfique ou est-ce un mythe et est-il possible de diversifier vos sensations gustatives avec ces assiettes, à première vue, banales - vous obtiendrez des réponses à ces questions dans notre nouvel article.

Que sont les pains croustillants et comment sont-ils préparés?

Le pain est un produit de boulangerie fabriqué à partir de farine de céréales utilisant une technologie spéciale appelée extrusion. L'essence de la méthode est la suivante:

• tremper le mélange de céréales préparé;
• le verser dans un appareil spécial - une extrudeuse;
• évaporer l'eau absorbée des grains sous haute pression et détourner le grain;
• adhérence des grains les uns aux autres pour former une briquette.

Le grain est dans l'extrudeuse pas plus de huit secondes, ce qui vous permet de sauvegarder tous les composants utiles. De plus, avec cette méthode de production, rien ne peut être ajouté au pain, par exemple du sucre, de la levure ou des conservateurs. Le pain ne contient que du grain et de l'eau.

En plus des céréales, pour améliorer les qualités nutritionnelles et rendre le produit encore plus utile, les pains peuvent inclure:

• fibre;
• céréales germées;
• algue;
• fruits secs;
• vitamines et mineraux.

En ce qui concerne le grain et la farine, les pains peuvent être fabriqués à partir de différentes variétés et être appelés, par exemple:

1. Blé. Le pain le plus courant fabriqué à partir de l'une des farines les plus saines. La farine de blé est une source de vitamines, de glucides, de protéines, de micro-éléments. Il est également riche en fibres. La valeur de la farine est déterminée par sa qualité et son degré de mouture. Dans ce cas, la note inférieure est considérée comme plus utile.
2. Seigle. Les gâteaux à base de farine de seigle pelée, qui contiennent de nombreux nutriments obtenus à partir de la coque du grain, sont particulièrement précieux.
3. Blé. Les chips de farine de maïs à grains entiers sont largement utilisées dans les aliments pour bébés. Ils sont également utiles pour ceux qui sont intolérants au gluten.
4. Riz. Excellent pain diététique à base de farine sans gluten. Le produit est délicat et friable. Le riz brun est particulièrement précieux, qui contient un grand nombre d'oligo-éléments.

Les pains de sarrasin, d'orge et d'avoine sont également connus. Tous sont savoureux et sains à leur manière. Et pour les vrais gourmets, vous pouvez proposer des produits gaufres ou en lin.

Les bienfaits des pains croustillants: sont-ils tous utiles?

Les avantages des pains pour le corps humain sont évidents. Tout d'abord, cela est dû à la teneur élevée en fibres en eux, qui joue un rôle énorme pour la microflore intestinale et dans le nettoyage du corps des toxines et des toxines. En termes de teneur en fibres, seulement 100 g de pain peuvent remplacer un kilo d'avoine! Par conséquent, le pain est tout simplement irremplaçable pour ceux qui veulent perdre du poids.

De plus, le pain de grains entiers est un produit diététique qui convient à absolument tous les groupes de personnes.

Ils sont montrés aux gens:

• vouloir perdre du poids;
• les personnes allergiques;
• avoir des problèmes avec le tractus gastro-intestinal;
• avec un métabolisme altéré;
• menant juste un mode de vie sain.

Le pain aide à prévenir de nombreuses maladies:

• le blé convient aux maladies gastro-intestinales;
• le sarrasin est indiqué pour l'anémie - il augmente parfaitement l'hémoglobine;
• l'orge se montre bien pour les problèmes du tractus gastro-intestinal et du foie;
• la farine d'avoine est recommandée pour ceux qui souffrent de rhumes fréquents, de maladies rénales et de dermatites;
• le riz aidera à lutter contre les maladies du système nerveux central, ils conviennent également aux personnes à problèmes de peau.

Les pains croustillants multi-grains, qui conviennent à tout le monde, se montrent également bien.

Le produit contient les composants suivants utiles pour le corps:

Et la dernière chose - contrairement aux produits de boulangerie, le pain ne contient pas de levure, ce qui est également important pour le corps, en particulier pour les personnes qui gardent un œil sur leur silhouette.

Dommage potentiel

Les pains sont différents non seulement par le type de céréales, mais également par la méthode de production. Ainsi, en plus de l'extrusion, certains fabricants ont recours à une méthode complètement différente de fabrication d'un produit. Ils cuisent des chips comme du pain ordinaire, mais les servent sous forme de croûtons fins. Dans le même temps, la pâte contient à la fois de la levure et divers additifs alimentaires. Ces pains croustillants ne peuvent en aucun cas être qualifiés d'utiles. Par conséquent, faites attention à la composition du produit. S'il contient de la farine, de la levure et des conservateurs de première qualité, il n'y aura aucun avantage.

Le pain «utile» peut également être nocif. Donc:

1. Il est impératif de consulter un spécialiste pour les personnes souffrant de toutes maladies. Certaines céréales peuvent être contre-indiquées en présence de telle ou telle pathologie.
2. Les gâteaux doivent être administrés avec prudence aux enfants de moins de trois ans: les fibres grossières peuvent endommager les intestins délicats des enfants.

Comment choisir le pain?

Lors du choix d'un produit, faites attention aux points suivants:

1. Composition. La composition a déjà été décrite en détail ci-dessus. L'essentiel est de s'assurer que le produit est vraiment utile et de le choisir en tenant compte de ses caractéristiques. Par exemple, en cas de problèmes d'estomac, il vaut mieux arrêter le choix sur du pain de blé ou d'orge.
2. Emballage. Ça doit être solide. En cas de défaut évident, le produit peut devenir humide ou sec.
3. L'apparence du pain. Un produit de qualité doit être: cuit uniformément, sec et de couleur uniforme; croustillant avec des bords lisses. Le pain ne doit pas s'effriter et les briquettes ne doivent pas avoir beaucoup de vides entre les grains.
4. La valeur énergétique.

Le tableau suivant présente les principaux indicateurs énergétiques pour différents types de pain:

Ainsi, après avoir analysé tel ou tel indicateur, vous pouvez choisir le produit le plus utile pour une personne spécifique et dans un but précis.

Résultat

Une alimentation saine n'a pas à être fade et insipide. Les fabricants, sachant que de plus en plus de gens adoptent un mode de vie sain, ont commencé à produire une excellente alternative aux bonbons. Le pain de grains entiers n'est pas seulement un aliment diététique et sain. C'est aussi un délicieux produit qui contient des fruits secs, des raisins secs ou des algues. Étudiez la composition des pains et choisissez l'option la plus acceptable pour vous-même.

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