Qu'est-ce que le métabolisme (métabolisme) dans le corps humain

Le métabolisme est un casse-tête important dans l'image ou une étape importante sur la voie de la construction d'un régime de perte de poids ou de gain musculaire. Comprenant l'action des processus de base de la biochimie, il est plus facile d'atteindre vos objectifs, quel que soit le type de corps. Voyons ce que c'est - expliquez dans un langage simple, sans entrer dans la jungle scientifique.

Revenons au sujet des énigmes. Si vous imaginez un organisme comme un ensemble d'éléments, alors le métabolisme humain est un mécanisme qui rassemble les détails dans une grande image significative. C'est un métabolisme, un complexe de toutes les réactions biochimiques.

Tout organisme se développe et fonctionne en raison de l'ingestion, de la transformation et de l'élimination de certaines substances.

Le métabolisme régule les processus de transformation des composants provenant de l'extérieur. Grâce au «personnalisateur» intégré, l'adaptation aux facteurs externes est possible. Sans le processus sous-jacent, la vie serait impossible.

Le poids corporel dépend d'un certain nombre de paramètres physiologiques et de la quantité de calories consommées. Il y a un besoin énergétique de base. C'est individuel pour chaque personne. Ce besoin est appelé métabolisme de base - la «portion» quotidienne minimale d'énergie (calories) nécessaire au fonctionnement normal du corps au repos. Vous pouvez calculer le taux métabolique * en utilisant les formules suivantes (* source - Wikipedia):

• pour les femmes: 655 + (9,6xP) + (1,8xL) - (4,7xT);
• pour les hommes: 66 + (13,7xP) + (5xL) - (6,8xT),

où, T - âge (années), L - taille (cm), P - poids corporel (kg).

La teneur en calories est calculée à l'aide des formules. Les hommes doivent utiliser la formule suivante:

88,362 + (13,397 * poids / kg) + (4,799 * taille / cm) - (5,677 * âge)

Les femmes utilisent ceci:

447.593 + (9.247 * poids / kg) + (3.098 * taille / cm) - (4.330 * âge)

Le résultat des calculs est une sorte de zéro. Dans un effort pour perdre du poids, vous devez consommer moins que le nombre estimé de calories. En revanche, les bodybuilders doivent multiplier le résultat par un certain facteur.

L'essence du métabolisme

Le processus métabolique est la transformation des produits chimiques nécessaires au plein fonctionnement de tous les systèmes du corps humain. Les systèmes et les tissus du corps nécessitent des composants avec une structure de bas niveau. Avec la nourriture, nous obtenons des composants de haut niveau qui nécessitent un fractionnement.

Le métabolisme est deux types de processus liés les uns aux autres:

• catabolisme - la division d'éléments complexes en éléments plus simples; à la suite de la décomposition, de l'énergie est générée;
• anabolisme - la formation de substances nécessaires au corps à partir de composants externes; en conséquence, de nouvelles cellules et tissus sont formés; ces processus nécessitent beaucoup d'énergie.

Le flux et l'alternance des processus sont très complexes. Mais une compréhension de base des deux est importante pour la perte de poids et la prise de masse.

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Métabolisme des protéines

Le métabolisme des protéines est la décomposition des protéines en acides aminés et la cascade ultérieure de réactions biochimiques avec leurs produits de dégradation. Tout athlète de force sait que les protéines sont un élément essentiel pour la construction et la production de tissu musculaire. Mais, en plus de cela, la protéine remplit d'autres fonctions tout aussi importantes:

• distribue les nutriments dans tout le corps;
• assure le fonctionnement normal du système endocrinien;
• favorise la formation d'hormones sexuelles;
• accélère le rythme des processus biochimiques;
• le transport sanguin d'oxygène, de graisses, d'un certain nombre de vitamines, de minéraux, de glucides, d'hormones et d'autres composants;
• joue un rôle dans la cohérence et l'utilité des fonctions du système immunitaire.

Le métabolisme des protéines comprend les étapes suivantes (source - Wikipedia):

• apport de protéines dans le corps;
• dénaturation des éléments en protéines de premier ordre;
• fractionnement en acides aminés individuels;
• le transport des acides aminés dans tout le corps;
• la construction des tissus (pour les athlètes, cela signifie principalement la construction musculaire);
• un nouveau cycle de métabolisme des protéines - à ce stade, le métabolisme des protéines inutilisées dans la construction se produit;
• élimination des acides aminés usés.

Un complexe d'acides aminés est extrêmement important pour un métabolisme complet. En soi, la quantité de protéines est de peu d'importance.

Lors de la résolution de problèmes sportifs et nutritionnels, il est nécessaire de surveiller la composition des composants.

Cela est particulièrement vrai pour les végétariens, car les produits végétaux ne disposent pas de l'ensemble d'éléments nécessaires.

Métabolisme des graisses

La graisse est une importante source d'énergie. Avec une activité physique à court terme, l'énergie glycogène dans les muscles est utilisée en premier. Avec un effort prolongé, le corps reçoit de l'énergie des graisses. A partir d'une compréhension des particularités du métabolisme des graisses, la conclusion se suggère - pour briser les réserves de graisses, un travail assez long et puissant est nécessaire.

Le corps essaie de garder la majeure partie de la graisse en réserve. Dans un état normal, seulement environ 5% des graisses sont éliminées de manière stable. Le métabolisme des lipides (graisses) se déroule en plusieurs étapes:

• dégradation des graisses dans le tractus gastro-intestinal, leur digestion et leur absorption;
• transfert de lipides de l'intestin;
• réactions d'échange intermédiaires;
• processus de catabolisme des graisses;
• catabolisme des acides gras.

Une transformation partielle de la graisse a lieu dans l'estomac. Mais le processus y est lent. La principale dégradation des lipides se produit dans la région supérieure de l'intestin grêle.

Le foie joue un rôle important dans le métabolisme des lipides.

Ici, certains des composants sont oxydés, ce qui génère de l'énergie. L'autre partie est décomposée au format des composants transportables et pénètre dans la circulation sanguine.

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Le métabolisme des glucides

Le rôle principal du métabolisme des glucides est déterminé par la valeur énergétique de ces derniers. Les processus métaboliques de ces composants représentent environ 60% de l'échange total d'énergie dans le corps.

Un travail physique complet est impossible sans glucides.

C'est pourquoi les piles à combustible devraient être la base de l'alimentation pour un entraînement productif. À un niveau basique, les glucides sont le glucose. Dans les muscles et le foie, il s'accumule sous forme de glycogène.

Un concept important associé au métabolisme des glucides est l'indice glycémique (IG). Il reflète la vitesse à laquelle les glucides sont absorbés par le corps et l'augmentation de la glycémie. L'échelle IG est divisée en 100 unités, où 0 indique des aliments sans glucides et 100 indique des aliments saturés de ce composant.

Sur cette base, les produits sont divisés en simples et complexes. Les premiers sont à IG élevé, les seconds sont faibles. Comprendre la différence entre l'un et l'autre est très important. Les glucides simples se décomposent très rapidement en glucose. Grâce à cela, en quelques minutes, le corps reçoit une partie d'énergie. L'inconvénient est qu'il y a suffisamment de surtension pour 30 à 50 minutes. Lorsque vous consommez beaucoup de glucides rapides:

• il y a faiblesse, léthargie;
• des réserves de graisse se déposent;
• le pancréas est endommagé, ce qui contribue à la formation du diabète sucré;
• le risque de développer des maladies du système cardiovasculaire augmente.

Les glucides complexes mettent beaucoup de temps à se décomposer. Mais le recul de leur part se fait sentir jusqu'à 4 heures. Le régime doit être basé sur des éléments de ce type.

Aliments à faible IG:

Aliments à IG moyen:

Aliments à IG élevé:

Échange d'eau et de minéraux

La majeure partie du corps est de l'eau. La signification du métabolisme dans ce contexte prend une connotation prononcée. Le cerveau est composé à 85% d'eau, le sang 80%, les muscles 75%, les os 25%, le tissu adipeux 20%.

L'eau est éliminée:

• à travers les poumons - 300 ml / jour (en moyenne);
• à travers la peau - 500 ml;
• avec de l'urine - 1700 ml.

Le rapport entre le fluide consommé et l'excrété est appelé équilibre hydrique. Si l'admission est inférieure à la sortie, les systèmes échouent dans le corps. Le taux de consommation d'eau par jour dépend en premier lieu de l'état de santé.

En l'absence de contre-indications, par exemple, la pathologie des reins, du cœur, des vaisseaux sanguins, etc., cela représente environ 1,5 à 2,5 litres par jour. Cette quantité est suffisante pour assurer de bonnes performances et un bien-être.

Mais, avec une transpiration intense, le niveau approprié d'eau consommée peut atteindre 6-7 litres (source - FGBU, Centre de recherche endocrinologique du ministère de la Santé de la Fédération de Russie, Moscou. «Nutrition pour le sport»). Une condition dangereuse pour les athlètes est la déshydratation, qui ne peut être évitée que par le calcul besoins individuels en fluides.

Le débit optimal de la quantité de liquide requise pour une personne par jour doit être calculé à l'aide de la formule suivante:

• V = (M * 0,03) + (T * 0,4) - femmes;
• V = (M * 0,04) + (T * 0,6) - pour les hommes,

où, V est le volume de la quantité d'eau requise en litres par jour, M est le poids corporel d'une personne, T est le temps d'un sport direct ou d'une autre activité nécessitant une consommation d'énergie (en l'absence de ces derniers, 0 est défini). Ce calcul prend en compte tous les paramètres requis: le sexe, le poids et la période d'exposition au corps.

Étant donné que les minéraux sont également éliminés du corps avec de l'eau, il est donc conseillé de compléter l'eau ordinaire avec de l'eau minérale. C'est l'un des moyens les plus simples de compenser la carence en éléments essentiels. Il est recommandé, avec l'aide d'un nutritionniste, de calculer le taux de sels et de minéraux et d'établir un régime basé sur ces calculs.

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Le métabolisme est un processus complexe et fragile. Si un échec survient à l'un des stades de l'anabolisme ou du catabolisme, toute la «structure» biochimique tombe. Les problèmes métaboliques sont provoqués par:

• hérédité;
• mauvais mode de vie;
• diverses maladies;
• vivant dans une région à faible écologie.

La principale raison des échecs est le mépris de votre corps. Une quantité abondante de malbouffe est un fléau de notre temps. Une mauvaise alimentation et l'inactivité entraînent un ralentissement du métabolisme. En conséquence, beaucoup de gens sont obèses avec toutes les conséquences.

Parmi les symptômes qui suggèrent qu'il faut s'attaquer à la régulation du métabolisme:

• augmentation ou diminution du poids corporel;
• détérioration de l'appétit ou, au contraire, désir constant de manger;
• fatigue chronique;
• problèmes de peau visuels;
• destruction de l'émail dentaire;
• cheveux et ongles cassants;
• irritabilité accrue;
• l'apparition de diarrhée, alternant avec la constipation;
• pâturage des membres supérieurs et inférieurs (plus souvent).

Il est possible et nécessaire de faire face aux conséquences des troubles métaboliques. Mais il est insensé de compter sur un effet instantané. Par conséquent, il vaut mieux ne pas se lancer. Et si cela se produit, vous devez vous tourner vers des spécialistes et être patient.

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Le taux métabolique dépend non seulement de facteurs génétiques et du mode de vie, mais également du sexe et de l'âge. Les niveaux de testostérone chez les hommes sont beaucoup plus élevés. Grâce à cela, les représentants du sexe fort ont tendance à gagner de la masse musculaire. Et les muscles ont besoin d'énergie. Par conséquent, le métabolisme de base chez les hommes est plus élevé - le corps consomme plus de calories (source - Institut de recherche scientifique sur l'hygiène et l'écologie humaine, Université médicale d'État de Samara, «Corrélation des taux métaboliques de base de différentes manières de le déterminer»).

Les femmes, en revanche, sont plus susceptibles de stocker de la graisse. La raison réside dans le grand nombre d'hormones sexuelles féminines - les œstrogènes. Les femmes sont obligées de surveiller leurs chiffres de plus près, car aller au-delà d'un mode de vie sain répond immédiatement à une augmentation de poids.

Mais il y a aussi des exceptions. Certains hommes prennent facilement un excès de poids, tandis que certaines femmes sont stables à cet égard, même régulièrement en suralimentation. C'est parce que l'abondance de facteurs affectant le taux métabolique est étroitement liée. Mais dans l'ensemble, le genre joue un rôle énorme.

Pour la plupart des gens, le métabolisme basal change avec l'âge. Ceci est facile à remarquer en observant les changements dans votre forme ou la forme d'amis. N'essayant pas de résister au temps, après 30 à 40 ans, voire plus tôt, de nombreuses personnes commencent à se brouiller. Ceci est également inhérent aux ectomorphes. Dans leur jeunesse, ils parviennent à peine à gagner ne serait-ce qu'un kilo. Avec l'âge, les kilogrammes viennent d'eux-mêmes. Même si pas dans la même quantité que dans les méso- et endomorphes.

Pour résister en toute confiance aux changements liés à l'âge, vous devez devenir un adepte d'un mode de vie sain - manger avec sagesse et faire de l'activité physique au corps.

Comptez les calories en fonction des besoins individuels (formules pour aider), de l'exercice et du métabolisme sera normal. À moins, bien sûr, qu'il y ait d'autres types de problèmes.

Comment bien manger? Accorder une grande attention aux produits, grâce auxquels les fonctions métaboliques du corps sont correctement exécutées. Le régime doit être riche:

• fibres végétales grossières - carottes, choux, betteraves, etc.
• fruit;
• légumes verts;
• viande maigre;
• Fruit de mer.

Lors du choix d'un régime, même le plus utile, il est recommandé de s'appuyer sur l'état de santé initial.

Par exemple, chez les personnes obèses, surtout après 40-45 ans, le risque de développer la goutte augmente, ou il existe déjà.

Dans de tels cas, il est strictement interdit de manger de l'oseille et des épinards verts. Les framboises, les canneberges et les raisins sont interdits dans les fruits et les baies. Dans d'autres cas, avec un taux de cholestérol élevé, certains fruits de mer sont exclus, par exemple les crevettes.

Il est recommandé de manger souvent et de manière fractionnée, de ne pas négliger le petit déjeuner, pour tenir compte de la compatibilité des produits. Il est préférable d'étudier le problème en détail ou de demander l'aide d'un spécialiste. Puisque le corps fonctionne avec ce qui lui a été donné, le métabolisme normal ne peut être compté que si le régime est conçu en tenant compte des besoins individuels et des caractéristiques du corps.

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