Partout dans le monde, des plats gastronomiques sont préparés à partir d'abats. Alors pourquoi ne pas apprendre à cuisiner quelque chose d'étonnant à partir de la "viande" la plus chère? Outre le fait que les sous-produits sont beaucoup moins chers que la viande, beaucoup d'entre eux ont également une meilleure composition de KBZhU. Eh bien, si vous avez besoin de garder une trace de votre silhouette, le tableau des calories des abats vous aidera. Ainsi, vous pouvez calculer combien et ce que vous pouvez vous permettre, sans quitter la portée de votre propre apport calorique.
| Produit | Teneur en calories, kcal | Protéine, g pour 100 g | Les graisses, g pour 100 g | Les glucides, g pour 100 g |
| Cicatrice d'agneau | 82 | 11,5 | 4 | 0 |
| Langue d'agneau | 195,3 | 12,6 | 16,1 | 0 |
| Poumon d'agneau | 83,1 | 15,6 | 2,3 | 0 |
| Coeur d'agneau | 85,5 | 13,5 | 3,5 | 0 |
| Cerveaux d'agneau | 123,4 | 9,7 | 9,4 | 0 |
| Cuisses d'agneau | 87 | 15 | 3 | 0 |
| Rein d'agneau | 77 | 13.6 | 2.5 | 0 |
| Oeufs d'agneau | 230 | 13 | 19 | 0,09 |
| Tête d'agneau | 87 | 15 | 3 | 0 |
| Foie d'agneau | 101 | 18,7 | 2,9 | 0 |
| Soupe à la queue de boeuf | 137 | 19.7 | 6.5 | 0 |
| Œufs de bovins | 230 | 13 | 20 | 0,09 |
| Foie de boeuf | 735 | 14.8 | 4.2 | 0 |
| Croupe de boeuf | 156 | 20,16 | 7,73 | 0 |
| Boulet de boeuf | 105 | 15 | 5 | 0 |
| Tripes de boeuf | 97 | 14,8 | 4,2 | 0 |
| Queue de boeuf | 137,3 | 19,7 | 6,5 | 0 |
| La langue de bœuf | 173 | 16 | 12,1 | 2,2 |
| Pis de boeuf | 172,5 | 12,3 | 13,7 | 0 |
| Poumon de boeuf | 92 | 16,2 | 2,5 | 0 |
| Cœur de beuf | 112 | 17,72 | 3,94 | 0,14 |
| Lèvres de boeuf | 105 | 15 | 5 | 0 |
| Os de bœuf comestibles | 105 | 15 | 5 | 0 |
| Cerveaux de boeuf | 143 | 10,86 | 10,3 | 1,05 |
| Rein de boeuf | 86 | 15,2 | 2,8 | 1,9 |
| Côtes de boeuf | 233 | 16.3 | 18.7 | 0 |
| Oreilles de boeuf | 121,5 | 25,2 | 2,3 | 0 |
| Joues de boeuf | 200 | 13 | 16 | 0 |
| Tête de boeuf | 184,9 | 18,1 | 12,5 | 0 |
| Diaphragme de boeuf | 225 | 18,9 | 16,6 | 0 |
| Foie de boeuf | 127 | 17,9 | 3,7 | 5,3 |
| Rate de boeuf | 105 | 18,3 | 3 | 0 |
| Foie gras | 412 | 15.2 | 39 | 0 |
| Peau de dinde | 387 | 12,71 | 36,91 | 0 |
| Foie de dinde | 228 | 17,84 | 16,36 | 2,26 |
| Ventricules de Turquie | 118 | 19,14 | 4,58 | 0 |
| Coeurs de dinde | 113 | 17,13 | 4,79 | 0,41 |
| Cou de dinde | 135 | 20,14 | 5,42 | 0 |
| Os en sucre | 105 | 15 | 5 | 0 |
| Os de viande de porc | 216 | 18 | 16 | 0 |
| Foie de lapin | 166 | 19 | 10 | 0 |
| Peau de poulet | 212,4 | 18 | 15,6 | 0 |
| Foie de poulet | 137,6 | 20,4 | 5,9 | 0,73 |
| Têtes de poulet | 148 | 17,3 | 8,3 | 0 |
| Ventricules de poulet | 94 | 17,66 | 2,06 | 0 |
| Pattes de poulet | 215 | 19,4 | 14,6 | 0,2 |
| Abats de poulet | 130 | 18,28 | 5,18 | 1,42 |
| Coeurs de poulet | 158,9 | 15,8 | 10,3 | 0,8 |
| Dos de poulet | 319 | 14,05 | 28,74 | 0 |
| Cou de poulet | 297 | 14,07 | 26,24 | 0 |
| Croupe de poulet | 276 | 19,5 | 22 | 0 |
| Ensemble de soupe au poulet | 250 | 5,4 | 4,2 | 0,2 |
| Saucisse de cerveau | 342 | 19 | 23 | 0 |
| Produits semi-finis de viande | 330 | 15 | 30 | 0,1 |
| Produits semi-finis à base de viande de volaille | 238 | 18,2 | 18,4 | 0 |
| Tête de porc | 216 | 18 | 16 | 0 |
| Diaphragme de porc | 199 | 18,56 | 13,24 | 0 |
| Sang de porc | 216 | 18 | 16 | 0 |
| Sang de porc séché | 334,8 | 83,7 | 0 | 0 |
| Foie de porc | 109 | 18,8 | 3,8 | 4,7 |
| Rate de porc | 100 | 17,86 | 2,59 | 0 |
| Peau de porc | 216 | 18 | 16 | 0 |
| Poumon de porc | 91,6 | 14,8 | 3,6 | 0 |
| Coeur de porc | 118 | 17,27 | 4,36 | 1,33 |
| Estomac de porc | 159 | 16,85 | 10,14 | 0 |
| Langue de porc | 300 | 15.9 | 16 | 2.1 |
| Boyaux de porc | 602 | 8 | 63.3 | 0 |
| Cerveaux de porcs | 119 | 10,5 | 8,6 | 0,8 |
| Cuisses de porc | 216 | 18 | 16 | 0 |
| Rognons de porc | 102 | 16.8 | 3.8 | 0 |
| Côtes de porc | 321 | 15.2 | 29.3 | 0 |
| Oreilles de porc | 234 | 22,45 | 15,1 | 0,6 |
| Queues de porc | 378 | 17,75 | 33,5 | 0 |
| Joues de porc | 540 | 8 | 56 | 0 |
| Oeufs de porc | 230 | 13 | 19 | 0,09 |
| Déchets | 170 | 15 | 10 | 0 |
| Langue de veau | 160 | 13.6 | 12.1 | 0 |
| Rein de veau | 86 | 15.2 | 2.8 | 0 |
| Foie de veau | 97,5 | 17,4 | 3,1 | 0 |
| Tripes | 120 | 14.8 | 3.6 | 0 |
| Foie de canard | 405 | 16 | 38 | 0 |
| Saucisse de langue | 215 | 16.2 | 10.3 | 0.3 |
Vous pouvez télécharger la feuille de calcul complète afin qu'elle soit toujours à portée de main ici.
