La vitamine B2 ou riboflavine est l'une des plus importantes vitamines hydrosolubles B. En raison de ses propriétés, c'est une coenzyme de nombreux processus biochimiques nécessaires à la santé.
Caractéristique
En 1933, une équipe de chercheurs a découvert le deuxième groupe de vitamines, qui s'appelait le groupe B. La riboflavine a été synthétisée en deuxième lieu, et a donc reçu ce chiffre dans son nom. Plus tard, ce groupe de vitamines a été complété, mais après une série d'études détaillées, certains des éléments assignés par erreur au groupe B ont été exclus. D'où la violation de la séquence dans la numérotation des vitamines de ce groupe.
La vitamine B2 a plusieurs noms, comme la riboflavine ou la lactoflavine, le sel de sodium, la riboflavine 5-phosphate de sodium.
Propriétés physicochimiques
La molécule se compose de cristaux pointus avec une couleur jaune-orange vif et un goût amer. En raison de ces propriétés, la riboflavine a été enregistrée en tant qu'additif de colorant alimentaire approuvé E101. La vitamine B2 est bien synthétisée et absorbée uniquement dans un environnement alcalin, et dans un environnement acide, son action est neutralisée et elle est détruite.
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La riboflavine est une coenzyme de la vitamine B6, elle est impliquée dans la synthèse des globules rouges et des anticorps.
L'effet de la vitamine sur le corps
La vitamine B2 a des fonctions importantes dans le corps:
- Accélère la synthèse des protéines, des glucides et des graisses.
- Augmente les fonctions protectrices des cellules.
- Régule les échanges d'oxygène.
- Favorise la conversion de l'énergie en activité musculaire.
- Renforce le système nerveux.
- C'est un agent prophylactique de l'épilepsie, de la maladie d'Alzheimer, des névroses.
- Maintient la santé des muqueuses.
- Soutient la fonction thyroïdienne.
- Augmente les niveaux d'hémoglobine, favorisant l'absorption du fer.
- Efficace dans le traitement de la dermatite.
- Améliore l'acuité visuelle, prévient le développement de la cataracte, protège le globe oculaire des rayons ultraviolets, réduit la fatigue oculaire.
- Restaure les cellules épidermiques.
- Neutralise l'effet des toxines sur le système respiratoire.
La riboflavine doit être présente en quantité suffisante dans chaque corps. Mais il faut se rappeler qu'avec l'âge et avec une activité physique régulière, sa concentration dans les cellules diminue et il faut la reconstituer plus activement.
Vitamine B2 pour les sportifs
La riboflavine est activement impliquée dans la synthèse des protéines, ce qui est important pour ceux qui adhèrent à un mode de vie sportif. Grâce à l'action de la vitamine B2, les protéines, les graisses et les glucides sont synthétisés plus rapidement, et l'énergie obtenue à la suite de la synthèse se transforme en activité musculaire, augmentant la résistance musculaire au stress et augmentant leur masse.
Une autre propriété utile de la riboflavine pour les athlètes est la capacité d'accélérer les échanges d'oxygène entre les cellules, ce qui empêche l'apparition d'une hypoxie, ce qui entraîne une fatigue rapide.
Il est particulièrement efficace d'utiliser la vitamine B2 après l'entraînement comme médicament de récupération.
Il convient de noter que chez les femmes, le taux de métabolisme de l'oxygène pendant l'activité physique est beaucoup plus élevé que chez les hommes. Par conséquent, leur besoin en riboflavine est beaucoup plus élevé. Mais il est nécessaire d'utiliser des suppléments avec B2 après l'entraînement uniquement avec de la nourriture, sinon la riboflavine se décomposera sous l'influence de l'environnement acide du tractus gastro-intestinal.
Interaction de la vitamine B2 avec d'autres éléments
La riboflavine accélère activement la synthèse des protéines, des graisses et des glucides, favorise l'absorption des protéines. En interagissant avec la vitamine B9 (acide folique), la riboflavine synthétise de nouvelles cellules sanguines dans la moelle osseuse, ce qui contribue à la saturation et à la nutrition des os. L'action combinée de ces éléments accélère la synthèse du principal stimulateur hématopoïétique - l'érythropoïétine.
Associée à la vitamine B1, la riboflavine affecte la régulation des taux d'hémoglobine dans le sang. Cette substance active la synthèse des vitamines B6 (pyridoxine) et B9 (acide folique), ainsi que de la vitamine K.
Sources de vitamine B2
La riboflavine est présente en quantité suffisante dans de nombreux aliments.
| Produit | Teneur en vitamine B2 pour 100 g (mg) |
| Foie de boeuf | 2,19 |
| Levure comprimée | 2,0 |
| Un rein | 1,6-2,1 |
| Foie | 1,3-1,6 |
| Fromage | 0,4-0,75 |
| Jaune d'œuf) | 0,3-0,5 |
| Cottage cheese | 0,3-0,4 |
| épinard | 0,2-0,3 |
| Veau | 0,23 |
| Du boeuf | 0,2 |
| Sarrasin | 0,2 |
| Lait | 0,14-0,24 |
| Chou | 0,025-0,05 |
| Pommes de terre | 0,08 |
| salade | 0,08 |
| Carotte | 0,02-0,06 |
| Tomates | 0,02-0,04 |
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Assimilation de la riboflavine
En raison du fait que la vitamine B2 n'est pas détruite, mais au contraire activée lorsqu'elle est exposée à la chaleur, les produits ne perdent pas leur concentration lors du traitement thermique. De nombreux ingrédients diététiques, tels que les légumes, sont recommandés pour être bouillis ou cuits au four pour augmenter leur concentration en riboflavine.
Important. La vitamine B2 est détruite lorsqu'elle pénètre dans un environnement acide, il n'est donc pas recommandé de la prendre à jeun
Surdosage
L'utilisation incontrôlée de suppléments et de produits contenant de la vitamine B2 entraîne une coloration orange de l'urine, des étourdissements, des nausées et des vomissements. Dans les cas extrêmes, une stéatose hépatique est possible.
Besoin quotidien
Sachant combien de vitamine B2 doit être absorbée par l'organisme pour son fonctionnement normal au quotidien, il est facile de contrôler et de réguler son contenu. Pour chaque catégorie d'âge, ce taux est différent. Cela varie également selon le sexe.
| Âge gendre | Apport quotidien de vitamines (en mg) |
| Enfants: | |
| 1 à 6 mois | 0,5 |
| 7 à 12 mois | 0,8 |
| 1-3 ans | 0,9 |
| 3-7 ans | 1,2 |
| 7 à 10 ans | 1,5 |
| Adolescents de 10 à 14 ans | 1,6 |
| Hommes: | |
| 15-18 ans | 1,8 |
| 19-59 ans | 1,5 |
| 60 à 74 ans | 1,7 |
| Plus de 75 ans | 1,6 |
| Femmes: | |
| 15-18 ans | 1,5 |
| 19-59 ans | 1,3 |
| 60 à 74 ans | 1,5 |
| Plus de 75 ans | 1,4 |
| Enceinte | 2,0 |
| En lactation | 2,2 |
Chez les hommes et les femmes, comme le montre le tableau, les besoins quotidiens en riboflavine sont légèrement différents. Mais il faut se rappeler qu'avec l'exercice régulier, le sport et l'activité physique, la vitamine B2 est éliminée des cellules beaucoup plus rapidement, par conséquent, son besoin pour ces personnes augmente de 25%.
Il existe deux façons principales de combler la carence en riboflavine:
- Obtenez des vitamines de la nourriture, en choisissant une alimentation bien équilibrée avec des aliments riches en riboflavine.
- Utilisez des compléments alimentaires spécialement formulés.
Signes de carence en vitamine B2 dans le corps
- Faible taux d'hémoglobine.
- Douleur et douleur dans les yeux.
- L'apparition de fissures sur les lèvres, la dermatite.
- Diminution de la qualité de la vision crépusculaire.
- Processus inflammatoires des muqueuses.
- Ralentissement de la croissance.
Gélules de vitamine B2
Afin de répondre au besoin de riboflavine, en particulier chez les athlètes et les personnes âgées, de nombreux fabricants ont développé une forme de capsule pratique de complément alimentaire. Une seule capsule par jour peut compenser l'apport quotidien en vitamine B2 nécessaire au maintien de la santé. Ce supplément peut être facilement trouvé chez Solgar, Now Foods, Thorne Research, CarlsonLab, Source Naturals et bien d'autres.
Chaque marque utilise son propre dosage de l'ingrédient actif, qui, en règle générale, dépasse les besoins quotidiens. Lors de l'achat d'un supplément, lisez attentivement les instructions d'utilisation et suivez strictement les règles qui y sont énoncées. Certains fabricants produisent des compléments alimentaires en cas de surdosage. Cette concentration est associée à divers degrés de besoin de riboflavine dans différentes catégories de personnes.
