Haricots - propriétés utiles, composition et teneur en calories

Les haricots sont une légumineuse savoureuse et saine, riche en protéines, bien absorbée par le corps humain. Il est extrêmement important pour les sportifs d'inclure ce produit dans leur alimentation: les protéines végétales contenues dans les haricots peuvent facilement remplacer la viande, qui est digérée beaucoup plus lentement et contient, en plus de substances utiles, des substances nocives.

Il existe différents types et variétés de haricots - haricots rouges, blancs, verts et autres. Chacun d'eux est utile à sa manière, a une teneur en calories différente et une composition différente. Examinons ce problème plus en détail, découvrez comment les haricots sont utiles pour le corps masculin et féminin. Nous ne contournerons pas le côté et les contre-indications à l'utilisation de haricots, ainsi que les éventuels dommages liés à son utilisation.

Valeur nutritionnelle, composition chimique et teneur en calories

La valeur nutritionnelle et le contenu calorique des haricots dépendent en grande partie de la variété de cette légumineuse, mais en termes de composition chimique, le produit est proche des lentilles et autres légumineuses. Les haricots nature contiennent 25% de protéines, ce qui permet aux végétariens de les manger régulièrement, en remplacement des produits carnés. En plus des protéines, les haricots sont riches en autres oligo-éléments et vitamines.

Presque toutes les variétés de haricots ont la même composition.

Haricots rouges

Cette variété est la plus couramment utilisée en cuisine. 100 g de ce produit contiennent 337 kcal. Mais la composition chimique est caractérisée par une teneur élevée en glucides, en fibres et en vitamines B. Les haricots rouges sont également riches en acides aminés, tels que la thréonine, l'arginine, la lysine, la leucine et autres. Cette légumineuse contient 11,75 g d'eau.

Haricots blancs

Une autre variété de haricots communs. Il n'est consommé qu'après traitement thermique. Ces haricots ne sont pas blancs à cause du pigment, ils viennent d'être séchés et pelés. Cette variété de haricots, tout comme les haricots rouges, est riche en protéines, en glucides et en fibres.

Les haricots blancs se vantent également de la présence d'acides gras insaturés et d'acides aminés dans leur composition. Les haricots blancs ont la même valeur nutritionnelle que les haricots rouges, car ce sont les mêmes aliments. Mais la valeur énergétique est légèrement inférieure - 333 kcal, car le produit a été séché.

Haricots noirs

Ce sont de petits grains aplatis dont la valeur énergétique est de 341 kcal. Et tout comme dans d'autres espèces, le noir contient beaucoup de protéines, de glucides, de graisses et d'autres substances utiles. Cette culture de légumineuses contient 11,02 g d'eau. La variété est également riche en acides gras et en acides aminés.

Haricots verts

Parfois appelée asperge, c'est une légumineuse non mûre qui est encore dans la coquille. Cette variété de haricots est utilisée de différentes manières: elle est consommée crue, bouillie, mijotée. Les haricots verts diffèrent des variétés classiques par leur faible teneur en calories, ils ne contiennent que 24 kcal pour 100 g, mais il y a beaucoup plus d'eau - 90,32 g.

Les haricots verts ont une faible teneur en matières grasses - seulement 0,1 g. Ce produit est souvent congelé et, par conséquent, beaucoup se demandent si les haricots perdent leurs propriétés bénéfiques après la congélation. La réponse est non, non. La plupart des oligo-éléments et des vitamines sont conservés, par conséquent, un tel produit peut et doit être consommé.

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Mais comme pour les haricots frits et en conserve à la sauce tomate, le nombre de calories dans ces produits augmente considérablement. De plus, outre les haricots, il contient d'autres ingrédients qui ne sont pas toujours utiles.

Propriétés utiles des haricots

Les propriétés bénéfiques des haricots sont dues à la combinaison harmonieuse d'oligo-éléments, d'acides aminés et de vitamines. Associé à une faible teneur en calories, ce produit peut à juste titre être considéré comme l'un des plus utiles non seulement parmi les légumineuses, mais aussi parmi les légumes en général.

L'une des principales qualités du haricot est sa capacité à faire baisser la glycémie: c'est pourquoi cette culture de haricot est forcément incluse dans l'alimentation des personnes atteintes de diabète. Ceci est possible grâce à l'arginine, une substance impliquée dans la dégradation de l'azote dans le sang et qui aide à décomposer les sucres complexes.

Les médecins disent que la consommation quotidienne de haricots verts rouges, blancs, noirs ou verts réduit le risque de tumeurs malignes, car le produit agit comme un agent absorbant qui élimine toutes les toxines du corps humain.

Il faut dire sur le composant protéique de ce produit. Les protéines végétales sont incroyablement saines et la quantité de haricots est égale à la quantité de viande. Cependant, les produits carnés sont plus longs à digérer, car ils contiennent de la graisse animale. Et les haricots, au contraire, sont rapidement et presque complètement absorbés.

Les légumineuses, y compris les haricots, sont recommandées pour les personnes en travail physique et les athlètes, en particulier ceux qui développent de la masse musculaire. Les protéines végétales donnent une sensation de satiété, alors qu'elles ne contribuent pas à l'accumulation d'excès de graisse, mais sont complètement traitées par l'organisme.

Pour les femmes, ce produit est également utile en ce qu'il aide à établir les niveaux hormonaux. Les hommes doivent également faire attention aux haricots, car leur utilisation régulière aide à éliminer le dysfonctionnement sexuel (bien sûr, en combinaison avec une nutrition et des médicaments appropriés).

Cette culture de légumineuses a un effet positif sur le travail du système cardiovasculaire et circulatoire, en le renforçant et en le protégeant des facteurs destructeurs externes.

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La décoction de haricots est souvent utilisée pour traiter le système génito-urinaire, comme la cystite. La boisson se boit le matin à jeun 15 minutes avant les repas.

Les haricots en conserve conservent presque complètement leurs propriétés. La seule chose qui change est la teneur en calories, car le produit est le plus souvent fermé avec une sorte de sauce (tomate, par exemple). Le produit congelé ne perd pas ses propriétés utiles, l'essentiel est de le décongeler correctement avant utilisation et d'éviter la recongélation.

Les haricots bouillis conservent-ils des propriétés utiles? Oui, mais, comme les haricots en conserve, ils deviennent plus nutritifs que le produit original.

Haricots et sports

Tous les athlètes savent que 1,5 à 2 heures avant l'entraînement, vous devez saturer votre corps avec des glucides complexes. Ce sont ces composés que l'on trouve en grande quantité dans les haricots. Ces glucides sont absorbés pendant une longue période, ce qui contribue au fait qu'une personne au moment de l'entraînement et après elle ne ressentira pas une faim aiguë et le corps sera plein d'énergie.

La nutrition après l'entraînement en force est tout aussi importante. En raison de fortes charges, le corps a besoin de protéines et de glucides, car ce sont ces substances qui sont le plus consommées pendant l'exercice. Le corps tire son énergie du glycogène, qui s'accumule dans la masse musculaire, mais après l'entraînement, il se termine et il est urgent de reconstituer son approvisionnement. Sinon, l'hormone cortisol commencera à décomposer les muscles. Pour arrêter ce processus et reconstituer les réserves dépensées, vous devez manger des aliments contenant des protéines et des glucides à digestion rapide. Ici, les cultures de haricots viennent à la rescousse: elles aideront à fermer la «fenêtre protéique».

Lorsque vous faites du fitness, il est important de se rappeler que l'essentiel est de dépenser plus de calories que vous n'en consommez. Par conséquent, une alimentation adéquate et équilibrée deviendra la clé d'une bonne forme. Les haricots avec modération sont parfaits pour un régime de remise en forme. Cependant, il est important de consommer correctement les légumineuses afin de ne pas accumuler de calories supplémentaires dans le corps sous forme de graisse corporelle.

Les légumineuses sont une partie importante de l'alimentation des athlètes et ne doivent pas être ignorées. L'essentiel est de prioriser correctement: pour la masse musculaire - plus, pour la perte de poids - avec modération.

Haricots pour perdre du poids

Les haricots jouent un rôle important dans la période de perte de poids. Cette culture de légumineuses fait un excellent travail avec le cholestérol (l'élimine du corps), et stimule également le métabolisme, ce qui accélère considérablement le traitement des aliments, ce qui signifie que l'excès de graisse ne stagne pas dans le corps. La fibre est l'un de ces composants qui fait des haricots un produit unique, car cette substance est tout simplement irremplaçable lors de la perte de poids.

Si vous êtes intéressé par la question de savoir quels grains choisir, il n'y a pas de différence fondamentale. Cependant, gardez à l'esprit que les haricots verts sont moins caloriques que les haricots ordinaires.

Important! Le produit ne doit pas être consommé cru, car il contient beaucoup de toxines. Les méthodes de traitement thermique préférées sont le ragoût ou la cuisson.

Pour que le régime aux haricots donne de bons résultats, il faut renoncer au café, aux boissons gazeuses sucrées et à toute décoction diurétique (ces dernières ne font que créer l'apparence d'une perte de poids).

Tout régime a ses avantages et ses inconvénients, et cela s'applique également aux haricots.

Parmi les avantages:

• protéine végétale qui est rapidement absorbée;
• vitamines et minéraux en quantité suffisante pour le corps humain;
• les haricots sont un produit abordable tout au long de l'année - ils peuvent être récoltés à partir de l'été, mais il n'y aura aucune difficulté lors de l'achat, car le produit est peu coûteux;
• contient des glucides complexes qui vous permettent de vous sentir rassasié pendant longtemps;
• le régime alimentaire aux haricots peut être à long terme s'il est correctement sélectionné.

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Inconvénients du régime aux haricots:

• peut provoquer la constipation;
• ne convient pas aux personnes souffrant d'ulcères gastro-duodénaux, de gastrite, de colite et de pancréatite.

Avec un régime diététique, il est permis de manger des légumineuses pour le dîner, mais au plus tard 3 heures avant le coucher.

S'en tenir à un régime, ne pas oublier le bon sens, dans le régime devrait être présent non seulement des haricots. Ce sera correct si ce produit est introduit progressivement: d'abord dans les soupes, puis en accompagnement.

Contre-indications à utiliser

La liste des contre-indications à l'utilisation des haricots est petite. Il vaut la peine de s'abstenir de manger des haricots pour les personnes souffrant d'acidité élevée, de colite ou de lésions ulcéreuses.

Comme la plupart des légumineuses, les haricots provoquent des flatulences. Mais vous pouvez lutter contre ça. Il est recommandé de faire tremper les haricots pendant quelques heures avant de les cuire dans de l'eau bicarbonate de soude. À propos, les haricots blancs sont un peu plus mous à cet égard que les haricots rouges.

Ce sont, en fait, toutes les restrictions pour ce produit.

Conclusion

Les haricots sont un produit unique qui n'apporte que des avantages. Les haricots sont utilisés non seulement dans l'industrie alimentaire, mais également dans l'industrie cosmétique - par exemple, de nombreux masques et crèmes sont fabriqués à partir de cette culture.

Pour les athlètes, les haricots peuvent aider à développer les muscles et à dynamiser le corps pour un entraînement productif.

Une grande variété de grains ouvre de larges perspectives pour choisir un produit qui vous convient. Pratiquement toutes les parties de cette plante sont utilisées en cuisine: les valves, les tiges, les haricots, les cosses et la cuisson du produit ne prend pas beaucoup de temps. Mangez des haricots régulièrement et vous sentirez à quel point votre bien-être est meilleur.

Voir la vidéo: Comment calculer les Calories dun Aliment? (Mai 2025).