Tableau des calories des plats cuisinés et des plats préparés

Style asiatique assorti77,71,457,2Assortiment de viande sur pain375,211,126,125,5Assortiment de poisson sur pain257,914,612,922,2Assortiment de fruits59,42,41,310,3Sandwich fermé avec escalopes de boeuf22411,16,230,2Sandwich aux aubergines97,84,3216,8Sandwich à la viande frite267,49,4251,2Sandwich au fromage à la crème395,98,438,54,2Sandwich au fromage403,216,935,83,6Sandwich au fromage cottage au hareng217,212,817,71,8Sandwich au raifort433,24,644,93Sandwich épicé316,611,820,821,9Sandwich au caviar de saumon kéta278,613,19,335,7Sandwich au fromage235,98,1444,8Sandwich à l'huile de moutarde360,36,523,433Sandwich au caviar d'esturgeon granulé26712,48,335,7Sandwich au Sprat307,87,320,325,6Sandwich au sprat et aux œufs23310,910,623,4Sandwich à la saucisse amateur27510,6317,8817,75Sandwich aux carottes et au fromage2067,111,619,4Sandwich au boeuf bouilli1227,63,714,2Sandwich au beurre de hareng341,86,422,330,7Sandwich au saumon rose salé22013,45,429,6Sandwich au fromage cottage et raisins secs295,511,823,89,1Sandwich chaud301,67,726,48,8Croûtons de pain de blé213,89,71,144Croûtons épicés269,315,413,223,6Croûtons au fromage295,213,913,631,3Apéritif Rouleau de l'Oural220,816,316,71,5Apéritif de fromage fondu avec œuf et mayonnaise355,317,331,11,6Apéritif de légumes à l'ail (plat national Mari)166,41,712,512,5Snack de betteraves aux noix177,66,95,925,8Volaille ou gibier en gelée, ou produits carnés sous la forme213,618,714,42,4Caviar aux légumes85,724,89,1Caviar d'esturgeon et saumon kéta308,516,722,410,7Canapés au porc bouilli et jambon354,99,927,618Canapés au caviar et sevruga253,511,515,119Canapés au caviar, saumon et esturgeon289,21915,120,7Canape au sprat et oeuf238,711,416,212,6Canapés avec pâté267,38,616,223,1Canapés au caviar pressé233,310,21417,7Canapés au fromage388,513,428,221,7Canapés au fromage et jambon364,912,827,118,5Choucroute aux noix82,84,70,216,6Saucisse russe, mariage160,913,111,80,5Saucisses de céleri1145,35,112,6Tartelettes (tartelettes) pour les collations3429,415,943Paniers de crabe, crevettes, calamars ou pétoncles360,411,525,622,4Paniers à pâté318,611,820,822,3Paniers à salade327,910,821,923,2Paniers de langue ou de jambon311,611,319,324,8Lazanki de pommes de terre60,73,43,63,9Saumon salé, saumon, saumon kéta218,6339,11,4Masse de jambon327,317,428,50,3Masse de fromage273,113,2241Masse de fromage pour sandwichs451,718,141,12,6Apéritif épicé32,61,70,16,5Tartes diners266,413,39,633,8Concombres farcis marinés65,33,636,4Gelée de boeuf209,326,69,93,7Gelée d'abats de volaille347,430,224,41,9Gelée de porc354,625,127,12,7Fromage cottage aux noix et à l'ail358,216,420,528,9Boules de caillé316,313,626,46,5Sandwich au fromage cottage242,79,511,227,6Pâtes hachées "Ocean"177,514,810,95,3Gelée maison257,826,115,53,6Œufs farcis aux crevettes247,410,322,21,6SaladesLa vinaigrette130,11,710,38,2Vinaigrette aux légumes176,91,913,911,7Vinaigrette de légumes et fruits137,41,99,511,9Vinaigrette de légumes, pommes et herbes104,21,67,38,6Vinaigrette au poivre et pommes de terre97,436,27,9Vinaigrette en roumain208,16,216,88,7Vinaigrette à la viande en conserve21510,315,49,5Vinaigrette au hareng179,29,1136,8Salade diététique de betteraves et pommes94,20,8317Salade frite "Universelle"26,610,25,5Salade de carottes88,20,87,54,7Carottes aux tomates et pommes44,40,81,67Salade de concombre131,53,7122,2Viande d'Okroshka89,174,84,6Okroshka aux légumes48,11,91,96,4Salade de foie104,78,27,51,1Tomates aux concombres et poivrons30,710,95Tomates aux concombres et pommes65,70,84,94,8Tomates à l'ail70,93,91,910,1Tomates farcies à la salade de pommes et concombres.53,50,73,25,8Radis à la crème sure103,52,793Radis à la crème sure111,829,25,5Salade de poisson2079,318,31,4Salade Ak-idel (poisson et riz à la Bachkir)368,818,429,67,5Salade de l'évêque221,55,920,83Salade printanière90,337,43,1Salade de grenade225,94,71812Salade de bracelet à la grenade166,63,914,26,1Salade de champignons77,66,54,72,6Salade Kievsky160,95128,8Salade de Copenhague75,734,85,4Salade du Kremlin252,35,822,17,9Salade d'été102,53,67,55,4Salade de matriochka125,911,48,41,2Salade de mimosa "296,66,328,34,4Salade "Moldavie"283,55,520,420,7Salade de Moscou280,34,724,710,5Salade de mariée218,74,318,59,4Salade "Tendresse"2115,18,730Salade rôtie132,63,811,92,7Salade "d'automne" de légumes frais au poisson1238,37,75,5Salade "épicée" de pommes de terre au jambon et à l'ail1755,910,315,5Salade de champignons "Petrovsky" avec choucroute et concombres110,51,510,33,1Salade "Agréable avec utile"101,78,50,716,5Salade de remous silencieuse259,97,823,54,6Salade "Universelle"27,210,25,6Salade César"303,614,817,224Salade égoïste252,310,519,59,2Salade "exclusive"100,47,26,82,9Salade expérimentale852,64,29,8Salade estonienne166,22,314,27,8Salade de vitamines113,71,47,710,3Salade de pois aux pommes102,33,35,311,2salade grecque188,53,917,83,4Salade pour hommes127,51,6108,3Salade de chou blanc67,91,83,67,6Salade de chou blanc et d'algues84,61,85,18,4Salade de chou blanc aux calmars229,51417,73,7Salade de chou blanc au hareng et bacon185,613134,4Salade de chou blanc aux pommes et céleri85,31,659Salade de champignons blancs ou de champignon62,35,22,55,2Salade de haricots157,43,313,95Salade de champignons et choucroute120,328,78,9Salade de champignons au hareng135,78,210,81,6Salade verte au gibier230,46,818,59,7Salade de courgettes et tomates103,41,194,8Salade de calamars aux pommes315,316,421,614,7Salade de chou aux oranges99,12,55,311,1Salade de chou aux champignons106,65,95,59Salade de chou aux pommes32,41,50,26,5Salade de chou aux pommes60,22,53,16Salade de chou aux pommes et oignons71,71,12,312,4Salade de pommes de terre aux algues et betteraves1142,17,89,4Salade de pommes de terre aux radis et pommes205,84,217,97,5Salade de choucroute77,81,63,111,6Salade de choucroute et betterave69,91,954,6Salade de choucroute101,71,48,16,2Salade de choucroute au hareng165,3811,48,3Salade de sprat à la sauce tomate283,5527,25Salade de chou-rave144,82,112,37Salade de crabe171,814,79,57,3Salade de poivrons rouges, pois verts et riz247,2105,342,4Salade de chou rouge64,40,83,67,8Salade de chou rouge aux pommes38,10,70,38,6Salade de chou rouge aux champignons97,41,86,58,4Salade de crevettes au riz310,125,610,330,6Salade de maïs317,68,88,554,8Salade de poulet d'Arkhangelsk195,94,71511,3Salade de betteraves marinées aux pommes90,11,36,18Salade de carottes191,85,77,626,8Salade de carottes et choux140,61,7119,2Salade de carottes aux abricots secs, tomates et pommes78,21,22,812,8Salade de carottes aux noix et miel219,44,915,216,7Salade de carottes au raifort141,21,912,65,4Salade de pétoncles aux concombres148,2911,13,3Salade de légumes au chou de mer136,8210,69,1Salade de concombre571,14,53,2Salade de poivrons1731,116,94,4Salade de tomates1464,412,44,4Salade de tomates et concombres89,20,77,74,5Salade de tomates chiliennes19,90,60,24,2Salade de tomates, concombres et poivrons251,10,25,2Salade de volaille ou de gibier198,85,615,110,9Salade de volaille ou de gibier243,511,219,46,3Salade de fruits divers147,3111,99,5Salade de radis à la crème sure106,429,34Salade de radis204,22,219,16,3Salade de radis et pommes de terre à la kabarde128,44,79,27,3Salade de navets142,61,89,413,6Salade de poisson184,910,5136,9Salade de chou frais à la viande143,13,712,83,6Une salade de légumes frais77,51,64,48,3Salade de betteraves et raifort95,61,35,211,6Salade de betteraves aux noix117,81,78,88,5Salade de betteraves au fromage et à l'ail211,67,117,17,8Salade de betteraves aux pruneaux, noix et ail2847,115,630,7Salade de hareng204,111,914,76,4Salade de concombre mariné et rutabaga66,61,93,76,8Salade de concombre mariné et radis90,81,27,74,3Salade de concombre mariné et betterave951,47,65,6Salade d'asperges237,52,123,93,6Salade de haricots verts215,916,13,931,1Salade de carottes crues et navets115,91,58,88,2Salade de carottes crues aux pommes82,21,24,89,1Salade de betteraves crues76,71,24,78Salade de fromage cottage246,412,619,26,1Salade de morue à la mayonnaise184,69,9152,6Salade de morue au raifort164,88,910,110Salade de potiron730,96,13,8Salade de potiron à la Chuvash82,91,20,220,4Salade de potiron aux pommes35,70,60,38,2Salade de haricots345,20,90,988,9Salade de chou-fleur53,21,83,83,1Salade de chou-fleur, concombres frais et tomates77,325,35,6Salade de Champignon143,13,912,54Salade d'oseille200,12,318,85,8Salade de pommes et airelles78,60,858,1Salade de pommes et oignons111,118,38,6Salade de pommes et carottes aux noix152,64,16,819,9Salade de pommes et tomates67,10,84,17,2Salade de pommes et prunes97,92,62,218,1Salade de pommes et potiron36,20,60,38,3Salade de pommes aux noix75,81,70,317,6Salade de pommes de terre127,92,56,615,5Salade de pommes de terre aux champignons et airelles123,64,29,16,7Salade de pommes de terre aux champignons et canneberges123,64,29,16,7Salade de pommes de terre aux pommes109,527,98,2Salade "amateur"97,31,55,511,2Salade de fourmilière235,412,67,930,2Salade de viande25411,820,75,4Salade de légumes aux radis et pommes157,3213,57,4Salade de légumes aux pommes et poivrons123,81,410,85,7Salade de Berlin219,71,921,64,8Salade rustique113,72,67,210,1Salade Permian Komi (de choucroute à la viande)14310,510,12,8Salade française166,62,114,37,9Salade tchèque196,64,218,43,8Salade de poisson153,36,412,44,4Salade de poisson204,212,115,73,9Salade de poisson aux algues1198,87,54,2Salade de calamars0000Salade de saucisses182,5414,88,9Salade de morue fumée122,26,98,84Salade de crevettes250,97,723,32,7Salade de maïs319,97,422,523,4Salade à l'huile et au vinaigre167,21,415,85,1Salade de sardines85,16,12,610Salade au céleri et fromage cottage0000Salade de saison129,82,110,18,2Salade à la crème sure et aux œufs81,41,873Salade capitale325,215,927,83Salade de fruits à la crème sure137,71,17,916,6Salade d'oeuf214,27,319,52,6Salade cocktail de légumes147,41,812,86,6Salade de cocktail de poisson217,613,917,31,7Salade cocktail au jambon et fromage273,612,423,82,6Salade Cocktail Poulet et Fruits245,110,319,18,6Betteraves dans une marinade sucrée48,60,40,0412,4Betterave aux canneberges103,71,56,211,2Hareng sous un manteau de fourrure "209,5818,23,7Fromage de pomme de terre154,69,19,68,5Fromage soufflé196,11614,21,1Salade de fromage153,45,611,67,2Faux Olivier16711,18,811,5Ramson au beurre (plat national des peuples du Nord)124,33,48,78,6Salade d'oeuf181,79,715,11,9Premier repasBortsch57,73,82,94,3Bortsch de Kouban aux courgettes88,24,95,74,7Bortsch d'été (avec des fanes de betteraves)693,93,26,6Bortsch de Moscou115,58,37,24,6Bortsch végétarien34,70,52,72,2Bortsch au chou et pommes de terre61,63,82,95,4Bortsch aux pruneaux et champignons744,63,17,4Bortsch de Sibérie76,75,43,46,5Bortsch ukrainien90,24,44,48,7Bortsch froid45,71,53,23Soupe de boeuf28,82,31,12,6Soupe verte hollandaise65,34,81,48,8La soupe aux pois54,32,235Bortsch aux champignons27,10,72,11,4Soupe aux champignons50,90,83,44,6Soupe de pâtes au poulet59,74,53,33,1Bortsch froid lituanien63,82,92,28,6Lapsytepkh (bouillon avec des noix frites de farine et de friture - plat national Adyghe)167,111,410,37,6Soupe au lait aux carottes33,61,61,53,7Chaudrée de champignons (plat national carélien)81,63,14,18,5Chaudrée de sardines dans une casserole115,86,46,97,5Chaudrée à la Suvorov70,48,72,43,8Soupe de poisson à la sibérienne57,84,81,56,7Chaudrée de Staromoskovskaya94,13,67,14,2Rassolnik40,40,91,65,9Leningrad rassolnik53,31,31,78,8Cornichon dans le style Kuban100,84,95,77,9Soupe de riz aux champignons62,722,29,3Betterave froide62,61,83,66,2Soupe sucrée aux myrtilles avec boulettes75,81,41,315,6Soupe "Erevan"54,13,11,96,5Soupe Khinkal (la soupe avec de la viande et des coquillages est un plat national du Daghestan)125,110,26,17,8Soupe aux cerises avec boulettes79,321,116,4Soupe aux pois aux pommes442,52,33,6Soupe aux pommes de terre aux champignons45,50,83,72,6Soupe aux cèpes et aux pâtes58,11,44,72,8Soupe de boeuf41,92,42,52,6Soupe aux canneberges et aux pommes510,41,98,7Soupe de carottes et kéfir582,32,18Soupe aux légumes36,71,71,64,2Soupe d'avoine aux pommes48,11,71,57,4Soupe aux tomates fraîches37,40,92,14Soupe à la betterave et à l'oseille46,61,73,81,6Soupe mixte aux fruits secs80,50,5020,9soupe d'aspèrges782,64,86,6Soupe de canard28310,9238,6Soupe de haricots aux noix672,34,83,8Soupe de chou-fleur36,813,21,1Soupe aux myrtilles avec boulettes105,44,62,317,6Soupe aux myrtilles avec pâtes34,20,50,86,6Soupe aux lentilles67,82,54,25,2Soupe de pomme de terre50,61,31,19,4Soupe de pommes de terre aux légumineuses73,32,72,410,8Soupe de pommes de terre aux champignons42,21,71,26,5Soupe de pommes de terre aux calmars62,442,46,5Soupe de pommes de terre aux céréales53,61,31,210Soupe de pommes de terre aux pâtes47,71,318,8Soupe de pommes de terre aux boulettes de viande57,63,32,26,5Soupe de pommes de terre aux boulettes de poisson48,92,51,66,6Soupe de pommes de terre au poivron55,90,93,74,9Soupe aux nouilles aux champignons41,31,62,14,1Soupe au lait de riz99,23,1511,1Soupe au lait aux champignons67,22,53,37,3Soupe au lait avec croustilles51,31,43,63,5Soupe au lait avec des boulettes110,93,85,213Soupe au lait aux céréales68,22,62,88,7Soupe au lait avec pâtes64,62,82,77,7Soupe au lait aux légumes84,94,52,811,2Soupe au lait avec riz61,92,22,87,5Soupe au lait avec riz812,13,910Soupe au lait à la citrouille50,92,11,77,2Soupe au lait avec potiron et semoule5022,25,4Soupe de légumes au bouillon d'églantier67,82,33,27,9Soupe épicée aux crevettes81,992,75,7Soupe des champs93,51,55,99,2Soupe aux céréales41,50,71,95,7Soupe de pâtes390,924,5Soupe d'orge perlé0000Soupe aux boulettes de poisson64,35,22,65,3Soupe aux boulettes de poisson28,83,70,62,3Soupe aux boulettes de viande241,70,92,3Soupe aux épinards et champignons76,81,87,60,5Soupe de haricots66,31,74,84,2Soupe froide "Tarator"146,13,91010,7Soupe à la crème de potiron92,53,44,610Soupe de nouilles maison47,81,22,45,9Soupe de nouilles cosaque aux tomates67,444,14Soupe à la purée de pois verts82,74310,5Soupe de courgettes ou purée de potiron471,32,84,5Soupe purée de pommes de terre et carottes37,70,62,92,4Soupe de purée de carottes 1-182 chacune391,21,84,5Soupe à la purée de foie67,93,74,14,3Soupe à la purée de volaille93,14,86,83,5Purée de soupe de différents légumes60,32,32,87Soupe à la purée de bleuets33,50,31,35,5Soupe du jardin62,85,62,84Soupe au fromage93,44,76,93,2Oreille Ladoga avec boulettes et tartes85,213,42,52,5Ukha Rostov70,18,52,24,4Soupe de poisson66,78,51,94,3Ukha à l'orge perlé66,39,315,4Oreille avec des tartes85,310,42,94,7Soupe de haricots48,12,31,66,6Kharcho114,983,613,6Khirmasa (soupe d'abats avec des nouilles maison - un plat national bouriate)85,64,35,55Bortsch froid au radis32,30,922,9Soupe aux choux de Boyar48,33,52,62,9Soupe de chou vert à l'oeuf44,91,93,22,2Soupe de chou à la choucroute37,222,81Shchi de trèfle et d'oseille116,33,38,96,1Soupe de chou au chou blanc frais17,10,50,82,2Soupe aux choux frais33,311,93,4Soupe de chou frais aux pommes de terre41,61,12,14,9Soupe de chou à l'oseille45,32,13,12,4Soupe aux choux de l'Oural (avec céréales)31,50,81,83,2Soupe de chou à l'orge47,62,33,61,6Yushka de pommes de terre aux courgettes et tomates74,63,54,36Soupe aux pommes à la crème sure50,50,83,24,9Deuxième coursAzu177,69,312,27,25Entrecôte317,221,5251,3Anchois et sprat aux pommes de terre156,512,37,99,7Aubergines panées2362,923,14,4Aubergines ukrainiennes154,11,713,66,8Aubergine à la mayonnaise114,21,410,44,1Aubergine mijotée aux tomates189,32,117,75,7Agneau haché cuit dans une omelette (plat national Chuvash)246,31420,12,5Agneau avec riz et raisins secs (plat national juif)265,412,41814,4Belyashi (plat national kazakh)260,614,614,718,7Bereki (produit de farine avec de la viande - plat national kalmouk)28915,418,915,3Bœuf Stroganoff355,421,927,45,7Boulettes ou escalopes de semoule, riz162,447,820,4Boulettes de viande ou escalopes de mil, orge perlé, orge151,93,97,418,6Battements de vapeur281,42019,57Boulettes de viande à la Selyansk (plat national ukrainien)208,69,813,812Boulettes de volaille, gibier ou lapin à la vapeur avec sauce blanche et riz307,111,213,238,3Boulettes de poisson, "frites" frites232,112,31512,7Boulettes de viande, calamars et côtelettes de poisson36314,412,551,4Steak384,327,829,61,7Steak haché497,327,143,20Steak de boeuf aux oignons337,725253,4Steak de boeuf à l'oeuf326,426,1241,6Légumineuses avec poitrine ou longe fumée381,42314,941,4Bozbash87,94,63,79,6Rutabaga au four51,12,11,67,5Ragoût de rutabaga113,51,28,58,6Dumplings paresseux (produit semi-fini)248,213,714,915,9Dumplings bouillis paresseux355,417,223,520Boulettes à la façon de l'Oural avec airelles et pommes106,13,52,119,6Dumplings au chou79,14,22,99,7Vareniki avec fromage cottage, fruits ou légumes hachés281,310,410,538,8Volovany4357,929,935,9Volovany au caviar293,211,220,217,8Volovany au poulet410,814,130,820,7Volovany au jambon480,19,541,318,8Volovany avec salade326,68,32420,5Volovany au saumon ou au caviar333,612,124,317,9Pis bouilli en sauce70,75,75,20,3Galantine de poisson145,115,67,44,3Bœuf aigre-doux354,926,12213,9Bœuf au four à la sauce à l'oignon178,512,211,47,3Bœuf cuit avec des pâtes359,418,422,222,9Ragoût de boeuf aux oignons, noix et ail (plat national Adyghe)530,229,924,251,4Boeuf farci aux champignons326,521,125,53,4Rouleaux de chou aux légumes190,93,416,77,3Saumon rose à la crème129,58,89,52,4Pâté de foie chaud119,410,25,67,5Casserole de champignons145,24,710,19,5Caviar de champignons88,42,26,16,5Dumplings aux champignons185,85,513,311,8Oreilles de champignons341,717,220,423,8Champignons Kalevala (poisson farci aux œufs - un plat national carélien)185,711,89,214,8Champignons à la crème sure230,54,821,83,9Champignons frits162,14,611,510,7Champignons rustiques51,11,23,73,5Champignons paysans1801,618,42,1Champignons à la choucroute138,92,810,98Poitrine de poitrine farcie de porridge283,816,418,513,7Goulache32624,9227,7Goulash au chou81,35,95,42,5Oie, canard farci437,214,538,19,6Draniki69,330,913Branlé2537,722,35,8Hérissons sibériens184,710,19,615,5Zhal-baur (shashlik de foie - un plat national kabardino-balkarien)383,510,436,43,8Poulet frit et bouillon21215,815,81,7Poisson frit mariné215,419,511,49,4Pommes de terre sautées avec saucisse83,92,85,46,5Rôti "savoureux"179,411,26,919,4Rôti "Kazan" (rôti aux pruneaux - un plat national tatar)227,612,814,611,9Lapin rôti (lièvre)182,113,512,93,2Poulet rôti à la russe368,815,430,19,6Ragoût de porc233,110,620,90,7Abats d'Ingouche121,3163,37,3Rôti de porc farci1023,36,77,6Poulet rôti et abats de poulet280,914,621,77,2Hussard rôti153,613,49,83,1Rôti maison24816,213,815,7Rôti aux champignons en russe205,411,213,89,8Cocotte à base de caviar de petits poissons (plat national des peuples du Nord)122,88,35,111,7Courgettes à la casserole142,35,212,13,3Casserole de nouilles aux groseilles164,44,56,124,3Casserole de pâtes au fromage cottage241,811,69,230Casserole de pommes de terre bouillies1332,810,57,2Casserole de riz à la rhubarbe155,33,36,223,1Casserole d'asperges et riz137,52,79,211,7Casserole de fromage299,712,420,816,7Casserole au fromage cottage et au sarrasin168,37,27,319,6Casserole de potiron227,84,412,925Casserole de chou-fleur au fromage160,76,412,36,6Casserole de pain brun180,32,311,617,9Casserole aux pommes147,70,3819,9Casserole de chou161,66,812,94,9Casserole de pommes de terre ou rouleau de pommes de terre avec viande ou abats180,310,69,913,1Casserole de légumes9036,74,8Casserole de riz au fromage cottage200,34,58,827,4Casserole de riz, semoule, millet, blé147,83,36,320,8Poulet mariné au four201,910,316,82,6Chou-fleur au four993,87,93,4Boulettes de caillé au four214,110175,6Peaux de lièvre35,91,60,56,6Don Zrazy337,119,111,342,5Pommes de terre zrazy189,74,512,416Pommes de terre zrazy avec pâtes émincées "Ocean"174,85,510,715Côtelettes Zrazy266,224,415,28,5Zrazy haché303,418,120,711,9Poisson zrazy aux pruneaux à la russe12213,83,49,7Imam Baili153,28,211,74,2Poulet au gingembre et au miel193,114,511,19,5Dinde aux champignons221,410,511,919,3Courgettes et chou-fleur cuits au four avec sauce179,72,8166,6Courgettes aux tomates104,41,38,17,1Courgettes farcies au jus de tomate47,11,60,410Courgettes farcies à la viande115,95,58,83,9Courgettes, aubergines, poivrons ou tomates farcies à la viande ou au riz154,9108,610Kalaatikko (de pommes de terre)119,448,47,5Guichets de pommes de terre157,13,48,118,9Calamar frit174,69,914,41,4Chou bouilli au beurre ou en sauce921,77,84,1Chou de chasse65,82,32,49,5Chou à la crème sure dans un pot119,41,611,32,9Chou cuit102,22,75,910,2Ragoût de chou aux champignons132,18,17,87,9Ragoût de chou au jus de citron79,61,15,27,6Ragoût de chou aux betteraves56,41,72,47,4Escalopes de chou99,46,43,511,3Rouleaux de chou1603,115,42,4Tarte au Chou1584,312,77Carpe autrichienne150,111,710,91,4Escalopes de pommes de terre cuites au four avec sauce aux champignons ou à la crème sure228,94,11911Tortillas de pommes de terre (plat national de la République Komi)182,74,77,226,5Crêpes de pommes de terre au fromage1785,411,613,8Crêpes de pommes de terre au chou frais185,33,713,513Broussailles de pommes de terre227,95,311,527,5Kezan Kebab128,35,58,58Sprat avec salade de pommes de terre et oeuf114,66,96,18,6Cypriana294,315,624,92,1Chou aigre-doux75,71,55,36Chou-rave à la sauce tomate80,64,94,65,3Chou-rave cuit aux carottes65,63,54,13,9Cornets à la mousse de jambon287,118,523,30,9Escalope "L'énigme d'Alenushkina"2638,824,81,3Escalopes de bord de mer151,9138,85,6Côtelettes227,410,119,43,3Escalopes "Central"203,110,915,55,4Escalopes de pois23613,310,423,7Escalopes de rutabaga99,33,15,69,6Escalopes de courgettes au fromage cottage122,557,98,3Escalopes de légumes187,63,313,314,5Escalopes de porc saransk (plat national mordovien)571,614,252,910,4Escalopes de filet de volaille ou de gibier, panées frites403,725,120,432Escalopes de poisson ou boulettes de viande168,18,18,416,1Escalopes de chou-carotte1984,514,114,2Escalopes de chou1914,913,812,7Escalopes de pommes de terre189,23,712,915,6Escalopes de carottes206,24,114,515,9Escalopes de viande et de pommes de terre à la Khlynov342,920,826,16,7Côtelettes naturelles438,22935,80,04Escalopes naturelles de filet de volaille ou de gibier avec sauce aux champignons vapeur312,213,31630,6Escalopes naturelles de filets de volaille, de gibier ou de lapin avec garniture301,711,722,813,1Escalopes à la vapeur naturelle209,88,819,40,008Escalopes hachées naturelles490,52344,30Côtelettes de côtelettes505,218,243,510,7Escalopes grecques178,16,46,724,6Les côtelettes de Kiev444,721,627,828,8Escalopes de Poltava (plat national ukrainien)465,727,836,76,3Poulet haché, escalopes de lapin cuites au four avec sauce au lait301,817,715,823,7Côtelettes de volaille, de gibier ou de lapin hachées avec garniture328,412,312,943,6Escalopes hachées cuites au four avec sauce au lait285,316,2218,4Escalopes de poisson amateur148,210,58,58Escalopes de poisson au chou et aux carottes288,720,820,94,6Escalopes de poisson avec omelette et fromage322,61526,27,3Escalopes de betteraves153,53,8915,2Escalopes, boulettes de viande et pâtes "Ocean"36211,71059,9Escalopes, boulettes de viande, escalopes317,721,320,911,8Crabes aux oeufs251,216,719,91,3chou rouge731,15,25,9Chou rouge cuit aux pommes44,10,618,7Crevettes sauce211,326,57,510,1Crevettes cuites au four avec crème sure ou sauce au lait175,715,17,811,9Croquettes de pommes de terre207,54,313,618,2Lapin à la marinade194,515,711,57,6Lapin amateur45515,42642,3Lapin à la sauce aux noix205,48,117,15,2Kurze avec des verts (boulettes avec des verts hachés - un plat national du Daghestan)162,86,25,124,7Filet de poulet farci aux champignons226,213,4190,5Poitrines de poulet avec sauce aux noix227,211,815,610,6Saucisses de poulet aux pommes de terre frites141,96,47,812,3Poulet à la marchande127,979,92,8Poulet farci (galantine) ou porc farci325,312,527,67,1Poulet entier frit133,88,59,34,3Ragoût de poulet aux pommes de terre et tomates1235,695,1Langet381,333,227,60Oignons au vinaigre82,21,458,5Poireau aux champignons58,32,43,64,3Oignons frits239,74,81425,3Poireau au porc207,5615,611,5Punaise de lit d'oignon181,411,413,34,2Lula Kebab (plat national azerbaïdjanais)338,720,124,69,9Pâtes aux oeufs114,93,17,59,4Manty à l'agneau (plat national kazakh)204,911,710,317,6Manty à la citrouille247,731819,7soupe de légumes avec pâtes66,84,23,45,3Cerveaux cuits sur des rouleaux219,69,812,119,2Fruits de mer avec mayonnaise472,23934,71Carottes en boîtes74,42,15,34,8Carottes glacées146,316,821,6Carottes aux petits pois en sauce au lait184,87,48,919,9Compote de carottes1080,98,96,4Compote de carottes avec riz et pruneaux174,62,67,126,6Carottes cuites à la crème sure152,42,411,310,9Ragoût de carottes aux oignons57,61,92,57,4Ragoût de carottes au riz130,81,78,113,7Carottes cuites aux pruneaux ou aux pommes146,62,25,124,7Pétoncle ou crevettes aspiques22223,613,71,2Pétoncle bouilli avec sauce15916,96,29,4Viande "Lèche tes doigts"269,49,824,72,1Viande dans un pot57,91,93,84,3Viande bouillie307,234,118,60,9Viande coréenne173,53,115,75,4Viande française264,610234,6Viande aux abricots secs181,610,110,612,3Viande indonésienne aux légumes174,75,11114,7Ragoût252,317,3927,3Viande farcie17417,69,25,6Viande frite grossière399,33528,80Viande frite en gros morceaux, farcie391,532,6290Viande cuite aux oignons dans une casserole293,215,99,737,9Légumes bouillis avec graisse90,51,967,5Légumes cuits au lait ou sauce à la crème sure232,14,717,913,8Légumes cuits au gras109,22,1612,4Ragoût de légumes aux champignons73,21,163,9Crêpes au chou au fromage213,25,619,34,6Crêpes au foie229,120,214,25,4Omelette à la crème fouettée256,86,414,826,2Omelette naturelle221,912,218,41,9Omelette au fromage34216,329,72,6Omelette mélangée à des produits carnés351,417,330,52,1Esturgeon, béluga, esturgeon étoilé, poisson-chat avec garniture132,61283,3Riz épicé aux tomates128,42,94,121,2Plat de chasse114,24,97,96,4Bâtons de chevreuil (plat national des peuples du Nord)527,121,847,82,5Pampushki à l'ail215,35,83,941,9Pâtes napolitaines289,64,221,521Pâtes au fromage555,214,854,22,3Pâté de foie294,514261,1Pâté de haricots330,51320,924Pâté de poisson276,420,521,50,3Pelmeni "Moscou"2791414,624,6Boulettes de bœuf et de porc276,913,41230,7Boulettes de viande24515,5829,7Boulettes mordoviennes249,38,914,223Boulettes de poisson (produit semi-fini)209,214,96,723,9Boulettes de poisson cuites dans une casserole377,520,920,229,9Dumplings au porc et chou frais268,510,212,929,7Anciennes boulettes russes aux abats265,215,113,721,8Dumplings cuits dans la crème sure616,625,74041,1Poivron aux champignons73,42,15,73,5Poivron farci de fromage feta ou fromage et œuf (plat national Karachay-Circassien)175,28,414,33,4Poivron farci aux légumes et riz131,82,78,911Foie à la crème sure184,78,914,64,7Foie à la crème sure112,24,194,1Foie à la berlinoise118,28,16,47,6Foie de village (le foie cuit dans un œuf est un plat national tatar)18216,5114,6Foie de Stroganoff34716,329,15,3Foie Shadrinsky84,8112,64,7Foie aux champignons251,321,617,32,5Foie frit avec de la graisse ou des oignons300,323,721,23,9Foie cuit en sauce362,412,318,239,8Friture357,626,126,14,9Poisson frit276,415,2209,5Tomates frites55,60,84,24Tomates farcies aux champignons581,64,13,9Tomates farcies aux légumes et riz1182,37,610,8Tomates farcies au fromage cottage91,55,46,14,1Tomates farcies aux œufs et aux oignons95,43,17,73,8Cochon bouilli au raifort194,820,58,69,5Cochon en peluche120,316,55,70,6Bourgeons frits au jus de tomate ou de citron237,919,815,64,8Reins en russe116,48,75,39,1Rognons aux champignons en sauce rouge au vin154,712,89,84,1Volaille ou gibier aux champignons cuits à la vapeur et sauce au riz32214,415,433,5Volaille ou lapin frit508,331,2421,3Volaille ou lapin en sauce265,517,519,16,2Volaille, gibier ou lapin bouilli avec garniture335,81613,739,6Volaille, gibier ou lapin dans le style de la capitale396,222,921,230,3Ragoût d'agneau ou de porc225,611,213,316,2Ragoût de champignons aux œufs87,87,34,45,1Ragoût de légumes147,24,57,915,4Ragoût de volaille, de gibier, de lapin ou d'abats246,214,116,411,2Ragoût de légumes125,94,75,216,1Navet ou courgette farcis aux légumes et riz157,84,810,212,6Navet farci aux champignons189,9513,113,8Riz aux feuilles de chou avec viande hachée38,41,41,16,2Riz au four361,210,923,528,3Riz à la vapeur163,65,76,122,9Riz mijoté à la tomate208,48,37,728,3Rump steak395,326,927,411,1Rouleau d'agneau à la bachkir190,514,511,47,9Rouleau de boeuf387,332,528,11,3Rouleau de poulet au porc et pruneaux28118,519,68,2Rouleau de foie aux pommes124,36,29,83,1Rouleau de poisson159,610,67,413,5Rouleau de pommes de terre ou casserole avec légumes ou légumes et champignons128,84,36,115,2Rouleau de viande aux pruneaux202,913,213,77,3Rouler avec des oignons et des œufs255,517,816,59,5Rouler avec des pâtes ou un œuf287,116,213,926Rouleau d'oeuf aux carottes198,69,915,74,7Rouleaux de poulet14217,17,90,7Rouleaux de viande farcis au chou, maison460,41640,58,7Poisson "Appétissant" (poisson cuit au chou et oignons)248,412,8196,9Poisson "Surprise" (perche)115,79,38,21,2Poisson bouilli (filet)242,21616,77,5Poisson poché (filet)202,213,313,77Poisson frit en pâte193,813,4136,2Poisson à la compote de pommes16519,668,8Poisson frit145,913,87,56,3Poisson en gelée avec garniture22715,412,314,7Poisson en russe207,816,611,310,6Vieux poisson russe dans un pot200,720,111,34,9Poisson à la mayonnaise264,824,814,78,8Poisson mariné152,34,513,43,7Poisson frit258,81222,42,4Poisson cuit à la sauce aux champignons172,6158,69,4Poisson au four avec sauce au lait245,212,515,714,3Poisson cuit avec des pommes de terre en russe2201214,112,1Poisson cuit au bacon366,425,627,74Poisson cuit à la tomate et aux légumes173,89,110,112,3Casserole de poisson193,813,511,98,7Escalopes de poisson et de pommes de terre97,511,22,87,3Escalopes de poisson1649,711,84,9Rouleaux de poisson aux légumes130,26,79,93,8Escalope de poisson241,67,912,326,4Hareng de la Baltique au lait112,811,86,12,7Hareng de la Baltique à l'ail122,36,88,54,9Hareng au four avec riz et chou215,212,815,56,5Satsivi au poulet ou à la dinde (la volaille à la sauce aux noix est un plat national géorgien)1436,211,83,1Ragoût de betteraves aux pommes312,820,419,415,1Betteraves cuites à la crème sure106,32,75,512,2Betteraves farcies au fromage cottage et aux raisins secs144,32,310,610,7Mijoté aux pommes166,1211,813,9Porc à la Trans-Ural dans une poêle174,82,612,713,3Porc chinois177,96,211,513,2Porc au chou et boulettes46,50,442,5Porc frit dans la pâte155,2811,55,1Porc cuit en pâte303,99,223,315,3Porc cuit au chou1394,69,98,5Rouleaux de porc319,110,925,213Céleri aux pommes de terre322,913,127,75,6Céleri aux carottes128,5411,72Céleri aux pommes260,410,221,96,1Céleri aux prunes130,21,39,610,3Céleri aux haricots verts163,91,413,89,1Céleri frit à l'oeuf131,928,811,9Hareng à la crème sure171,82,99,320,4Hareng frit danois1201,69,67,3Hareng à la Moscou aux pommes et oignons81,23,24,67,3Hareng haché182,61112,95,9Hareng haché aux noix183,711,112,86,3Hareng aux pommes de terre387,72023,226,2Cœur, poumons et autres abats en sauce94,46,73,69,5Casserole de haricots sucrés201,69,616,93Casserole de patates douces174,59,810,411,1Haricots sucrés aux poires140,312,27,66,1Solyanka29911,215,530,5Champignon solyanka176,73,911,615Poisson solyanka dans une casserole157,79,62,924,9Légume Solyanka34,920,46,2Solyanka à Kazan (la solyanka aux pruneaux est un plat national tatar)43,51,33,42Poisson Solyanka135,814,16,65,3Viande Solyanka124,93,28,210,2Assortiment de viande solyanka dans une casserole58,62,63,44,6Asperges en sauce96,913,33,82,5Asperges au fromage68,75,24,61,7Asperges au beurre152,5910,55,8Haricots d'asperges à l'oeuf702,64,84,4Casserole de saumon antique175,75,516,12,3Stroganina de poisson (plat national des peuples du Nord)46,31,833,2Haricots verts au caillé256,1619,116Haricots verts aux œufs brouillés104,210,43,19,3Ragoût de haricots verts172,634,33,90Sandre à la sauce Roquefort119,15,79,62,6Sandre ou brochet farci (entier)109,64,28,74Sandre au four avec pommes de terre136,63,211,55,3Fromage cottage bouilli de pommes de terre128,57,710,21,7Boulettes de viande194,611,410,913,5Boulettes de viande de lapin158,59,8910,1Boulettes de poisson315,918,722,111,2Morue à la moutarde304,517,521,111,9Tulma (rouleaux de chou - un plat national tatar)105,97,15,96,5Compote de carottes aux haricots verts303,512,67,948,6Chinchard braisé127,58,18,54,9Ragoût de chou-rave181,89,3137,4Filet de merlu ragoût38,52,11,73,9Lapin braisé70,363,93,1Poivrons braisés744,15,13,3Citrouille en marinade sucrée1377,711,11,7Citrouille bouillie166,910,412,92,4Potiron, courgettes, aubergines frites142,91,313,34,7Saucisses de l'Oural90,70,40,0423,7Ragoût de canard aux champignons116,92,67,99,4Canard farci aux pommes de terre et pruneaux89,72,167,2Faux escalopes de "poulet"295,210,226,73,8Faux lièvre1705,8160,7Chou-rave farci34010,526,116,9Concombres farcis157,410,54,619,8Oignon farci209,51416,80,7Pruneaux farcis140,69,610,32,6Haricots légumes bouillis1021,69,33,2Haricots aux concombres152,65,611,27,8Haricots aux pruneaux174,55,9138Haricots aux pommes24,72,4920,3052,918Poulet farci ou filet de gibier316,58,712,844,4Filet de dinde farci aux pommes et pruneaux209,110,23,436,8Filet de pétoncle frit374,533,226,80,04Filet de volaille ou de gibier à la mayonnaise335,41727,16,1Filet aux tomates et sauce255,512,214,919,4Filet avec sauce251,522,113,211,7Filet de maquereau grec400,216,733,39,1Forshmak235,112,716,79,1Pommes de terre forshmak au hareng28820,219,97,5Boulettes de viande78,44,64,25,9Boulettes de poisson245,36,921,76Pomme de terre porc255,68,721,18,4Chou-fleur bouilli26328,7161Chou-fleur à la sauce hollandaise152,621,66,71,6Chou-fleur avec sauce130,24,89,37,2Chou-fleur aux carottes178,81,318,32,3Chou-fleur aux carottes et céleri52,42,33,23,8Chou-fleur aux tomates123,22,310,94,2Cepelina à la viande72,31,55,93,5Tsimes "juif" (légumes cuits)46,32,22,53,9Courgettes panées au fromage41,31,22,92,8Poulet épicé116,84,18,95,4Tabac de poulet (plat national géorgien)135,73,16,317,7Poulets cuits aux carottes et navets100,96,24,88,9Poulet chakhokhbili167,31511,31,6Chebureks350,529,224,82,8Poisson Cholnt250,811,819,57,4Shashlik d'agneau, de bœuf ou de porc119,76,98,93,3Shashlik de boeuf279,312,515,623,6Schnitzel142,7811,13Escalope de chou154,511,310,54Escalope de poisson naturelle149,23,310,910,1Shurpa1804,212,713Shurpa dans un pot (plat national du Daghestan)539,620,347,77,9Escalope203,314,611,710,7Langue de boeuf "Caucasienne"44,32,22,43,7Langue bouillie en sauce76,95,23,56,6Oeuf frit486,61942,86,8Œufs frits avec des produits carnés182,29,512,38,9Œufs frits aux légumes ou champignons206,719,114,10,9Œufs brouillés au poulet et champignons240,815,919,31Œufs avec mayonnaise avec garniture29418,624,10,8Œufs farcis au hareng et aux oignons257,118,214,414,6Œufs farcis aux crevettes210,48,618,13,4Plats d'accompagnementLégumineuses en sauce347,726,2748Légumineuses bouillies391,530,47,254,7Garniture de légumes167,18,47,717Garniture de légumes pour hareng et poisson bouilli58,92,50,412,2Plats d'accompagnement pour soupes sucrées243,96,26,941,8Chou "Nevskaya"28,31,70,15,5Chou frit60,62,83,35,3Pommes de terre au lait133,63,44,820,6Pommes de terre en papillote73,51,92,810,8Pommes de terre frites2794,717,826,6Pommes de terre frites (bouillies)211,53,611,724,5Pommes de terre frites (crues)203,33,710,624,8Jeunes pommes de terre à la crème sure161,12,1147,2Pommes de terre maison247,75,318,416,3Pommes de terre cuites au four dans une sauce à la crème sure245,23,719,514,5Pommes de terre au four avec du porc299,57,822,916,6Compote de pommes de terre aux champignons171,3314,28,4Pommes de terre cuites aux champignons à la crème sure153,64,310,112,2Casserole de pommes de terre79,82,94,37,9Casserole de pommes de terre française965,94,78,1Masse de pommes de terre89,44117,2Purée de pomme de terre81,72,14,68,5Croquettes de pommes de terre3462,634,17,6Pommes de terre à la Oksanov150,14,71011Dumplings160,354,825,8Dumplings à la sauce au citron871,94,310,8Boulettes de chou21,51,21,31,3Nouilles maison255,99,73,150,5Carottes sautées à l'huile127,40,910,28,5Pilaf150,74,17,318,3Tomates frites, aubergines et autres légumes119,41,210,65,1Profiteroles2539,61618,7Purée de courgettes129,81,112,43,8Purée de pommes de terre et chou60,42,22,87Purée de pommes de terre et citrouille75,41,84,86,6Purée de pommes de terre et épinards70,61,94,85,2Purée de carottes105,71,78,46,3Purée d'oignon44,41,80,78,2Purée de pomme de terre1122,75,912,9Betteraves épicées58,31,31,610,3Soufflé au rutabaga147,21,711,69,5BlancsPastèque en conserve36,50,50,099Airelles marinées aux pommes53,30,30,313,2Airelles trempées23,60,30,25,3Kish-mish confits224,60059,9Caviar d'aubergine74,31,94,76,5Squash Cavier90,81,66,37,4Caviar de betterave ou de carotte129,52,97,413,6Caviar de brochet87,117,320Chou mariné470,80,0511,5Choucroute271,60,15,2Chou mariné126,61,7108,1Algues marinées12,50,90,21,9Betteraves marinées41,61,60,19,1Flèches à l'ail mariné29,70,70,037,1Ail mariné42,41,80,19,1Carottes coréennes232,50,923,54,8Purée d'aubépine29,9008Rollmops149,67,811,63,8Prune marinée63,90,30,116,5Concombres salés11,20,60,082,2Myrtilles dans leur jus38,31,10,67,6Produits semi-finisChampignon haché353,13420,39,1Oignons verts hachés avec œuf89,13,17,13,5Pommes de terre et porc hachés260,39,718,514,7Choucroute hachée53,81,83,24,7Poisson haché et chou181,217,711,12,7Poisson haché et pommes de terre176,318,48,86,2Poissons et œufs hachés206,220,912,91,7Chou frais haché97,83,87,24,8Pomme de terre hachée aux champignons ou oignons148,69,26,713,8Foie haché avec porridge380,522,913,345,3Carotte hachée91,324,810,7Carotte hachée avec riz1883,47,229,1Carotte hachée à l'oeuf128,93,78,99,1Viande hachée avec riz et œuf362,726,520,120,1Riz haché aux champignons366,210,5867,3Riz haché à l'oeuf352,988,565,1Poisson haché286,235,415,12,2Poisson haché avec riz291,727,28,129,3Poisson haché avec riz et viziga241,429,88,711,6Caillé haché (pour les gâteaux au fromage, les tartes et les boulettes)266,413,118,113,8Pomme hachée149,10,40,438,3

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