- Protéines 46,9 g
- Lipides 4,5 g
- Glucides 13,5 g
Le bar est un poisson très savoureux. Il est apprécié de tous - gourmets, médecins et nutritionnistes. La perche se distingue par une couleur rose vif des écailles (donc elle est également appelée rouge) et une coquille Saint-Jacques avec des épines acérées sur le dos.
La viande de ce poisson est très précieuse et nutritive. Il contient des minéraux, des vitamines, des protéines, des acides aminés, des graisses saines et en même temps - un minimum de calories. Dans une portion de bar, vous pouvez trouver presque toute l'apport quotidien nécessaire en substances telles que: magnésium, phosphore, calcium, iode, zinc, cuivre, fer, potassium, soufre, chrome, cobalt, manganèse. Si nous parlons de vitamines, alors tout «l'alphabet» médical est présent dans le bar - vitamines A, B, C, D, E et niacine.
En raison du fait que le bar est riche en acides oméga-3, il est recommandé pour ceux qui ont un taux de cholestérol élevé et sont sujets à l'athérosclérose. En raison de la grande quantité d'antioxydants, le bar empêche l'hypoxie et, avec une utilisation régulière, il agit même comme un produit rajeunissant.
Portions par contenant: 2 portions.
Instruction étape par étape
Le bar rouge se trouve facilement dans les magasins. Il est le plus souvent vendu congelé dans des carcasses éviscérées sans tête.
Il existe de nombreuses recettes pour faire du bar. Ce poisson peut être cuit à la vapeur, cuit au four ou frit. Il existe même des recettes de soupes de bar. Mais quelles que soient la recette et la méthode de cuisson choisies, le poisson s'avérera très savoureux. Des plats de bar rouge peuvent être servis en toute sécurité aux invités à la table de fête.
Aujourd'hui, notre menu comprend du bar cuit au four en papillote. La recette utilise un minimum d'ingrédients, mais le résultat et le goût du plat seront excellents.
Étape 1
Si le poisson est congelé, décongelez-le d'abord. Rincer sous l'eau courante froide. Coupez les nageoires et les queues avec des ciseaux spéciaux ou un couteau tranchant. Attention, la perche a des os très pointus dans les nageoires. S'il y a des restes d'entrailles, d'intestin, coupez tous les films sombres. Échelle du poisson. Il est pratique de le faire sous l'eau courante. Cela empêchera les écailles de se disperser dans la cuisine.
Étape 2
Obtenez un morceau de papier d'aluminium suffisamment grand. Placer le poisson, garnir de sauce soja. Vous pouvez ajouter certaines de vos épices préférées. Placez un quartier de citron sur chaque poisson. Le jus de citron soulagera non seulement le plat de l'odeur vive de poisson, mais lui donnera également un arôme et un goût piquants. Enveloppez le papier d'aluminium dans une enveloppe étanche pour empêcher le jus de se répandre sur la plaque à pâtisserie.
Étape 3
Placez le poisson enveloppé dans du papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie et placez-le dans un four préchauffé à 200 degrés. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes. Dérouler le papier d'aluminium quelques minutes avant la fin de la cuisson, cela donnera au poisson une croûte dorée et croustillante.
Portion
Servir la perche cuite chaude dans des bols en portions. Ajoutez vos légumes verts préférés, vos légumes ou tout autre plat d'accompagnement de votre choix. Pour les plats de poisson, le riz bouilli, le boulgour, le quinoa et tous les légumes sont les meilleurs.
Bon appétit!
