Yaourt - composition, teneur en calories et propriétés bénéfiques

Le yogourt est un produit laitier fermenté savoureux et sain à base de lait et de levain. L'utilisation systématique de la boisson aide à normaliser le tube digestif, à renforcer l'immunité et à améliorer le bien-être général. Le yaourt fait maison est 100% naturel. Il favorise la perte de poids, normalise la digestion et améliore l'état de la peau. La composition du yaourt contient une grande quantité de minéraux, de bactéries vivantes actives, de vitamines et d'acides gras nécessaires au bon fonctionnement de l'organisme.

Composition et teneur en calories du yogourt

En termes de composition chimique, le yogourt est similaire au kéfir et a un effet similaire sur le corps humain. La teneur en calories du produit maison est faible et s'élève à 66,8 kcal pour 100 g. La valeur énergétique du yogourt naturel acheté (1,5% de matières grasses) est de 57,1 kcal, grec - 76,1 kcal pour 100 g.

Valeur nutritive du yaourt par 100 g:

Le rapport BJU d'un produit naturel est de 1 / 0,4 / 1,4, grec - 1 / 0,5 / 0,3, fait maison - 1,1 / 0,5 / 0,3 pour 100 grammes, respectivement.

Tout yaourt à boire (thermostatique, naturel, pasteurisé, sans lactose, etc.) convient à la nutrition diététique, mais la présence de sucre et d'autres additifs alimentaires ne rend pas les produits tout aussi utiles et efficaces, par conséquent, pour la perte de poids, il est recommandé de privilégier le fait maison, blanc, préparé de vos propres mains yaourt.

La composition chimique d'un produit laitier fermenté pour 100 g est présentée sous forme de tableau:

En outre, la composition du yogourt contient du lactose en une quantité de 3,5 g, du glucose - 0,03 g, des disaccharides - 3,5 g pour 100 g, ainsi que des acides aminés non essentiels et essentiels et des acides gras poly et mono-insaturés, tels que les oméga. 3 et oméga-6.

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Avantages pour le corps

Le yaourt fait maison, préparé sans ajout de colorants alimentaires, d'arômes et de sucre, est bénéfique pour le corps humain. Les bienfaits pour la santé d'un produit laitier fermenté «vivant» fait maison sont présentés comme suit:

1. Le squelette osseux, l'émail des dents et les ongles sont renforcés.
2. L'utilisation systématique du yaourt a un effet tonique sur le corps.
3. Le travail du système immunitaire est amélioré grâce à la microflore incluse dans le produit. De plus, le yaourt peut être bu pour prévenir les virus et les rhumes.
4. Le travail du système digestif et des intestins est normalisé et amélioré. Le métabolisme est rétabli, les ballonnements sont réduits, la colite est évitée.
5. La consommation régulière de la boisson sert à prévenir le développement du cancer du côlon et de l'intestin grêle.
6. Le nombre de bactéries nocives qui conduisent à l'apparition de plaque sur la membrane muqueuse diminue, il est donc recommandé de boire du yaourt pour les femmes afin de prévenir et de traiter le muguet.
7. La quantité de «mauvais» cholestérol dans le sang diminue et la teneur en bon cholestérol augmente. Pour ce faire, vous devez boire quotidiennement 100 g de yaourt nature fait maison.
8. Le corps se débarrasse des micro-organismes pathogènes.
9. Le travail du système cardiovasculaire s'améliore.
10. Il renforce les nerfs, améliore l'humeur et prévient le risque de dépression.
11. Le fond hormonal chez les hommes et les femmes est normalisé, le travail du cerveau s'améliore.

Le produit contient une protéine facilement digestible dont les athlètes ont besoin pour une bonne croissance musculaire. Le yaourt est utilisé pour prévenir l'entérite, l'ostéoporose, les maladies thyroïdiennes et la dysbiose.

Le produit laitier fermenté commercial à boire naturel, comme le produit grec, a des propriétés utiles similaires au kéfir ordinaire, mais seul le yogourt acheté en magasin contient du sucre et il peut y avoir divers additifs (fruits, baies, colorants, édulcorants, etc.). Les boissons en magasin sont utiles pour la fonction intestinale, mais dans une moindre mesure que les boissons faites maison.

Le yogourt de chèvre a des avantages pour la santé similaires et convient aux personnes allergiques au lait de vache. Le produit laitier de chèvre est presque entièrement absorbé par l'organisme.

Remarque: le yogourt au soja convient aux personnes intolérantes au lactose. L'avantage du produit réside dans la normalisation du tube digestif, cependant, la composition contient du sucre, des stabilisants et des régulateurs d'acidité, vous ne devez donc pas abuser de la boisson.

Boire du yaourt à jeun au lieu du petit-déjeuner n'est pas souhaitable, car le corps n'a pas besoin de bactéries supplémentaires le matin, il n'y aura donc aucun avantage attendu du produit. Il est utile de consommer un produit laitier fermenté la nuit, car cela réduira considérablement la charge sur le système digestif et soulagera la lourdeur de l'estomac le lendemain.

Yaourt pour perdre du poids

Pour se débarrasser des kilos en trop, il est recommandé de consommer quotidiennement du yaourt nature maison, mais pas plus de 300 g par jour. Pour maigrir, il est conseillé de boire la boisson à la fois le soir avant d'aller se coucher et pendant la journée avec d'autres aliments.

Les jours de jeûne peuvent être effectués avec un produit laitier fermenté, mais même ainsi, vous n'avez pas besoin de blesser le corps avec une grève de la faim. L'essentiel est d'exclure de l'alimentation les aliments frits, farinés, gras et sucrés. Pour le petit-déjeuner, en plus du yaourt, il est permis de manger des fruits, du pain de grains entiers et de boire du thé vert. Pour le déjeuner - salade de légumes (avec une vinaigrette légère d'huile d'olive et de jus de citron ou directement du yaourt). Pour le dîner - fruits, baies, herbes, pain.

Le jour du jeûne nettoiera les intestins et déchargera l'estomac. Les toxines et les toxines seront éliminées du corps, les ballonnements et la lourdeur de l'estomac disparaîtront.

Pendant la journée de jeûne, la quantité totale de produit à base de lait caillé bue ne doit pas dépasser 500 g.

Pour de meilleurs résultats en matière de perte de poids, il est recommandé de remplacer un repas par du yaourt au moins une fois par jour.

Le produit laitier fermenté est combiné:

• avec bouillie de sarrasin;
• fibre;
• flocons d'avoine;
• fruits et baies;
• Cottage cheese;
• graines de lin.

Après 2 semaines d'adhésion au nouveau régime, le poids passera d'un point mort et les volumes au niveau de la taille disparaîtront. Pour que l'effet de la perte de poids soit plus fort, vous devez respecter les règles suivantes: vous ne pouvez pas manger au moins 3 heures avant le coucher, boire 2 litres de liquide par jour et augmenter l'activité physique.

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Dommages et contre-indications d'utilisation

Tout d'abord, le yaourt peut être nocif pour la santé humaine en cas d'intolérance au lactose ou de réaction allergique au produit. Il existe un certain nombre de contre-indications à l'utilisation d'un produit laitier fermenté, à savoir:

• ballonnements chroniques;
• maux d'estomac;
• ulcère;
• maladies du duodénum;
• gastrite;
• âge jusqu'à 1 an.

Plus la durée de conservation du yaourt est longue, moins les composants utiles et plus d'arômes et divers additifs alimentaires aident le produit à ne pas se salir. De plus, les fruits qui font partie des yaourts commerciaux n'ont pas de propriétés bénéfiques et, dans la plupart des cas, ne peuvent pas être appelés produits naturels.

Les bifidobactéries sont le composant le plus précieux du produit, elles disparaissent après quelques jours de stockage du yogourt, par conséquent, après le temps spécifié, il ne reste plus rien d'utile dans le produit laitier fermenté.

De plus, les yaourts du commerce contiennent une grande quantité de sucre, qui détruit l'émail des dents, irrite les muqueuses et ne contribue pas à la perte de poids.

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Résultat

Le yogourt est un produit hypocalorique qui améliore la fonction intestinale, soulage le corps des toxines et des toxines, élimine la lourdeur de l'estomac et améliore l'humeur. Le produit laitier fermenté aide les filles et les femmes à perdre du poids, sature le corps avec des substances utiles.

Les athlètes incluent le yaourt dans leur alimentation en raison de la disponibilité de protéines facilement digestibles, qui sont nécessaires pour maintenir le tonus musculaire. Le plus utile est de boire du yaourt fait maison. Les yaourts naturels et grecs ressemblent plus au kéfir, mais avec du sucre et des arômes ajoutés.

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