Le caséinate de calcium ou de sodium et la caséine micellaire (caséine) sont des compléments alimentaires avec une structure moléculaire complexe et un effet ambigu lorsqu'ils sont utilisés. Les dommages potentiels de la caséine font l'objet d'un examen minutieux de la part des athlètes et des consommateurs.
Le problème doit être clarifié. Chacun de nous se familiarise avec les protéines caillées dès que nous commençons à manger du lait maternel ou du lait maternisé. Il est essentiel pour la formation des cheveux et des ongles. Le célèbre professeur I.P. Neumyvakin. Dans le même temps, les dommages possibles au corps de cette protéine ne sont même pas discutés. De plus, la fameuse carence en lactose-lactase ne s'applique pas à la caséine, elle ne contient aucune modification du lactose.
La caséine se trouve dans les produits laitiers: fromage et fromage cottage. Le seul «mais» lors de l'utilisation de cette protéine peut être son intolérance individuelle.
Les fabricants de nutrition sportive s'efforcent d'éviter les malentendus avec le lait de vache et ses composants et produisent pour les athlètes qui y sont hypersensibles, un type spécial de produit lait de chèvre.
De plus, pour éviter les mauvaises surprises, il est nécessaire d'observer un sens des proportions lors de la prise de protéines, c'est-à-dire de ne pas trop manger.
Effets secondaires de la caséine
Il est connu que la technologie de production de protéines caillées nécessite le respect du dosage le plus précis dans le processus enzymatique. Les perturbations du produit sont dangereuses et peuvent entraîner une indigestion. Certains fabricants peu scrupuleux de caséine au lieu d'enzymes utilisent de l'acide acétique ou, pire encore, des alcalis dans la chaîne technologique.
Bien sûr, le lait caille dans de telles conditions, mais après l'ingestion systématique de caséine préparée de cette manière, de graves problèmes peuvent survenir. Il est bon que la question se limite aux brûlures d'estomac et à la suppression de l'option bon marché, mais une atrophie progressive de la muqueuse gastrique peut se développer dans un contexte de faible acidité avec une possible dégénérescence en cancer. Ou, au contraire, un environnement acide peut provoquer une érosion, un ulcère gastro-duodénal, des saignements soudains.
Les athlètes qui ont déjà des modifications pathologiques du tube digestif dans leur histoire doivent être particulièrement prudents.
Inconvénients de la caséine
La carence en lactose (lactase) est confondue avec une carence en gluten, car dans les deux cas, nous parlons de protéines. Mais le gluten n'a rien à voir avec les produits laitiers et la caséine. On le trouve dans les céréales: plus il y en a, plus les propriétés du gluten sont fortes, plus la nocivité de cette protéine pour l'homme est élevée.
La caséine et le gluten sont également combinés car il existe un régime spécial sans chacun d'eux, qui est utilisé pour traiter les enfants autistes.
La caséine est recommandée pour les personnes de restriction et les personnes âgées. Il est conseillé de prendre un verre de lait par jour pendant la nuit, car il guérit l'insomnie. D'autre part, le lait contribue au développement de l'athérosclérose et des fractures articulaires.
Nous avons déjà mentionné le principal inconvénient - c'est le bon marché du produit: pour cette raison, de nombreuses entreprises sont engagées dans sa fabrication et sa vente. Cependant, la recherche du profit s'accompagne presque toujours d'une perte de qualité nutritionnelle. En conséquence, le marché est inondé de préparations de caséine de qualité inférieure, de ses contrefaçons, d'analogues avec une chaîne de production moins chère.
Pour éviter de les rencontrer, suivez ces règles simples:
- faible coût - une raison de penser à la qualité de la nourriture achetée;
- garantie contre la contrefaçon et le substitut - la réputation du fabricant.
Pour les athlètes, différents fabricants sont préférés dans chaque sport. L'entraîneur vous dira toujours digne.
La caséine, produite conformément à toutes les règles, en utilisant les enzymes nécessaires, ne nuit pas à la santé humaine. Un dosage personnalisé de protéines de caillé améliore les performances avant le démarrage des hommes et des femmes en bonne santé et garantit d'excellentes performances sportives.
Rappelons-le encore: la prise de cette protéine, comme tout autre complément alimentaire, nécessite un examen préalable complet par des spécialistes spécialisés. Seule la conclusion d'un médecin sur l'absence de contre-indications à la prise du médicament sert de garantie de son effet bénéfique sur le corps de l'athlète.
